Pagluluto ng mabangong alak mula sa mga rosas na petals sa bahay
Ang hindi maunahan na homemade na alak na gawa sa rosas na petals ay nanalo sa puso ng mga tao sa daang siglo. Ang bawat isa na nakakakuha ng baso na may inumin ay unang nakakaamoy ng magandang aroma. At ilang minuto lamang ang lumipas, napagpasyahan nilang sipsipin ito. Maselan na tamis, banayad na astringency, katamtamang lakas kumilos na may mahiwagang kapangyarihan. Imposibleng mapunit ang iyong sarili mula sa inumin. Bago ka magkaroon ng oras upang tumingin sa likod, ang ilalim ay lilitaw sa baso. Ngunit para sa totoong gourmets, hindi ito isang problema. Masaya silang naghanda ng isang banal na inumin sa bahay, na sinusunod ang napatunayan na tagubilin.
Angkop na mga pagkakaiba-iba ng mga rosas
Ang pinakatanyag ay:
- Aida;
- Gazebo;
- Claire Renaissance;
- Comtesse de Provence;
- Araw ng Gloria;
- Parada.
Ang mga bulaklak na lumaki sa teritoryo ng mga bahay ng bansa ay angkop para sa negosyo. Ang mga opsyon sa greenhouse at komersyal ay karaniwang ginagamot ng mga kemikal na maaaring makapinsala sa katawan. Kung ang mga rosas ay lumalaki sa mga bulaklak na kama ng lungsod, kung gayon sa panahon ng panahon pinamamahalaan nila na mababad ng mga lason na maliit na butil ng mga gas na maubos.
Upang maghanda ng isang "nasusunog na likido", maaari kang gumamit ng isang regular rosas na balakang... Ang pangunahing bagay ay ang mga hilaw na materyales ay may mahusay na kalidad at may isang natatanging aroma.
Paggawa ng alak mula sa mga petals ng rosas ayon sa klasikong resipe
Parehong sariwa at pinatuyong mga bulaklak ay angkop para sa paglikha ng isang nakalalasing na inumin. Dapat silang walang kamalian at mabango. Bilang karagdagan, mas madidilim ang mga talulot, mas mayaman ang alak.
Ang klasikong resipe ay nangangailangan ng mga sangkap:
- rosas na petals (mahigpit na naka-pack sa isang 1 litro na garapon);
- purified water (1.5 l);
- granulated na asukal (800 g);
- mga limon (2 mga PC.);
- lebadura ng alak o pasas (50 g).
Ginagamit ang mga limon upang madagdagan ang kaasiman ng wort. Kung hindi man, magpapalaki ito ng mahabang panahon at mawawala ang mahalagang lasa nito. Kung minsan ang produkto ng citrus ay ipinagpapalit ng sachet citric acid. Ngunit sa pamamaraang ito, nawawala ang yaman ng lasa ng rosas na talulot ng alak. Ang mga pasas ay idinagdag sa wort upang simulan ang proseso ng pagbuburo. Pagkatapos ng lahat, ang lebadura ng alak ay nananatili sa ibabaw ng pinatuyong mga ubas na ubas.
Teknolohiya sa pagluluto
Ang unang hakbang sa daanan patungo sa isang inuming gourmet ay upang ihanda ang mga hilaw na materyales. Ang mga sariwang petals ay kinuha mula sa isang angkop na rosas ng tsaa. Siyempre, pipili sila ng mga de-kalidad na ispesimen na walang mekanikal na pinsala at mabulok. Mahigpit na naka-pack ang mga ito sa isang litro na garapon upang makolekta ang tamang dami.
Ang mga sariwang petals ay ibinuhos sa isang mangkok, puno ng tubig at hugasan nang maraming beses. Ang malinis na hilaw na materyales ay itinapon sa isang colander upang ang labis na likido ay nawala. At pagkatapos, inilagay nila ito sa isang lalagyan kung saan magaganap ang pagbuburo. Mula sa itaas, ang mga elemento ng halaman ay natatakpan ng granulated sugar at hinaluan ng isang kahoy na spatula o rolling pin.
Mga pasas at mga limon maghugas ng mabuti sa malamig na tubig. Maingat na balatan ang mga prutas ng sitrus. Ang juice ay pinisil sa isang hiwalay na lalagyan. Ang natitirang kasiyahan ay pinuputol. Kung maaari, gilingin sa isang blender.
Pagkatapos ng isang oras, ang mga produkto ay idinagdag sa mga rose petals, at ibinuhos din ang tubig. Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap. Pagkatapos nito, ang lalagyan ay natatakpan ng guwantes na goma, kung saan ang isang butas ay paunang punched sa isa sa mga daliri. Ang wort ay inililipat sa isang madilim na lugar o silid kung saan ang temperatura ay pinananatili sa tungkol sa 20-25 ° C.Pagkatapos ng halos 3 araw, magsisimula ang pagbuburo sa lalagyan, na "idedeklara ang sarili" na may singsing at sagana na foam sa ibabaw ng wort. Punan nito ang guwantes ng carbon dioxide.
Kung ang proseso ng pagbuburo ay halos hindi kapansin-pansin, magdagdag ng isa pang bahagi ng mga pasas sa likido.
Pagkatapos ng ilang oras, ang mga petals ay magiging transparent, ganap na mawala ang kanilang kulay. Hindi ito nakakatakot, dapat ganun. Ang proseso ay tatagal ng 45 araw. Ang namamaga na guwantes ay dahan-dahang bumababa, at ang latak ay lilitaw sa ilalim. Ang natapos na inumin ay maingat na ibinuhos sa isang bagong lalagyan gamit ang isang manipis na tubo (maaari mo itong kunin mula sa isang dropper).
Tapos na ang paghawak at pag-iimbak ng produkto
Upang mapabuti ang lasa, ang gawa sa bahay na rosas na alak ay ipinadala para sa pagtanda. Ang lalagyan ay dadalhin sa isang madilim na silid sa loob ng 3-4 na buwan. Dapat itong mapanatili ang temperatura ng 5 hanggang 16 ° C. Kung pagkatapos ng ilang oras ang isang sediment ay bumubuo sa ilalim, ang alak ay ibinuhos sa isang malinis na lalagyan. Ang pamamaraan ay paulit-ulit hanggang sa maging transparent.
Pagkatapos ay natikman ang tapos na produkto. Kung ninanais, magdagdag ng asukal sa asukal upang makagawa ng isang inuming panghimagas.
Ang orihinal na panlasa ay nilikha gamit ang isang bilang ng mga sangkap:
- nutmeg;
- luya;
- kanela;
- allspice;
- kardamono.
Siyempre, ang pamamaraang ito ay ginagamit lamang ng mga gourmet na hindi nasiyahan sa isang purong palumpon ng bulaklak. Ang pinatibay na alak ay ginawa gamit ang diluted alkohol (40%) o vodka. Ang nagresultang hop likido ay ibinuhos sa maliliit na bote at tinatakan ng mga selyadong stopper. Ang alak ay nakaimbak sa isang basement o ref para sa hindi hihigit sa 2 taon.
Naghahain ng isang mabangong inumin kasama ang mga prutas, matamis, matapang na keso at pagkaing-dagat.
Pantasiya ng tag-init sa isang bote
Tulad ng alam mo, ang mainit na panahon ay mabilis na lilipad. Bago ka magkaroon ng oras upang tumingin sa likod, taglagas na. Ang isang kamangha-manghang inumin ay makakatulong upang mapanatili ang mga maiinit na araw sa iyong memorya. Pag-aralan natin ang isa pang resipe para sa rose petal wine, na madaling gawin sa iyong kusina sa bahay.
Para sa kaso kailangan mo ng mga sangkap:
- anumang mga uri ng rosas na tsaa (200 g);
- tubig (1.5 l);
- granulated na asukal (500 g);
- sitriko acid (1 kutsara).
Kolektahin ang pinagmulang materyal sa panahon ng luntiang pamumulaklak ng kultura. Dapat itong magpalabas ng isang mayamang aroma, na mahalaga para sa natapos na produkto. Ang mga petals ay hugasan nang hugasan sa ilalim ng gripo at itapon pabalik sa isang colander upang matuyo nang kaunti.
Sa oras na ito, ang tubig ay ibinuhos sa isang palayok ng enamel. Ibuhos dito ang granulated sugar at ilagay sa katamtamang init. Patuloy na paggalaw ng masa, maghintay hanggang makuha ang isang syrup ng isang homogenous na pare-pareho. Pagkatapos ito ay tinanggal mula sa kalan at iniwan upang palamig.
Ang mga rosas na petals ay inilalagay sa isang lalagyan ng baso. Ibuhos ang mga ito ng matamis na likido. Magdagdag ng sitriko acid at malamig na pinakuluang tubig upang punan ang buong dami. Mag-iwan para sa pagbuburo tungkol sa 5 cm mula sa tuktok ng garapon. Ang masa ay lubusang halo-halong, tinatakpan ng isang medikal na guwantes at dinala sa isang mainit na lugar. Kapag ang alak ay nagsimulang mag-ferment, ang guwantes ay magtataas ng "thumbs up". Upang maiwasan ito mula sa pagsabog ng carbon dioxide, maraming mga butas ang ginawa.
Ang wort ay naiwan hanggang sa tumigil ito sa pag-bubbling at paglitaw ng sediment. Pagkatapos kumilos sila ayon sa klasikal na pamamaraan. Ibuhos maraming beses. Magdagdag ng asukal o pampalasa para sa isang sopistikadong panlasa. Ang inumin mula sa reyna ng mga bulaklak ay ibinuhos sa mga bote. Pagkaraan ng isang buwan, isinasagawa ang pagtikim.
Kung mas matagal ang likido ay itinatago sa isang cool na lugar, mas mabuti ang aroma at lasa nito.
Ang mga kamangha-manghang rosas na talulot ng alak ay palamutihan ang anumang maligaya na mesa. Ang katangi-tanging lasa nito ay pumupukaw ng kaaya-ayaang emosyon at mananatili magpakailanman sa memorya. Bilang karagdagan, ang inumin ay nagpapalabas ng isang natatanging floral aroma. Ihanda ito sa bahay, kasunod ng isang simpleng resipe. Karaniwan ginagamit nila ang mga petals ng mga rosas ng tsaa, na lumalaki sa kama ng bulaklak sa bansa. Ang mga karagdagang bahagi ay tubig, asukal, lemon. Minsan ang mga pasas at iba't ibang mga pampalasa ay idinagdag. Sa anumang kaso, nakakakuha sila ng isang masarap na inumin.