Aubergine- och tomatsallad - Det bästa urvalet av recept
Aubergine tenderar att passa bra med andra grönsaker. Resultatet av en av dessa kombinationer är en aubergine- och tomatsallad. Detta sortiment kommer att vara lämpligt för konsumtion direkt efter beredningen, och det kan också stängas i burkar för vintern. Denna uppsättning kompletteras perfekt med morötter, vitlök, lök och paprika. Aubergine kan harmonisera med kryddor, det kan vara basilika, persilja, koriander, kummin, malet ingefära, det viktigaste är att inte överdriva det.
Nyttan med en sallad med aubergine och tomater beror på vilka ingredienser som ingår. Huvudingrediensen - aubergine - är bra för hjärtat och blodkärlen. Tomater har en positiv effekt på ämnesomsättningen i hela kroppen. Som naturliga antibiotika kan lök och vitlök bekämpa förkylning och sjukdomar i övre luftvägarna. Morötter är bra för synen. Att äta en del av en sådan sallad är kroppen mättad med en liten dos näringsämnen och spårämnen.
För personer med en individuell allergi mot en viss grönsak är det bättre att utesluta det från ingredienserna. Salladen bereds enligt samma steg och frånvaron av en komponent påverkar inte lagringsprocessen.
Sallad: aubergine, tomat, vitlök.
Auberginesallad med tomater och vitlök kommer mycket välsmakande ut. Grönsaksblandningen har en behaglig salt smak med vitlökbitterhet.
Tillagningssteg:
- Skär de tvättade två bitar paprika i två delar och ta bort kärnan med frön. Skär i remsor.
- Vänd tre köttiga tomater till halva ringar.
- Hacka löken i tunna halvringar.
- Hacka vitlök på något bekvämt sätt.
- Från rena 2 medelstora äggplantor, skär gröna från kanterna och skär i ringar. Du behöver inte ta bort huden. Doppa skivorna i en stor skål och strö över salt för att tömma den bittra saften.
- Stek aubergineringarna i en stekpanna på båda sidor efter fyra timmar tills de är guldbruna.
- Kombinera alla grönsaker i en sallad med aubergine och tomater, tillsätt malet peppar efter smak, 2 msk socker, häll 1 msk. en sked vinäger. Blanda noggrant.
- Sallad redo! Ordna på tallrikar och garnera med örter.
Du kan omedelbart servera den till bordet, och de som vill bevara denna blandning för vintern ska läggas i burkar och steriliseras i 15 minuter. Ta ut, kork och vänta på kylning. Först då skicka den till garderoben.
Sallad: aubergine, peppar, tomat, morot
Morötter kan lägga naturlig sötma till en vanlig auberginsallad med tomater. Således får vi salladen: "Aubergine, peppar, tomat, morot".
Tillagningssteg:
- Skär 1 kg aubergine i kuber, täck med 1 msk. sked salt och låt stå i 4 timmar. Under den här tiden rinner all aubergine bitterhet ut till maträttens botten.
- Skär 800 gram paprika i samma kuber som auberginen.
- Riv 300 gram skalade morötter på ett grovt rivjärn.
- Skala 400 gram lök och hugga i medelstora bitar.
- Hacka 500 gram tomat för att inte mala den i köttkvarn.
- Hacka vitlökhuvudet.
- Blanda alla hackade ingredienser, häll i 100 gram vegetabilisk olja och låt sjuda på kaminen. Rör om hela tiden tills tomaterna börjar släppa juice, vilket förhindrar att grönsakerna brinner. Så snart pannan är full tomat juicebör du lägga till 2 msk. matskedar salt, 80 gram vinäger och samma mängd socker. Låt sedan simma i 30 minuter tills det är ömt.
- Ordna i burkar, dra åt med lock. Ta bort den till en sval plats efter kylning.
- Aubergine, paprika och tomatsallad med morötter är redo. Smaklig måltid!
Armeniskt salladsrecept med aubergine och tomater
Armeniska köket är känt för sin mångfald och originalitet. Rätter enligt dessa recept är utsökt kryddiga. Därför bör du inte ignorera receptet på aubergine sallad med tomater enligt deras teknik. Denna beskrivning förutsätter konsumtion av sallad direkt efter beredning Om det finns en önskan att stänga detta mästerverk för vintern, bör den färdiga grönsaksmassan placeras i burkar och steriliseras i 15-20 minuter.
Tillagningssteg:
- Tvätta 400 gram aubergine, skala och skär i cirklar. Lägg i en djup metallskål och strö över salt. Låt stå i 20 minuter för att släppa den bittra auberginejuicen, som rinner till botten av skålen. Efter angiven tid, skölj skivorna i kallt vatten. Förvandla ringarna till kuber.
- Skala och skär 200 gram lök i ringar eller halvringar.
- Häll 80 gram olja i en stekpanna, lägg lök, aubergine och stek tillsammans.
- Hacka 100 gram paprika i ringar.
- Skär 400 gram tomat i cirklar.
- Blanda ingredienserna och tillsätt kryddor, som kan innehålla salt, peppar, örter. Drizzle med vinäger, vars mängd också justeras efter smak.
Tomat- och auberginsalladsrecept för vintern kan också spädas ut het peppar, zucchini, selleri, valnötter, pepparrot. Glöm inte att tillsätta vinäger till antalet komponenter, annars kan maten brytas ned. Smaklig måltid!