Vi samlar björksaft korrekt: när och hur
Många av oss minns fortfarande den tid då det fanns stora tre-litersflaskor med en genomskinlig söt drink i hyllorna i butiken och björkgrenar prydde på etiketten. Denna hälsodryck har inte försvunnit från hyllorna till och med idag, i de flesta fall "migrerade" den helt enkelt till papperstetrapack, men tyvärr kan man argumentera för saftens kvalitet. Skrupelfria tillverkare tillsätter ofta olika konserveringsmedel och andra ingredienser som ökar hållbarheten, men förbättrar inte smaken alls. Därför, om möjligt, föredrar älskare av denna nektar att skörda den på egen hand: på detta sätt kan du alltid vara säker på att produkten är 100% naturlig. Eftersom insamlingsperioden är mycket begränsad i tid, för att vara i tid och inte skada trädet, måste du veta när och hur du samlar björksaft korrekt.
När kan du börja samla juice?
Björksaft skördas tidigt på våren och den exakta tiden beror på var träden växer och klimatet. I de södra regionerna är detta början eller mitten av mars, och i de norra breddgraderna är det till och med april. Sapflöde aktiveras i trädet när snön smälter och positiva värden råder på gatan. Du kan visuellt avgöra om en björk är beredd att ge en helande drink genom svullna knoppar.
Det är viktigt att ha tid att samla saften innan knopparna börjar öppna och löv visas (vanligtvis två veckor).
Om du är osäker kan du kontrollera om sapflödet har börjat. För att göra detta måste ett litet hål göras i trädet med en skarp syl. Om ingenting sticker ut från det, måste du vänta lite längre och täcka såret med trädgårdshöjd. En droppe som dyker upp från hålet indikerar början på saftuppsamlingssäsongen.
Erfarna samlare rekommenderar att man börjar arbeta på eftermiddagen och avslutar det på kvällen - vid denna tidpunkt är frisättningen av juice särskilt aktiv.
Hur samlar jag in rätt?
Glöm inte själva trädet när du fyller på en utsökt drink. För att inte skada björkbör du följa dessa regler:
- Det är möjligt att "mala" livgivande saft endast från mogna träd - unga björkar behöver det själva för tillväxt.
- Den minsta storleken på en björkstam som du kan ta saft från bör vara 20 cm i diameter. Endast ett hål är tillåtet på ett sådant träd.
- I äldre och större björkar, för varje 10 cm stamdiameter, kan du dessutom göra ytterligare ett hål, men låt dig inte föras bort, annars blir det svårt för trädet att läka många sår.
- Det är bättre att göra hålet snett med en nedåtlutning, på en nivå som inte är mer än 50 cm från marken, med en borr med en borrstorlek på upp till 10 mm - sådana sår läker snabbt och nästan utan spår. Genomträngningsdjupet är från 2 till 3 cm. Barken på den valda platsen måste först tas bort.
- För in spåret i det gjorda hålet och placera behållaren under det.
Det är bättre att ta en liter juice från varje träd än att tömma allt från en björk, för i det här fallet finns det en risk för trädets död. I slutet av proceduren ska hålen täckas eller täckas med en träpinne.