Hur man lagar plommon i din egen juice för vintern, ett urval av recept

Att skörda plommon i sin egen juice för vintern har länge vunnit kärleken hos bevarandeälskare. Det finns flera orsaker till detta. För det första behåller plommon sina användbara egenskaper under bevarande, eftersom den genomgår minimal värmebehandling. För det andra kräver denna smaskiga också mycket mindre socker (eller inget socker alls) än sylt eller plommonstopp. Och detta är viktigt för en hälsosam kost.

"Välsmakande betyder inte friskt!" Låter bekant? Men den kloka ugglan Sovunya från teckningen om smeshariki är fel den här gången - plommonberedningar är inte bara goda utan har också en positiv effekt på kroppen. Plommon har egenskaperna som ett milt laxermedel och rekommenderas därför för personer med avföring. Dessutom rekommenderas denna frukt för reumatism, gikt, åderförkalkning och njurproblem.

Så hur gör du en hälsosam smask? Du kan börja med den klassiska söta tanden och göra en sockerplommon. Nedan följer några recept för att rulla plommon i sin egen juice för vintern.

Plommonkilar för söt tand

Allt som behövs för att skörda är frukt, socker och, naturligtvis, burkar för sömnad. Bankerna måste förberedas i förväg - steriliseras. Mängden frukt beror på behållarens kapacitet och mängden socker krävs för att fylla frukten ordentligt.

Ingredienser för 1 halv liter burk:

• plommon - upp till 600 g;
• socker - cirka 300 g

Matlagningsteknik:

1. Inte särskilt mogna plommon (så att de blir fasta), tvätta väl, separera och ta bort fröna. Lägg sedan frukterna i burkar i lager och strö dem noggrant med socker.
2. Lägg de fyllda behållarna med avlopp för sterilisering.
3. Lägg ostduken eller en gammal onödig handduk i botten i en hög kastrull.
4. Lägg burkar på en handduk, medan det är önskvärt att de inte rör varandra.
5. Tillsätt varmt vatten i en kastrull (utan att lägga två fingrar till höjden på plommonburkarna) och sätt på eld.
6. Så snart vattnet kokar måste elden minskas, annars faller den i behållaren med frukt.
7. Under steriliseringsprocessen värms avloppet upp och släpper saften in, sockret löses upp - som ett resultat kommer frukten att sätta sig i burken och ett tomrum bildas på toppen. Det måste fyllas med nya lager plommon och socker till toppen av burken. Var inte rädd att saften kommer att rinna över kanterna - tvärtom, med tiden kommer innehållet i burken att minska.
8. En plommon i sin egen juice med socker är klar för rullning när den är helt täckt av juice och börjar flyta. Det tar cirka 50 minuter. I framtiden kan en sådan upprullning förvaras utan problem i lägenheten på mezzaninen eller under sängen. Och om du har turen att ha en egen källare kan tillagningstiden minskas.
9. Vik upp de upprullade burkarna med något varmt och låt svalna.

Plommon i juice för exotiska älskare

Detta recept på att rulla plommon i sin egen juice har sin egen smak, eftersom det har en extra smakämne - kryddiga kryddnejlika.

Ingredienser:

• plommon;
• socker;
• kryddnejlika med en hastighet av 1 st. på burken.

Matlagningsteknik:

1. Lägg det tidigare rengjorda avloppet (halvorna) i steriliserade behållare med en volym på en halv liter.
2. Gör en sirap av vatten och socker - mängden socker beror på "ätarnas" smak och häll burkar över dem.

Om frukten helt enkelt hälls med vatten utan socker kan en sådan plommon konsumeras även av personer med diabetes.

3. Lägg till en kryddnejlika i varje burk.
4. Sterilisera i 10 minuter.
5. Stäng banker, vänd.

Plommon i juice för "rush"

De två första recepten kräver att du ägnar lite tid åt sömnadsprocessen, men om det plötsligt inte finns tillräckligt med det och du verkligen vill skämma bort din familj med grädde på vintern finns det snabbare sätt att konservera plommon i din egen juice. för vintern.

Ingredienser:

• plommon;
• socker - ett halvt glas (för smak).

Matlagningsteknik:

1. Lägg halvorna av plommon i en kastrull eller gryta, tillsätt ett halvt glas socker och sätt på eld.
2. När saften kommer ut ur frukten, lägg dem i glasbehållare (0,5 l) och tillsätt saften.
3. Fyllda burkar pastöriseras i 15 minuter.
4. Rulla upp och linda tills det är svalt.

Konservering av sockerfria plommon

Att rulla plommon i sin egen juice för vintern utan att använda socker tar inte heller mycket tid. Som redan nämnts ovan kan sådana plommon konsumeras även av människor som på grund av en kronisk sjukdom inte rekommenderas godis eller kvinnor som är på diet - som "verkligen vill, men inte."

Plommon i sin egen juice utan socker kan rullas upp på två sätt. Rulla en naturlig plommon på första sättet, du behöver plommon och ... plommon för matlagning. Och inget annat - inget socker, inget vatten. Receptet är 100% naturligt! Det andra sättet att konservera blancherade plommon i sin egen juice är i allmänhet också enkelt - men förutom plommon behöver du också vatten för att hälla.

Naturlig plommon

Ingredienser: plommon.

Produktionsteknik:

1. Tvätta plommon som vanligt, skär dem på mitten, ta bort (grop).
2. Applicera hela vägen till toppen av burkarna.
3. Sterilisera i 20 minuter.
4. När frukten sätter sig tillsätts de och steriliseringstiden ökas med ytterligare 10 minuter.
5. Stäng burkarna med plommon, lägg dem upp och ner, täck med en varm handduk och låt svalna.
6. Förvara på en sval plats.

Blancherad plommon

Ingredienser: plommon.

Produktionsteknik:

1. Tvätta frukten (något undermogen), ta bort fröna om så önskas, men du kan lämna den.
2. Lägg plommon i en sil och lägg i kokande vatten i 3 sekunder, ta sedan bort dem och omedelbart sänka dem i kallt vatten i 3 minuter. Blanchering är nödvändig så att frukterna förblir intakta och inte förlorar sitt utseende.
3. Töm överflödigt vatten och lägg i burkar.
4. Häll kokande vatten över plommon i burkar och sterilisera.
5. När den angivna tiden har gått rullas burkarna upp och lämnas med locket nere tills de svalnar.

Steriliseringstiden för halvlitersbehållare är 10 minuter, för literbehållare - 15 minuter, för tre litersbehållare - 25 minuter.

Solen i burken är en gul plommon

Förutom de vanliga blå frukterna rullas också gula plommon upp i sin egen juice för vintern. De är utomordentligt välsmakande och luktande och ser också bra ut i en burk! Och om du experimenterar med tillsats av olika kryddor, kan du inte riva av en sådan efterrätt i öronen.

För att den gula plommon ska förbli intakt efter sömnad är det bättre att välja hårda frukter.

Ingredienser:

• 500 g gula plommon;
• 500 g socker;
• vanillin.

Tillagningstekniken är som följer:

1. Tvätta plommon, välj frön.
2. Välj 200 g plommon från den totala massan och vrid dem med en köttkvarn, pressa sedan väl och kyl i 24 timmar.
3. Efter en dag, sila saften och skapa en sirap av den, tillsätt vanilj och socker.
4. Lägg de återstående 300 g plommon i en burk, häll över den beredda sirapen och sterilisera i 20 minuter.
5. Rulla sedan plommon, vänd burken och linda den med något varmt.

Sömnad mästerverk - katrinplommon i sin egen juice

Katrinplommon som är konserverade i sin egen juice kan användas väl i fyllningen för att göra rullar och pajer, och från sirapen utspädd med vatten får du en utsökt kompott.Det finns också många recept för att göra katrinplommon i sin egen juice för vintern. Ett av de mest populära och enkla finns nedan.

Ingredienser:

• 1 kg katrinplommon
• 500 g socker.

Matlagningsteknik:

1. Tvätta katrinplommon, dela dem i två och ta bort gropen.
2. Vik frukten i en stor gryta eller kastrull enligt principen: ett lager katrinplommon - ett lager socker. Låt stå i 4 timmar så att de får juice. Samtidigt måste pannan skakas regelbundet varje timme (rör inte med en sked för att inte skada frukten).
3. Efter att katrinplommon släpper ut saften, lägg kastrullen på låg värme för att lösa upp sockret och skapa en sirap. Skaka kastrullen flera gånger.
4. Låt sirapen sjuda i högst 3 minuter.
5. Bankerna rullas upp och får svalna helt. Sväng inte.