Fördelarna och skadorna på baljväxter för människors hälsa
Baljväxter är mycket vanliga i Asien och Europa. Japanerna gör bönakakor och britterna äter frukost bönor i tomatsås med äggröra och rostat bröd. Det är enkelt att odla baljväxter. De gillar inte tunga jordar och stillastående vatten, men annars är de opretentiösa. Det är tack vare den enkla skötseln av baljväxter att de odlas i alla länder i världen. Det finns ett brett utbud av rätter med bönor och bönor. Under 1900-talet utvecklades nya sorter av baljväxter. Visade gula sparris, gröna bönor, rödvita och lila bönor. Nya storfruktade sorter av bönor har också utvecklats. Svarta och gula sorter dök upp.
Baljväxter bör uteslutas från kosten om du lider av mag- och tarmsjukdomar samt gikt. Att äta bönor eller bönor påverkar gasproduktionen, så de är svåra att smälta. Dill eller fänkål bör läggas till baljväxterna för att undvika magbesvär.
Typer av bönor och bönor
I världen delas bönor vanligtvis i storfruktade och småbönor. Amerika anses vara födelseplatsen för stora bönor. Små bönor odlades i Kina.
I Europa är bönor vanligtvis uppdelade i sparris och gröna bönor. Sparrisbönor ätas med fräscha eller friterade skida. Frukten av gröna bönor kokas och stuvas. Färska bönor konsumeras i mjölkmodens skede och läggs till sallader.
Det är vanligt att dela upp bönorna i sorter. Det finns sorter av vita, röda, gröna, gula och lila bönor. Frukter av purpurfärgade bönor av olivfärg. Lila bönor anses vara de sötaste och lila bönor har inget pergamentskikt, så de kan ätas färska.
Bönorna delas vanligtvis i storfruktade och småfruktade. Det finns också vita, röda och svarta bönor. Bönor innehåller från 3 till 5 korn med en diameter på 7 mm.
Baljväxter är rika på protein och röda bönor innehåller lysin och tryptofan, aminosyror som endast kan erhållas från kött. Om du inte äter kött kan bönor och bönor ersättas med det.
Gula sparrisbönor äts färska, de innehåller en naturlig sockerersättning. På grund av detta kan det konsumeras av diabetiker.
Bönabaserade dieter används för snabb viktminskning eftersom bönor, bönor och ärter innehåller en stor mängd grov fiber, som inte smälts av kroppen och fungerar som ett sorbent.