Korrekt lagring av honung
Honung är en av de hälsosammaste livsmedel som finns. Den innehåller en stor mängd vitaminer och antioxidanter som hämmar bakterietillväxten. Det är därför naturlig honung inte har något utgångsdatum.
Om honung lagras korrekt kommer den inte att försämras även efter två hundra år. Under utgrävningen av de skyteriska gravhögarna fann arkeologer lerkrukor med fast honung tätt förseglade med ett vaxlock. Laboratorieundersökning visade att honungen är bovete och att dess sammansättning är helt identisk med färsk mogen honung.
För att honung ska lagras på obestämd tid måste den vara mogen. I maj är det mycket sällsynt att få en mogen produkt, så skrupelfria biodlare pumpar ut honung från otätade bikakor. Sådan honung lagras i kylen i fem dagar och blir sedan sur.
Förvaringstankar för honung
Naturligtvis är det bättre att lämna mogen honung i kammar för förvaring. I naturlig förpackning kommer honung inte i kontakt med direkt solljus och behåller alla dess fördelaktiga egenskaper. Om det inte finns något sätt att köpa honung förseglad i kammar, är det bättre att förvara den:
- lera;
- trä;
- glas.
Lergods imiterar helt en vaxkaka. Det är poröst, det är därför honung mättat med syre. Temperaturen inuti lerkrukan stiger inte över +8HANDLA OMC och faller inte under +3HANDLA OMС vid lufttemperatur +20HANDLA OMC. Lera släpper inte igenom solens strålar.
För att lagra honung kan du använda en träfat, vars inneryta är täckt med vax.
Honungsbehållaren bör inte tillverkas av barrträd eftersom de släpper ut harts. I en sådan behållare försämras honung snabbt.
En träbehållare måste placeras på en mörk plats, till exempel en källare med måttlig luftfuktighet.
En glasbehållare är fel val för förvaring av honung, men den är mer lämplig än plast. En burk honung placeras i ett rum med en temperatur på upp till +12HANDLA OMC och täck med en ogenomskinlig trasa för att undvika direkt solljus på honungen.
Alla behållare, lergods, trä eller glas måste vara tätt stängda. Använd sömmlock eller propolis för att täta honungen tätt.
Förvaringsutrymme för älskling
Det bästa stället att lagra honung anses vara en källare med en luftfuktighet på minst 40% och högst 60%. Solens strålar bör inte falla in i detta rum, och temperaturen i det bör inte sjunka under +3HANDLA OMFRÅN.