Hur man väljer en avokado och inte har fel
Avokado på Ryska federationens territorium växer bara på Krim, vid Svarta havets kust, men det finns frukter till försäljning i alla hörn av landet. Frukten blir hälsosam och välsmakande samtidigt, det är bara viktigt att veta hur man väljer en avokado. I Ryska federationen ersätter leveranser från olika länder varandra under hela året, men de bästa frukterna säljs från augusti till april. Huvudleverantören är Israel.
Hur man väljer en avokado
Det finns flera tecken genom vilka fruktens mognad och kvalitet kan bestämmas:
- Den välsmakande frukten har en jämn hudfärg utan några fläckar. Huden är tät, grov vid beröring, brun eller grön, mindre ofta kan en svart eller lila nyans ses. Till exempel den nästan svarta huden av sorten Hass. Avokado med en ljusgrön hud är ofta omogen, men i Fuerte-sorten blir huden inte mörkgrön även efter den slutliga mogningen. När du väljer bland frukterna av en sort bör de som har en mörkare färg föredras.
- En viktig roll i erkännandet av mognad spelas av platsen med vilken frukten är fäst vid grenen. Helst är den mörkgul eller ljusbrun med små orange fläckar. En brun svans indikerar tillräcklig mognad. Om den är grön är avokadoen omogen. Du kan riva av stjälken om borttagningsstället är ljusbrunt - frukten är mogen, grön eller gul - omogen. Mögel under handtaget indikerar förstörelse; en sådan frukt kan inte köpas.
- För att bestämma mogningen av avokadoen måste du trycka på huden med fingret. Om de resulterande bucklorna slätas ut är detta ett bra tecken, frukten är tillräckligt mogen. Djupa, icke-försvinnande bucklor som dyker upp indikerar en övermogen frukt. En mycket mjuk frukt kan ha röta i mitten. Du kan lägga frukten i handflatan och pressa lite. Detta kommer att avgöra hur mjuk avokadoen är.
- Tillräcklig mognad indikeras också av en lätt bultning av stenen när den skakas.
Om stenen inte bankar vid skakning är det inte förbjudet att köpa en avokado, men du måste vänta cirka 2-5 dagar innan den slutliga mogningen.
För detta måste frukten läggas i en papperspåse och lämnas vid en temperatur på + 22 ... + 25 grader på en mörk plats. Avokadoen mognar snabbare om du lägger en mogen banan med den. I kylskåpet saktar mognadsprocessen ner.
Mognad kan påskyndas genom att placera det oklippta och förpackas i folie i en ugn som är förvärmd till 90 grader i 10 minuter.
Läs också artikeln: hur man odlar en avokado från ett frö hemma i en kruka?
Att välja rätt avokado i butiken
Stormarknader säljer ofta avokado med glansig brun eller grön hud. Att välja en utsökt frukt kräver lite kunskap om sorterna, eftersom olika typer av avokado säljs vid olika tider på året.
Oftast säljs sorter:
- Kalifornien avokado - är den mest utbredda, säljs hela året, skalet är pimply, mörkbrunt, massan är ljus, grön, mjuk, används som ingrediens i sallader, rullar, snacks.
- Florida - visas på försäljning på hösten, eftersom det är under denna period som det börjar mogna snabbt, skalet är blankt, grönt, köttet är saftigt, inuti frukten finns det ett runt frö av nästan vit färg.
- Pinkerton - säljs i butiken året runt, skiljer sig från andra sorter i fröets storlek (det är litet), representanter för sorten med en mörkgrön finnig hud, frukterna själva är päronformade.
- Fuerte - har en långsträckt form och nästan vitt kött, finns i hyllorna på sommaren.
- Kunglig svart - oftare säljs på vintern (december-mars), massan är ljus, gul, med en liten sten.
- Hass - har ett gulaktigt kött, nötig smak och fet konsistens, frukterna är runda med en medelstor sten, de omogna frukterna är ljusgröna, efter att den slutliga mogningen blir skalet mörklila, nästan svart.
När du väljer bör du först och främst vara uppmärksam på frånvaron av spår av skador - bucklor och mögel, eftersom sådana frukter inte kan ätas. En omogen avokado kan mogna efter några dagar vid rumstemperatur.
Det är bättre att köpa avokado i väletablerade snabbköp, där det finns ett stort urval. Sorten bör väljas beroende på det avsedda användningsändamålet.
Pinkerton och Florida kan ätas precis så, Kalifornien sorten är perfekt för att göra smörgåsar, eftersom dess massa kan spridas på en limpa.
Vad borde vara en avokado för en sallad
Hur väljer man en avokado till din sallad? I omogna frukter är köttet fast, med en lätt bitter smak. Mogna avokado är söta, köttet är oljigt, krämigt, det kan lätt spridas på bröd, som vanligt smör. Mörkgrönhudade avokado smakar som lätt rostade pinjenötter. Bruna avokado är något sötare än gröna och har en liten växtbaserad smak.
Mogna frukter med grön hud och fast kött är perfekta för att tillaga sallad. Den bruna frukten är perfekt för att göra soppa eller smörgåsar.
Avokado äts bäst rå, eftersom de smakar lite bittra efter att ha kokats.
För en sallad krävs ofta frukt, skuren i skivor eller kuber. Innan du hugger med avokado är det nödvändigt att ta bort skalet med en kniv, det separeras för hand från de slutligen mogna frukterna. Hälften av frukten räcker för att göra en sallad.
Vid kontakt med luft börjar avokadomassan bli mörkare som ett vanligt äpple. Du kan undvika detta genom att strö det med citronsaft.
Avokado passar bra med gurksallad och tomater.
Hur man äter avokado, dess fördelaktiga egenskaper
Trots den allestädes närvarande frukten i butikshyllorna, vet vissa inte hur man ska äta avokado ordentligt:
- Förtvättade och torkade frukter måste skäras längs utsädet. De resulterande två halvorna måste vridas i motsatta riktningar, varefter de lätt kan separeras från benet och separeras.
- Massan från frukthalvorna kan skopas ut med en sked och ätas så. Det blir gott om du sprider det på en limpa istället för smör och lägger till lite svartpeppar. För sallad skärs avokado i bitar (innan detta måste skalet från frukten tas bort).
Ät inte avokadoskal, löv och frön. Detta beror på det faktum att de innehåller persin, ett dåligt lösligt toxin som liknar strukturen fettsyror. Om persin kommer in i människokroppen orsakar det förgiftning eller allergier.
Nästan alla gillar smaken av den mogna frukten, det är bara viktigt att veta hur man väljer en avokado. Det är i perfekt harmoni med andra grönsaker i ett brett utbud av rätter och är samtidigt mycket användbart för människokroppen.
Lägga till en frukt per dag till kosten:
- kommer att stärka immunförsvaret;
- hjälper till att normalisera matsmältningskanalen och levern;
- ta bort överflödig vätska från kroppen (ödem försvinner);
- minskar risken för vaskulär ateroskleros;
- minska nivån av dåligt kolesterol
- öka effektivitet;
- förbättra minnet;
- kommer att hjälpa till i kampen mot depression på grund av det höga innehållet av omega-3-fettsyror och kalium som finns i kompositionen.
Avokado lindrar perfekt hunger och orsakar inte obehag i mag-tarmkanalen, därför kan den användas som mellanmål. Hundra gram massa innehåller cirka 212 kcal.