Gör georgisk grön adjika från koriander och persilja
Det heta georgiska temperamentet återspeglas även i deras kök - de flesta av de nationella rätterna har en skarp smak, men detta stör inte att njuta av dem. Georgiska såser och olika snacks, såsom adjika, är särskilt kryddiga. från koriander och persilja. Otroligt doftande, i en vacker smaragdfärg, fann adjika sina beundrare långt utanför gränserna för detta soliga land. Låt oss diversifiera vår vardag och förbereda denna berusande maträtt tillsammans.
Grön adjika läggs till grönsaksrätter, röd används med kött.
Läs också artikeln: fördelarna med koriander!
Vad behöver du för adjika?
Huvudingrediensen i doftande adjika är koriander. Du behöver 250 g grönsaker per portion. Dessutom måste du förbereda:
- persilja greener - 100 g;
- bitterpeppar Ogonyok - 2 medelstora pepparkorn;
- huvud vitlök inte särskilt stor;
- salt efter din smak.
För att förbereda grön adjika bör endast grön paprika användas. Röd het paprika kommer också att ge den en skarp smak, men förstöra färgen.
Steg för steg matlagning
Först måste du sortera och tvätta koriander och persilja greener. Sprid den rena kryddan på en pappershandduk och låt det stå ett tag för att låta överflödigt flytande glas. Sedan ska det hackas med en så liten kniv som möjligt.
Det finns inget behov av att välja petioles, de skärs tillsammans med bladen.
Hacka nu den skalade vitlök och Sparkle. Döda alla ingredienser i en mixer tills de är släta: örter - separat och sedan - peppar och vitlök. Kombinera hackade produkter, blanda väl och lägg den färdiga adjikan i en glasburk. Förvaras kallt.
Fördelarna med grön adjika
Sådan torr adjika gjord av färska grönsaker av koriander och persilja är inte bara välsmakande utan också mycket hälsosam. Först och främst är örterna här färska, vilket innebär att hela deras näringsvärde bevaras.
Från koriander erhåller adjika egenskaperna hos ökande aptit, stimulerar magen och skyddar den mot inflammatoriska sjukdomar. Dessutom har det en gynnsam effekt på hjärtat.
Persilja ger i sin tur adjika med inte mindre användbara egenskaper för att stärka immunförsvaret och skydda kroppen mot förkylning, det är också bra för syn och har en diuretisk effekt.