Aling pagkakaiba-iba ng repolyo ang pinakamahusay para sa pag-atsara upang ang pinggan ay maging malutong

Mangyaring payuhan kung aling pagkakaiba-iba ng repolyo ang mas mahusay para sa pag-aatsara? Noong nakaraang taon ang mga produkto lamang ang naisalin. Halos lahat ng mga blangko ay kailangang itapon. Ang repolyo ay naging kahit papaano madulas at walang lasa, kahit na pagkatapos maghugas. Bumili ako ng mga gulay sa merkado, hindi ko alam kung anong pagkakaiba-iba ang nakuha ko, ngunit tiyak na hindi ito angkop. Kaya, napagpasyahan kong palaguin ang aking sariling mas mahusay sa taong ito.

Ang sopas ng repolyo o crispy sour cabbage na may mantikilya at patatas ay isang simple at perpektong ulam hindi lamang sa taglamig. Ngunit para sa iyong repolyo na talagang crunch na pampagana, mahalagang malaman kung aling iba't ibang mga repolyo ang pinakamahusay para sa pag-atsara. Bilang karagdagan, hindi lamang ang lasa ng tapos na ulam ay nakasalalay sa tamang pagpili ng gulay. Ito ay isang bagay kung nag-aayos ka ng kaunting repolyo upang kumain lamang. Ngunit para sa pag-aani ng masa, para sa buong taglamig, dapat pa rin silang mapanatili nang maayos.

Aling iba't ibang mga repolyo ang pinakamahusay para sa pag-atsara

Hindi lahat ng repolyo ay angkop para sa pag-atsara at pag-atsara. Ang maliliit na makatas na ulo ng maagang mga pagkakaiba-iba ay mabuti lamang sa mga salad, mabuti, kapaki-pakinabang din sila para sa mga sopas. Ngunit hindi sila naiiba sa mahabang buhay ng istante, samakatuwid sila ay literal na ginagamit "ayon sa panahon."

Para sa pag-aani ng taglamig, bigyan ang kagustuhan sa kalagitnaan ng panahon at huli mga uri ng repolyo... At bagaman sila ay tatayo nang mas mahaba sa mga kama at humihinog sa pamamagitan ng taglagas, ang mga ulo ay magiging malaki at siksik.

Sa pamamagitan ng paraan, ang repolyo na ito ay angkop din para sa paggawa ng mga stock ng gulay. Ikalat ito sa mga istante sa bodega ng alak, at halos hanggang sa tagsibol magkakaroon ka ng mga sariwang gulay para sa borscht o hodgepodge.

Mga varieties ng mid-season na repolyo para sa pag-atsara

Ang katamtamang repolyo ay tumatagal ng halos 140 araw upang ganap na mahinog. Ang buhay ng istante ay average din, mula 3 hanggang 5 buwan, bilang karagdagan, ang ilang mga species ay may ugali sa pag-crack. Ngunit para sa mga atsara, ang nababanat na mga ulo ay perpekto.

Makakakuha ka ng masarap na sauerkraut mula sa mga sumusunod na pagkakaiba-iba:

1. Kasalukuyan Ang mga ulo na may bigat na higit sa 4 kg sa seksyon ay kumikislap na may isang puti na gatas. Ang mga dahon ay natatakpan ng isang bahagyang patong ng waxy.
2. Belorusskaya 455. Ang mga siksik na bilugan na ulo ay may timbang na hanggang sa 3 kg, nang walang mahibla na mga ugat, na may kulay-berdeng-berdeng mga itaas na dahon.
3. Menza. Ang Dutch na may mataas na mapagbigay na hybrid ay maaaring tumubo ang mga ulo ng repolyo na may bigat na 9 kg. Ang napaka-siksik na mga ulo ay natatakpan ng waxy, grey-green na itaas na mga dahon.

Late sauerkraut

Ang pinakalulutong repolyo ay nagmula sa huli na mga pagkakaiba-iba. Nag-a-mature sila hanggang sa 160 araw, ngunit naglalaman ng mas kaunting likido. At sa proseso ng pag-iimbak nakakakuha rin sila ng nilalaman ng asukal.

Mula sa huli na mga pagkakaiba-iba, maaari kang mag-ferment ng repolyo:

1. Huli na ang Moscow. Ang mga ulo ng repolyo na may bigat na hanggang 5 kg, bilog, na may mga kulubot na kulay-berdeng berde na mga dahon, natakpan ng kaunting pamumulaklak.
2. Arthria. Isa sa mga bagong pagkakaiba-iba, lumalaban sa mga karamdaman at hindi maaabot sa lupa. Ang mga ulo ay hindi masyadong malaki, hanggang sa 4 kg, ngunit may magagandang pantay na mga dahon ng isang madilim na berdeng kulay. Ang ulo ng repolyo ay siksik, puti sa loob, ay hindi pumutok.
3. Kharkov taglamig. Ang isang iba't ibang hindi hinihiling sa kahalumigmigan, maaari itong lumaki halos saanman, maliban sa mga hilagang rehiyon. Ang mga ulo na may bigat hanggang 4 kg, na may kulay-berde-berde na itaas na mga dahon.

Repasuhin ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng repolyo para sa pag-atsara at mahabang imbakan

https://www.youtube.com/watch?v=3DShA4A8yNE