Frysning av pumpa för vintern är ett originellt sätt att fylla på vitaminer
En hälsosam kropp anses vara en riktig skatt för en person som leder en aktiv livsstil. För att hålla det hela tiden behöver du vitaminer och att frysa pumpa för vintern är ett underbart tillfälle att fylla på dem. Som ni vet är frukten väl bevarad i källaren, förutsatt att det inte finns repor, sprickor och en torr rot på den. Men inte alla har råd med denna lyx. Det är ganska svårt att lagra stora frukter i en stadslägenhet. Och när de skärs, försämras de snabbt och förlorar sina värdefulla egenskaper. Vad är det bästa sättet att lösa detta problem? Ta reda på vad experterna säger.
Läs också: pumpa gryta!
Frysning av pumpa för vintern: kompetent produktberedning
- karotin;
- pektin;
- kalium;
- kolhydrater;
- cellulosa;
- vitaminer i grupp B, C, E, D.
Därför försöker förnuftiga hemmafruar att servera frukt så ofta som möjligt för en familjemåltid. Ofta tänker de: är det möjligt att frysa pumpa för förvaring för att förbereda olika rätter från den på vintern. Erfarna kockar bekräftar effektiviteten av denna metod. Det viktigaste är att göra tomma ämnen enligt de accepterade reglerna.
För att förhindra att grönsaksskivor klibbar ihop under lagring bör de vikas i små påsar eller behållare. Så det är mycket bekvämare att använda produkten för matlagning.
Det finns flera alternativ för att frysa en ljus grönsak för vintern, som praktiseras av sanna finsmakare av en hälsosam frukt. Några hemmafruar skär den i bitar, lägger den i cellofanpåsar och lägger den sedan i frysen. Tyvärr visar produkten sig vara vattnig och är endast lämplig för att göra puré. Experter rekommenderar att frysa pumpa för vintern i tre variationer:
- råvara;
- kokt;
- bakad.
Detta tillvägagångssätt låter dig bestämma i förväg för vilket syfte den halvfärdiga produkten ska användas:
- garnering;
- gryta;
- fyllning för pajer;
- barnmat;
- pannkakor.
När målet är satt kan du börja frysa pumpan för vintern hemma och det första steget är förberedande arbete.
Rätt frukt är nyckeln till framgång
Välj först en tillräckligt mogen produkt av något slag. Den måste uppfylla kraven:
- liten storlek;
- långsträckt form;
- inga synliga sprickor;
- brist på mörkare
- inga bucklor;
- torr rot;
- ljus orange färg på massan;
- behaglig doft.
Därefter tvättas den noggrant under rinnande vatten för att eliminera rester av jord eller skräp. Grönsaken skärs i hälften med en skarp kniv. Frön med fibermassa avlägsnas. Torka av de formade trattarna med en kökshandduk eller servett.
Det är lämpligt att tvätta fröna, torka dem och äta dem råa på fastande mage. Detta är en underbar metod för att hantera maskar.
Metoder för skärning av rå mat
Beroende på den valda beredningsmetoden sker skärning. Vissa hemmafruar tvivlar på om det är möjligt att frysa en pumpa med en skal för att öka volymen på produkten. Erfarna kockar har märkt att det är väldigt tufft när det är rå, så det är bättre att ta bort det. För att göra detta, skär pumpa i flera delar och ta försiktigt bort skalet. Sedan hugger de:
- kuber;
- sugrör;
- långa ränder;
- på ett grovt rivjärn.
Varje värdinna väljer ett alternativ som passar hennes vintermeny.
Kloka råd från proffs
Låt oss titta på de viktigaste sätten att lagra pumpa i kylen.
Fryser rå frukt
Det första steget är att ta bort skalet från grönsaken. Skär i kuber i olika storlekar. Om ämnet är gjort för att fylla pajer, kommer små alternativ att göra. För tillagning av varma måltider är stora storlekar tillåtna. Sedan läggs de ut på en bordsskiva eller skärbräda täckt med plastfolie. När kuberna torkar lite skickas de till frysen. Efter 30 minuter överförs den färdiga produkten till påsar eller specialbehållare. Pumpa, krossad på ett rivjärn, packas och placeras omedelbart i en kammare med en temperatur på –18 ° C.
Det är tillrådligt att signera påsarna med den rivna produkten. När de är frysta liknar de mycket morötter.
En kokt produkt för alla tillfällen
Unga mammor borde veta hur man fryser pumpa för vintern för att mata små barn. Eftersom denna produkt är en väsentlig ingrediens för spädbarn, måste den beredas på ett sådant sätt att de positiva elementen bevaras. För detta kokas pumpan på följande sätt:
- Vatten kokas i en stor behållare. Skivorna sänks ned där i några minuter. Ta ut dem omedelbart när de mjuknar upp.
- Värmebehandling i mikrovågsugn. Bitar av grönsaker placeras i en speciell maträtt. Ställ in maximal effekt och koka i 15 minuter.
- Använd en dubbelpanna. Under en kvarts timme hålls produkten över ånga. Den färdiga pumpan läggs i ett durkslag så att vattnet lämnar den.
Oavsett vilken tillagningsmetod som används är det viktigaste att få frukten till ett mjukt tillstånd. Därefter krossas den till en enhetlig konsistens, läggs i påsar, koppar eller små behållare. De kylda ämnena placeras i en frys.
Det är tillrådligt att frysa pumpa för vintern för att mata barn i små behållare för att rationellt använda produkten.
Håll det bakade "drottningen" vitaminet
Som du vet anses pumpa beredd på detta sätt vara en särskilt hälsosam produkt. Även frusen förlorar den inte sina egenskaper. Frukten bakas på två sätt: kuber eller skivor. I det första fallet måste du ta bort skalet, i det andra - produkten rengörs efter värmebehandling.
Den färdiga pumpan krossas med blandare, pusher eller bordsgaffel. Potatismos läggs i små former eller silikonkoppar.
Prova att fylla dina isbitbrickor med pumpapuré. Efter frysning packar du upp de färdiga kuberna i täta plastpåsar.
Matlagning läckra frysta pumpa godsaker
Innan du börjar bereda den bärnstensfrukten måste du tina ingrediensen ordentligt. Det finns flera grundläggande regler:
- bitar av pumpa doppas omedelbart i kokande vatten;
- den färdiga purén placeras på kylens nedre nivå i flera timmar;
- en homogen massa från en grönsak avfrostas i en mikrovågsugn;
- den rivna produkten tillsätts i slutet av tillagningen.
Tänk på de populära recepten för fryst pumpa för vintern, som erbjuds av erfarna kockar.
Aromatisk gryta
Skålen serveras ofta till frukost eller middag. Den har utmärkt smak och arom. För matlagning behöver du ingredienser:
- 0,5 kg fryst pumpa;
- saftig äpplen (200 g);
- kycklingägg (2 eller 3 bitar);
- semolina (100 g);
- strösocker (matsked);
- smör (150 g);
- en nypa bakpulver;
- salt enligt kulinariska preferenser.
Först måste du ta reda på hur man lagar frusen pumpa till en gryta för att få en fantastisk behandling. För att göra detta placeras den i varmt vatten och kokas tills den är mjuk. Sedan dräneras vätskan, salt tillsätts och knådas med en krossning.
Riven äpplen, smör, semolina, läsk placeras i den kylda purén. Därefter blandas ingredienserna och hälls med ägg, slås med socker.Den beredda vällen överförs till en bakplåt täckt med folie eller specialpapper. Baka i ugnen i cirka 30 minuter vid en maximal temperatur på 200 ° C.
Charlotte till efterrätt
För dem som inte vet vad som kan göras av frusen pumpa, erbjuder kockarna ett enkelt charlottrecept. För att förbereda det behöver du produkter:
- fryst pumpa;
- mjöl;
- ägg;
- socker;
- läsk eller bakpulver;
- salt att smaka.
Den vanliga charlotte-deg tillagas i en separat behållare. Därefter täcks en bakplåt med höga sidor med pergament. Bitar av fryst pumpa placeras i botten i rå form. Häll den kokta degen över grönsakerna. Baka i ugnen vid en temperatur på cirka 180 ° C. Servera maträtten till frukost eller middag.
Övning visar att du kan laga många rätter från frusen pumpa. Det viktigaste är att bli inspirerad, sätt på fantasin och agera. Låt den gula "drottningen" av grönsaker - hennes majestät - "Pumpa" alltid vara på bordet.