Pag-aaral kung paano maghanda ng perehil at panatilihing sariwa ito para sa taglamig

Ang sariwang perehil mula sa hardin ay isang hindi malilimutang aroma ng mainit na karne at gulay na pinggan, isang maanghang na karagdagan sa mga salad at marinade. Kapag natapos ang mga maiinit na araw, ang mga halaman ay gumagawa ng mas kaunti at hindi gaanong berdeng mga mabangong dahon, at sa madaling panahon ay tuluyan na silang nawala sa ilalim ng niyebe. Paano panatilihing sariwa ang perehil para sa taglamig upang ang diyeta na mayaman sa mga bitamina ay hindi magiging mahirap makuha, at ang menu, kahit na sa malamig na panahon, ay mananatiling magkakaiba at malusog hangga't maaari?

Sa isang ref, sa temperatura hanggang +6 ° C, ang perehil ay maaaring itago nang hindi hihigit sa isang buwan. Sa parehong oras, ang mga dahon ay unti-unting nawawalan ng kahalumigmigan, nagiging dilaw at nalalanta. Ang mga rhizome ng perehil ay mas matibay.

Kung ang mga ugat na nalinis ng mga dahon at mga labi ng lupa ay nahuhulog sa malinis na buhangin, siguraduhin ang isang tuluy-tuloy na daloy ng hangin at isang temperatura mula +1 hanggang +5 ° C, kung gayon matagumpay na mapapalampas ang perehil. Totoo, hindi lahat ay may isang cellar, at sa panahon ng taglamig, ang mga rhizome ay nawalan ng malaking bahagi ng mga nutrisyon. Paano mag-imbak ng perehil?

Ngayon, kahit sa bahay, maaari kang gumamit ng maraming mga pamamaraan at resipe sa kung paano maghanda ng perehil para sa taglamig. Bukod dito, sa lahat ng mga kaso, ang pagproseso ng mga halamang gamot at mga pananim na ugat ay hindi nakakaapekto sa alinman sa lasa ng mga produkto o sa kanilang komposisyon ng bitamina.

Maaari bang mai-freeze ang perehil para sa taglamig?

Ang mga siksik na dahon ng perehil at mga ugat na gulay na ani sa taglagas ay perpektong magagawa sa pagyeyelo.

Ang epekto ng malamig ay hindi lumalabag sa istraktura ng mga tisyu ng mga ugat at dahon, ang dami ng mga mabango at kapaki-pakinabang na sangkap ay hindi bababa sa lahat. Bilang karagdagan, ang pamamaraan, kapag ang buong mga bungkos o dahon ay napapailalim sa pagyeyelo, ngayon ay maaaring isaalang-alang ang pinakasimpleng at pinakamabilis. Paano maghanda ng perehil para sa taglamig gamit ang resipe na ito?

• Ang mga pre-ani na gulay ay pinagsunod-sunod, inaalis ang mga pinatuyong o nasira na dahon, mga talim ng damo at mga dayuhang pagsasama.
• Ang mga magaspang na petioles na hindi angkop para sa pagkain ay pinutol.
• Ang perehil ay lubusang hugasan at pinatuyong mga 10-15 minuto sa isang napkin o tuwalya.
• Ang mga gulay na handa na para sa pagyeyelo ay nahahati sa maliit na mga bahagi na mga bundle, sapat para sa pagbibihis ng isang ulam.
• Ang mga dahon ay nakabalot sa plastik na balot o inilatag sa mga bag, pagkatapos ay ipinadala sa freezer.

Ipinapakita ng mga sunud-sunod na larawan kung paano i-freeze ang perehil para sa taglamig para sa taglamig. Kung hindi mo ilantad ang mga gulay sa defrosting at paulit-ulit na pagkakalantad sa malamig, ang perehil ay perpektong nakaimbak sa buong taglamig. Mahalaga na sa oras ng pagtula, ang mga bungkos ay malinis hangga't maaari, at walang mga bakas ng tubig na natitira sa ibabaw ng mga dahon, na hindi makakaapekto sa kalidad ng halaman sa pinakamahusay na paraan sa mababang temperatura.

Maaari mong hatulan ang pagkakaroon ng kahalumigmigan sa loob ng mga bag sa pamamagitan ng hitsura ng perehil. Kung ang mga gulay ay hindi sapat na pinatuyo, ang mga natunaw na mga tangkay ay magiging madilim na berde, ganap na nawala ang kanilang pagkalastiko, nahuhulog. Ang mga de-kalidad na gulay ay panatilihing sariwa ang hitsura at istraktura.

Gawin ang pareho sa mga parsley rhizome. Hugasan sila, tinatanggal ang maliliit na ugat at mga labi ng mga dahon. Ang mga peeled rhizome ay pinutol sa mga piraso o cubes, tulad ng mga gulay, tuyo at nakabalot sa maliliit na bag. Sa taglamig, ang perehil na ito ay maaaring magamit sa paghahanda ng mga sabaw, nilagang at iba pang maiinit na pinggan.

Paano i-freeze ang perehil para sa taglamig: mga larawan at paglalarawan ng mga orihinal na paraan

Hindi laging posible na gumamit ng isang buong bungkos ng perehil, kahit na maliit.Posible bang i-freeze ang perehil para sa taglamig sa kahit na mas maliit na mga bahagi? Oo, kung gumagamit ka ng mga hulma ng yelo, pagkatapos ay pinagsunod-sunod, hinugasan at makinis na tinadtad na perehil pagkatapos ng pagyeyelo ay naging mabangong mga cube para sa pagbibihis ng mga sabaw, casseroles, nilagang gulay o pasta.

Kapag ginagamit ang pamamaraang ito ng pag-aani ng perehil para sa taglamig, mahalagang pumili ng tamang antas ng pagpuputol ng mga dahon.

Kung gumagamit ka ng isang blender, ang berdeng masa ay katas at magiging malambot, ngunit sa parehong oras perpektong pinupuno nito ang mga cell ng lalagyan ng yelo at nagyeyel. Kapag manu-manong paggiling, ang mga maliit na butil ay magiging mas malaki, ngunit mas mahirap na bumuo ng isang kubo. Samakatuwid, bago mapunta sa larawan, i-freeze ang perehil para sa taglamig gamit ang pamamaraang ito, aalagaan mo ang pagpuputol ng mga dahon nang maayos hangga't maaari. Sa anumang kaso, tulad ng isang additive sa pinggan ganap na conveys parehong ang lasa at aroma ng sariwang herbs.

Kung nais mong mapangalagaan ang halos buong dahon sa mga cube, pagkatapos pagkatapos ng pagtula ng magaspang na tinadtad na berdeng masa sa mga cell, ang mga nilalaman ay ibinuhos ng isang maliit na halaga ng tubig, o mas mahusay sa tinunaw na mantikilya o hindi nilinis na langis ng oliba. Ang mga frozen na cube ay isang mahusay na karagdagan sa inihaw na karne, dumplings, kanin at mga patatas.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng iba pang mga paboritong halaman sa halo, tulad ng mga berdeng sibuyas, tinadtad na bawang o kampanilya, oregano, at basil.

Pag-aani ng perehil para sa taglamig sa langis

Ang isang katulad na paraan ng pag-aani ng perehil para sa taglamig ay nagsasangkot din sa paggamit ng langis, ngunit mayroon nang ordinaryong, peeled na langis ng mirasol. At sa kasong ito, walang kinakailangang freezer.

• Ang mga gulay na nais nilang pangalagaan ay dapat hugasan, putulin ang lahat ng nasira, pinatuyong at magaspang na mga bahagi ng mga dahon.
• Pagkatapos nito, ang perehil ay tuyo at tinadtad.
• Ang mga gulay ay mahigpit na nakaimpake sa malinis na mga garapon na salamin at ibinuhos ng langis upang walang mga bula ng hangin ang manatili sa pagitan ng mga dahon.

Kapag natatakpan ng langis ang perehil, ang mga garapon ay mahigpit na sarado at ipinapadala sa bodega ng alak o ref, kung saan itatago ang produkto sa isang temperatura mula +1 hanggang +8 ° C.

Paano maghanda ng perehil para sa taglamig: isang recipe para sa mga adobo na gulay

Ang salting ay isa sa pinakamatandang paraan upang mapanatili ang mga pag-aari ng pinaka-nasisirang pagkain sa panahon na ang mga palamigang bahay ay isang panaginip lamang.

Ngayon, ilang tao ang naaalala kung paano panatilihing sariwa ang perehil para sa taglamig sa tulong ng asin. Gayunpaman, ang asin, bilang isang natural na preservative, ay perpektong pinapanatili ang lahat ng mga katangian ng mga gulay at pinipigilan ang pag-unlad ng mga nakakapinsalang mikroorganismo.

Para sa pag-aasin, angkop ang malinis na tinadtad na mga gulay at gadgad na mga ugat na gulay. Para sa limang bahagi ayon sa bigat ng mga hilaw na materyales ng halaman, kumuha ng isang bahagi ng table salt. Ang mga sangkap ay halo-halong at inilatag sa malinis na mga garapon na salamin upang may puwang para sa katas na nabuo habang natutunaw ang asin. Ang mga saradong lalagyan ay maaaring itago sa bodega ng alak o sa ref, at kung kinakailangan, gamitin ang inasnan na perehil para sa mga layunin sa pagluluto.

Paano matuyo ang perehil sa bahay

Ang pagpapatayo ng mga gulay at rhizome ay isa sa pinakamabisang paraan upang maihanda ang perehil para sa taglamig. Ang lahat ng mga elemento ng pagsubaybay at bitamina ay mananatili sa tapos na produkto, ang aroma ay praktikal na hindi nagbabago, at kung minsan ay mas matindi ito.

Bilang karagdagan, ang pinatuyong perehil ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon sa pag-iimbak, nawawalan ito ng maraming beses sa timbang at dami kumpara sa sariwa at maginhawa ring gamitin. Bago matuyo ang perehil sa bahay, ang mga gulay at ugat ay hugasan, lubusan at maingat na pinatuyong. Pagkatapos ng pagpapatayo, hindi na posible na paghiwalayin ang mga damo, bulok at magaspang na bahagi ng halaman, kaya't ang mga hilaw na materyales ay inayos nang maaga, at ang mga rhizome ay nalinis.

Ang perehil ay maaaring matuyo bilang isang buong dahon kasama ang tuktok ng tangkay, o sa maliliit na piraso. Bago matuyo, ang mga ugat na gulay ay gupitin sa manipis na mga bilog o maliit na cube.Maaari mong matuyo ang perehil, tulad ng iba pang mga pananim sa hardin, sa bukas na hangin, sa ilalim ng gasa, sa isang oven sa microwave, espesyal na pagpapatayo o sa oven, sa temperatura na hindi hihigit sa +60 ° C. Kung ang hangin ay mainit, may panganib na sunugin ang mga gulay at mawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Maaari mong sabihin ang kalidad ng tuyong halaman sa pamamagitan ng pagtingin sa perehil.

Kung ang una berdeng damo ay nakakuha ng isang madilaw-dilaw o kayumanggi kulay, ang temperatura ng rehimen ay nilabag sa panahon ng pagpapatayo.

Upang ang pagkawala ng kahalumigmigan ng mga dahon at mga piraso ng mga pananim na ugat na maging mas pantay at mas mabilis, paminsan-minsan ang mga hilaw na materyales ay dahan-dahang inis. Paano mag-imbak ng perehil pagkatapos ng pagpapatayo?

Sa pagtatapos ng proseso, ang tuyong perehil ay nakakalat sa mga garapon na salamin na may mahigpit na takip o mga bag na may panloob na layer ng foil. Ang ganitong mga balot ay hindi papayagan ang tuyong produkto na mawala ang lasa nito at sumipsip ng kahalumigmigan mula sa hangin.

Paano i-freeze ang perehil para sa taglamig - video