Quince blank för vintern - recept på de mest utsökta rätterna

Vänligen meddela vilka kvittenämnen som kan göras för vintern, recept skulle hjälpa mig mycket. I år har jag bara en skörd utan motstycke och snart kommer det att vara möjligt att skörda den. Jag lämnar lite frukt att äta, från resten gör jag vanligtvis kompott. Men så mycket mognade för första gången, och dessutom är mitt träd ungt. Vad mer kan du rulla upp?

Doftande gula frukter har en original sötsur smak. Deras saftiga massa har en pikant sammandragning, men samtidigt finns det en nackdel - den kommer inte att pågå förrän på våren. Och detta är inte nödvändigt, för det finns olika ämnen från kvitten för vintern, vars recept våra mormödrar kände till. Vad är bara en kompott, om än ett icke-beskrivande gulaktigt utseende, men väldigt doftande och välsmakande. Den fantastiska kvitten sylt är oöverträffad, och original kanderad frukt erhålls också från frukten.

Kvittenämnen för vintern - recept på utsökt sylt

Det verkar, vilka alternativ för en söt efterrätt kan göras av kvitten, för det här är inte hallon. Den hårda, syrliga massan innehåller dock så många näringsämnen att den lätt kan ersätta åtminstone citrusfrukter. Dessutom "beter sig" det inte bara vid värmebehandling. Kvitten håller sig bra även rå, vilket gör det möjligt att tillaga mycket hälsosam rå sylt.

Kvitten sylt med skivor

Hemligheten är att hålla den skurna frukten i form. Då blir syltet vackert med genomskinliga men ganska mjuka bitar.

Det bereds på detta sätt:

1. Skala och skär i skivor ca 1 cm tjock frukt i en mängd av 1 kg.
2. Vik dem i en gryta, häll 2,5 msk. vatten och koka tills det är halvkokt i cirka 20 minuter, men så att bitarna inte faller sönder.
3. Tappa sirapen i en separat behållare och gör en sirap med 1,2 kg socker.
4. Häll sirapen över frukten och koka i ytterligare en halvtimme, rör om ibland.

Den färdiga sylt bör vara med hela skivor, men sirapen i sig tjocknar. Om du tappar den på en tallrik kommer den inte att spridas.

Rå kvitten sylt

Tvätta frukterna och riv dem så att inga frön fastnar. Täck med socker i förhållandet 1: 1, rör om och låt stå över natten. På morgonen, när frukten är juicerad, lägg dem i burkar och förvara i kylen under ett nylonlock. Du kan också bara skära kvitten och lägga den i burkar i lager, omväxlande med ett lager socker.

För rå sylt är det bättre att använda Japansk kvitten... Dess små frukter är surare och kan lagras bättre utan att koka.

Torkad frukt från kvitten

Om du tror att de kommer att bli för hårda har du delvis rätt. Men det finns ett litet knep på grund av vilken kvittentorkning visar sig vara mjuk. För att göra detta behöver du bara koka det i 5 minuter i sirap från 1 msk. vatten, 2 msk. socker och 0,5 tsk. citronsyra. Denna sirap räcker för 1 kg frukt, tidigare skuren i skivor. Låt sedan frukten svalna direkt i den och töm sedan vätskan. Du kan torka kvitten i en speciell torktumlare eller helt enkelt i ugnen vid en temperatur på 90 ° C.

Kvittenmarmelad