Paano makatipid ng arugula para sa taglamig gamit ang simple at madaling paraan
Ang Arugula ay isang maanghang na damo na may kaaya-aya na lasa ng nutty-mustard, na nagbibigay ng isang espesyal na piquancy sa una at pangalawang mga kurso, salad at pampagana. Alam kung paano i-save ang arugula para sa taglamig, maaari kang maghanda ng mga mabangong gulay para magamit sa hinaharap nang hindi nawawala ang lasa nito at mga kapaki-pakinabang na katangian.
Paano mapanatili ang arugula para sa taglamig - mabisang paraan
Para sa pag-aani ng taglamig, ang batang arugula lamang na may mga tangkay na hanggang 25-30 cm ang haba ang ginagamit. Ito ang naglalaman ng pinakamaraming dami ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at mayaman na lasa na may nut na mustasa na mustasa.
Bago itago ang arugula para sa taglamig, dapat itong ayusin, tanggihan ang lahat ng nasira, nalanta at nalanta. Kadalasan, ang mga dahon ay inaani para sa hinaharap, ang mga berdeng tangkay ay ginagamit nang mas madalas.
Nagyeyelong
Maraming mga maybahay ang interesado kung posible na i-freeze ang arugula para sa taglamig, kung magpapalala ito sa lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang pagyeyelo, na isa sa pinakatanyag na pamamaraan ng pag-aani, ay hindi nakakaapekto sa kalidad ng maanghang na halaman. Mayroong maraming mga paraan upang ma-freeze ang arugula - buo, tinadtad o tinadtad.
Nagyeyelong arugula:
- Buo - Banlawan ang mga dahon ng arugula, tuyo at ilipat sa mga lalagyan ng plastik o mga zip-lock bag, pagkatapos ay ilagay sa freezer.
- Paghiwa - makinis na tinadtad ang hugasan at pinatuyong mga gulay at ilagay sa mga bag. Tinatanggal ng pamamaraang ito ang pangangailangan na gilingin ang arugula bago idagdag ito sa mga pinggan. Maaari itong isama sa perehil, Dill o anumang iba pang mga halaman.
- Puree - arugula para sa mga sarsa, smoothies at iba pang mga pinggan ay maaaring ihanda sa anyo ng katas. Makakatipid ito hindi lamang ng oras sa pagluluto, kundi pati na rin ng puwang ng freezer. Ang puree ay maaaring ibalot sa maliliit na tasa, tray ng ice cube o mga bag.
- Frozen sa Langis - Gupitin nang maayos ang arugula at ilagay sa maliit na muffin o mga lata ng yelo. Itaas ang mga damo na may tinunaw na mantikilya, langis ng oliba, o langis ng mirasol. I-freeze ang mga cube sa freezer, pagkatapos alisin at punan ang magkakahiwalay na mga ziplock bag.
Ang pagyeyelo ay isang mabilis, maginhawa at madaling paraan upang mag-imbak ng mga gulay. Ang sagabal lamang nito ay ang mga dahon ng arugula ay namumutla at hindi masyadong nakakapanabik sa pinggan.
Bilang karagdagan, ang mga gulay na ito ay napakabilis tumanggap ng mga amoy mula sa freezer, kaya dapat itong itago sa mga hermetically selyadong lalagyan o mga bag na may mga fastener.
Stock sa mga lata
Ang isa sa mga tanyag na paraan upang maiimbak ang arugula sa ref ay sa pamamagitan ng pag-aatsara sa mga garapon. Para sa mga paghahanda sa taglamig, mas mahusay na huwag gumamit ng suka ng mesa, dahil binabawasan nito ang dami ng mga kapaki-pakinabang na elemento sa komposisyon ng mga gulay.
Paano maghanda ng arugula sa mga garapon:
- Banlawan ang mga dahon at tangkay ng arugula at patuyuin ng isang twalya. Maaari mong iwisik ang mga halaman sa isang manipis, kahit na layer sa malinis na papel.
- I-chop ang mga gulay sa maliliit na piraso.
- Para sa 200 g ng tinadtad na arugula, kailangan mo ng 2 kutsarang asin sa mesa. Pukawin at hayaang umupo ng 1 oras.
I-pack ang handa na arugula kasama ang asin sa isterilisadong mga garapon na baso upang walang mga walang bisa.Dagdag pa ang ilang mga resipe na nagdaragdag ng mainit na mirasol ng langis (oliba) na langis o tuyong mustasa na pulbos.
Itabi ang mga garapon ng arugula sa ibabang istante ng iyong ref, sa iyong bodega ng alak o basement. Ang temperatura ng pag-iimbak ay hindi dapat lumagpas sa + 8 ° C Sa form na ito, ang mga gulay ay maaaring maiimbak ng hanggang sa 12 buwan.
Pagpatuyo sa natural na mga kondisyon
Ang isang simple at mabisang paraan upang mapanatili ang arugula para sa taglamig ay upang matuyo ito. Ang pinakamagandang pagpipilian ay isang tuyo at maligamgam na silid na regular na magpapahangin. Upang hindi maputla ang arugula, dapat itong protektahan mula sa direktang sikat ng araw.
Ang mga gulay ay maaaring matuyo sa pantry, corridor o glazed loggia.
Ang Arugula ay dries na pantay na kapwa pareho sa mga bungkos at buo o tinadtad:
- Budburan ang arugula sa isang manipis, kahit na layer sa malinis na papel;
- iwanan ang mga gulay sa isang mainit at tuyong lugar;
- paikutin sila paminsan-minsan upang matuyo nang pantay;
- maghintay hanggang ang mga gulay ay ganap na matuyo;
- Ilipat ang tuyong arugula sa mga garapon na salamin, tisyu, o mga bag ng papel.
Ang mga gulay ay maaaring ibuhos sa isang lalagyan para sa karagdagang pag-iimbak lamang pagkatapos nilang ganap na matuyo. Kung ang ilang kahalumigmigan ay mananatili sa mga dahon o tangkay, bubuo ang amag at ang arugula ay kailangang itapon.
Aabutin ng hindi bababa sa 6-7 araw upang matuyo ang arugula sa natural na mga kondisyon, ngunit ang gayong isang maanghang na blangko ay maiimbak ng hindi bababa sa 1 taon.
Patuyo sa oven
Maaari mong gamitin ang oven upang matuyo ang arugula nang mas mabilis at mas maginhawa.
Upang makakuha ng mabango at de-kalidad na hilaw na materyales, kailangan mong isaalang-alang ang maraming mahahalagang rekomendasyon:
- Budburan ang buo o tinadtad na halaman sa isang tuyong baking sheet;
- iguhit ang baking sheet ng isang sheet ng papel upang ang mga gulay ay hindi makipag-ugnay sa metal;
- dry arugula sa isang temperatura na hindi mas mataas sa + 45-50 °;
- ang pintuan ng oven ay dapat na bukas - kinakailangan na ito upang maalis ang kahalumigmigan;
- paikutin ang mga gulay paminsan-minsan, paghiwalayin ang mga malagkit na dahon.
Upang pantay na ipamahagi ang natitirang kahalumigmigan sa halaman, ipinapayong tuyo ang arugula sa maraming mga yugto, na may pahinga na 1-1.5 na oras.
Pagpatuyo sa isang de-kuryenteng panunuyo
Ang electric dryer na idinisenyo para sa pagpapatayo ng mga prutas at gulay ay maaari ding magamit upang maghanda ng arugula. Ang aparatong ito ay hindi lamang dries ng gulay nang mabilis at pantay, ngunit pinapanatili din ang isang maximum na mga kapaki-pakinabang na sangkap dito.
Ang Arugula ay pinakamahusay na pinatuyong sa isang temperatura na hindi hihigit sa + 30 ° C. Tatagal ito hanggang 10-12 na oras. Upang ang mga gulay ay matuyo nang pantay-pantay, dapat itong ilagay sa de-kuryenteng patuyuin sa maliliit na bahagi.
Ang Arugula ay isang maanghang na damo na nagbibigay sa mga pinggan ng isang kagiliw-giliw na nutty mustard na lasa. Ang simple at abot-kayang paraan ng pag-aani para sa taglamig ay makakatulong na mapanatili ang mayamang lasa, maliwanag na aroma at kapaki-pakinabang na mga katangian ng arugula.