Kryddiga plommon är lämpliga för ett kungligt mellanmål
Och vad ska jag servera till ett mellanmål? Plommon och kål. De kommer att vara en bra match med inlagda gurkor och inlagda tomater. Under ett glas berikad dryck kommer ett sådant "företag" att vara ett verkligt fynd. Frukter marinerade i kryddor och sockersirap har en original smak. Det enda problemet är att efter att ha provat en gång kommer gästerna för alltid att ge upp resten av snacksna.
För matlagning tar de bara emaljerade rätter: en kastrull och en skål. Bland annat försteriliseras två halvlitersburkar tillsammans med lock.
Grundlig förberedelse
Cirka 800 g plommon är noggrant utvalda så att de inte har några skador eller andra defekter. Du måste ta 200 g mer än i receptet, för efter skållning kan några av dem brista. Lägg frukt i en skål och lägg till dem:
- 6 till 10 lagerblad;
- samma mängd svarta pepparkorn och kryddpeppar med det;
- kryddnejlika - upp till 8 st;
- två stjärnor av anis.
Rätterna med mat läggs åt sidan och sirapen tillagas. Koka upp 500 ml vatten i en kastrull. Häll sedan 300 g socker. Den söta sirapen ska koka i denna komposition i 7 minuter. Häll sedan 8 msk. l. äppelcidervinäger. En annan fungerar inte. Blanda allt ordentligt. Efter att den unika saltlösningen har kokat i sju minuter, tillsätt 4 msk. l. någon cognac.
Beräkningen är som följer: för 1 burk färdiga snackbarer behövs 4 matskedar syra.
Upprepning är lärande moder
Nu gör de proceduren, som måste upprepas tre gånger. Häll kokande sirap plommon... Täck skålen med ett tätt lock och linda den i en handduk. En timme senare hälls vätskan tillbaka i pannan och läggs på elden, varefter den söta pickle skickas tillbaka till frukten. Som ett resultat bör du få tre sådana körningar.
För sista gången tömma den scharlakansröda kompotten och koka upp den. Under tiden förpackas plommon i banker och hälls sedan. Kryddorna lämnas i en skål. I det här fallet bör frukterna ses så att de inte spricker. Då kommer denna aptitretare att glädja även sofistikerade sommeliers.