Paano maayos na ihahanda ang masarap na alak na raspberry?
Ang alak na raspberry ay isang mahusay na masarap na inumin na maaaring pasayahin ka, mapabuti ang iyong gana sa pagkain, at mababad sa mga bitamina. Mayroon itong mahusay na kulay ng ruby at kaaya-aya na aroma. Ang inumin na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa maligaya talahanayan, at hindi magiging mas mababa sa mga mamahaling alak sa panlasa. Ngunit paano ito lutuin nang maayos?
Sweet Recipe ng Alak
- 6 litro ng berry juice;
- 1.5 tasa ng kultura ng starter;
- 2.5 litro ng tubig;
- 2.5 kg ng asukal;
- litro ng bodka.
Sa una, ang lebadura ay ginawa. Dapat itong tumagal nang hindi hihigit sa 10 araw bago gumawa ng alak na raspberry. Kung hindi man, ang lebadura ay maaaring maging maasim. Kumuha ng 2 tasa ng berry at ibuhos ito sa isang bote. Hindi mo kailangang hugasan ang mga ito. 1 baso ng tubig at 100 g ng asukal ang idinagdag sa mga berry. Ang halo ay lubusan na halo-halong, inalog at iniwan sa dilim para sa proseso ng pagbuburo. Ang sourdough ay magiging handa sa 4 na araw.
Para sa paghahanda ng alak na ito, inihanda ang raspberry juice. Kailangan mong kumuha ng maraming mga berry upang makagawa ng 6 liters ng likido.
Sa una, ang mga raspberry ay nakakakuha, dahil ang hindi maganda at berdeng mga berry ay hindi gagana. Bilang karagdagan, hindi na kailangang hugasan ito, dahil may mga kinakailangang bakterya sa ibabaw nito na nag-aambag sa proseso ng pagbuburo.
Ang juice, tubig at 1.5 kg ng asukal ay halo-halong sa isang lalagyan. Ang nagresultang likido ay ibinuhos sa isang botelya at pinagsama sa pilit na kulturang starter. Ang halo na ito ay dapat punan ang 2/3 ng lalagyan. Ang lahat ng ito ay sarado ng isang shutter na nagbibigay-daan sa hangin na dumaan at mailagay sa isang mainit na lugar.
Aabutin ng halos 7-10 araw, pagkatapos nito ay titigil ang pagbuburo. Sa yugtong ito, ang vodka ay ibinuhos sa alak. Ang halo na ito ay naiwan para sa isa pang 5 araw. Ang nagresultang alak ay nasala, pinagsama sa natitirang asukal, at botilya.
Malaswang dry na resipe ng alak
May isa pang simpleng resipe para sa paggawa ng alak na raspberry. Una kailangan mong kumuha ng 2 kg ng mga raspberry at 300 g ng asukal. Ang mga berry ay pinagsunod-sunod. Hindi natin dapat kalimutan na hindi sila maaaring hugasan. Ang mga raspberry ay inilalagay sa isang lalagyan at durog. Ang asukal ay idinagdag dito. Ang lahat ng ito ay mahusay na halo-halong, natatakpan ng tela at inilagay sa isang mainit na lugar.
Pagkatapos ng 3-4 na araw, isang foam cap ang lilitaw sa ibabaw ng pinaghalong. Ang mga residue ng berry ay nasa itaas, at ang juice ay mahuhulog, na maingat na ibinuhos sa isang malinis na bote.
Ang lalagyan ay sarado ng isang stopper, na may isang tubo ng paglabas. Ang pagtatapos nito ay isinasawsaw sa isang garapon na puno ng tubig. Sa ganitong paraan, ang carbon dioxide ay tinanggal sa pamamagitan ng tubig. Ang lalagyan ay dapat na matatagpuan sa isang silid kung saan ang temperatura ng hangin ay tungkol sa 25 degree.
Kapag huminto ang paglitaw ng mga bula sa tubig, tapos na ang proseso ng pagbuburo mismo. Ito ay madalas na tumatagal ng 15-25 araw. Gamit ang isang tubo, ang inumin ay ibinuhos sa isa pang lalagyan, na sarado din ng selyong tubig. Ang lalagyan ay inililipat ng 1-2 buwan sa isang lugar kung saan ito cool. Pagkatapos ang alak ay ibinuhos sa mga bote nang hindi hinahawakan ang nabuo na sediment.
Isa pang resipe
Para sa alak na raspberry na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 1 kg ng mga berry;
- 0.6 kg ng asukal;
- 1 litro ng tubig.
Hindi nalabhan mga raspberry ibinubuhos sa isang 3 litro na garapon. Ang gruel ay gawa rito. Ang asukal ay ibinuhos sa tubig, ang kumpletong pagkasira nito ay dapat mangyari. Ang nagresultang likido ay ibinuhos sa mga raspberry. Ang lahat ng ito ay halo-halong at natatakpan ng gasa.Ang lalagyan ay dapat tumayo sa dilim ng halos isang linggo. Ang halo ay hinalo araw-araw sa isang kahoy na stick.
Sa araw na 8, bumubuo ang bula dahil sa pagbuburo. Ang inumin ay nasala sa pamamagitan ng cheesecloth at ibinuhos sa isang garapon. Ito ay sarado ng isang guwantes na goma, kung saan ang isang butas ay unang ginawa upang alisin ang carbon dioxide. Ang proseso ng pagbuburo ay magaganap sa loob ng 1.5 buwan. Sa oras na ito, isang sediment ang nabubuo sa ilalim.
Ang alak na raspberry ay ibinuhos sa isa pang lalagyan na gumagamit ng isang hose ng goma. Ito ay simpleng gawin: kailangan mong isawsaw ang isang dulo sa alak, hilahin ang hangin sa kabilang panig. Pagkatapos nito, ang alak ay magsisimulang dumaloy sa pamamagitan ng tubo sa isa pang lalagyan. Ang naghanda na alak ay ibinuhos sa mga bote at pinapayagan na umalma sa loob ng isang buwan. Ang resulta ay isang inumin na may lakas na 16-18 degrees.
Mahalagang panuntunan
Inirerekumenda na bigyang pansin ang ilan sa mga nuances:
- Kung ang alak ay itinatago sa mataas na temperatura, maaari itong maging maulap. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pag-iiwan ng inumin sa isang madilim na lugar.
- Ang hangin na pumapasok sa bote ay maaaring masira ang kalidad ng alak. Upang maiwasang mangyari ito, kailangan mong punan ang mga bote halos. Sa panahon ng pag-iimbak, dapat silang ikiling upang takpan ng tapunan ang inumin.
- Ang mga berry ay hindi kailangang hugasan bago lutuin.
Ang alak na raspberry ay mayaman sa bitamina at malusog. Gamit ang isa sa mga recipe, maaari mong gawin ang masarap na inumin na ito sa iyong bahay.