Tiyaking magtanim ng mga naka-kahong kamatis sa site
Kung ang pagsasalarawan ng isang partikular na pagkakaiba-iba ng mga kamatis ay nagsasalita ng layunin sa pag-canning, kailangan mong linawin kung ano ang ibig sabihin ng tagagawa. Ang totoo ay ang pangangalaga sa kasong ito ay nangangahulugang kapwa tradisyonal na buong prutas, nabasa sa isang mabangong pag-atsara na may mga halaman at pampalasa, at masarap na sarsa, mga paghahanda na may hiwa ng kamatis at prutas sa kanilang sariling katas.
Alam ng mga maybahay kung gaano kahirap maglagay ng magagandang malalaking prutas sa isang garapon. At kahit na magtagumpay ito, ang mga nasabing kamatis ay madalas na pumutok alinman sa pagbuhos ng pag-atsara, o kapag sinusubukan silang maghatid. Samakatuwid, para sa pag-canning ng buong mga kamatis o kanilang mga hiwa, kinakailangang pumili ng mga barayti na may katamtamang sukat na mga siksik na prutas, kung saan maliit ang mga kamara ng binhi, at ang mga binhi mismo ay maliit. Ngayon, ang mga varieties ng kamatis na may pinahabang prutas sa anyo ng paminta, cream o peras ay popular. Kung makakita ka ng mga barayti na nagdadala ng mga prutas ng iba't ibang kulay na malapit sa timbang at oras ng pagkahinog, ang mga homemade na paghahanda ay magagalak sa iyo ng parehong lasa at isang bahaghari ng mga shade na nakapaloob sa isang garapon.
Basahin din ang artikulo: kung paano kurutin ang mga kamatis nang sunud-sunod na larawan para sa mga nagsisimula!
Mga barayti ng canning para sa buong prutas
Ano ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba para sa pag-canning ngayon? Hindi madaling pumili, sapagkat ang mga hardinero ay may higit sa isang daang at kahit isang libong pagkakaiba-iba na magagamit nila. Upang hindi magkamali, dapat mong bigyang-pansin kung ang isang partikular na pagkakaiba-iba ay na-zoned para sa paglilinang sa isang partikular na rehiyon, sa oras ng pagkahinog at sa mga katangian ng prutas.
Hunyo
Ang maagang panahon ng pag-ripen ay ginagawang posible na gamitin ang mga prutas para sa pinggan na may mga ground cucumber at iba pang mga gulay.
Gazpacho
Isang pagkakaiba-iba ng medium-ripening na may dwarf, malakas na bushes at red cylindrical na prutas. Ang bigat ng mga kamatis ay 40-80 gramo. Ang kanilang balat ay siksik, hindi basag, ang lasa ay mayaman, matamis. Bukod sa pag-aatsara, ang mga kamatis na ito ay mabuti sa mga sarsa, juice at tomato paste, at mainam din para sa sariwang pagkonsumo.
Valentine
Kabilang sa maagang pagkakaiba-ibaangkop para sa canning, sulit na i-highlight ang mga kamatis na Valentine. Ang pagkakaiba-iba ay bumubuo ng mga bushes ng katamtamang taas, na katamtaman na stepchild at dapat na nakatali sa mga suporta. Ang mga prutas sa anyo ng pinahabang kahit cream ay may kulay na kulay-pula-kahel, may magandang matamis at maasim na lasa at hindi pumutok sa panahon ng pag-ripening ng kamatis.
Ang isang average na kamatis ay may bigat na 80-100 gramo. Ang pulp ay siksik, maraming mga buto at ang mga ito ay maliit na sapat. Ang pagkakaiba-iba ay hindi natatakot sa mga tuyong panahon at mahusay na namumunga.
Ang mga kamatis na ito ay maraming nalalaman at pantay na mahusay na inasnan, adobo o sariwa.
Lady daliri
Ang mga mababang bushes ng maagang pagkakaiba-iba na ito, na hindi nangangailangan ng pag-kurot, ay pinalamutian ng mga pinahabang siksik na prutas na kulay pulang-rosas sa ikalawang kalahati ng tag-init. Ang mga kamatis ay nabuo kapalit ng mga inflorescence ng racemose. Ang bigat ng isang prutas ay nag-iiba mula 50 hanggang 70 gramo. Ang kamatis ay may binibigkas na matamis na panlasa at may kaunting mga binhi sa matamis na pulp. Tamang-tama na prutas para sa lahat ng uri ng pag-canning sa bahay, pag-aasin at pag-juice, pasta at mga sarsa.
Ang kaaya-ayang pagbabalik at kasaganaan ng ani ay pinadali ng kaligtasan sa iba't-ibang sa karamihan ng mga sakit ng taniman sa hardin.
De Barao pangkat ng mga pagkakaiba-iba
Ang mga pagkakaiba-iba ng daluyan ng huli na pag-ripening ay napakapopular sa mga residente ng tag-init ng Russia. Ang mga hindi tiyak na bushes ay maaaring umabot sa taas na 3 metro at mangangailangan ng isang sapilitan na garter. Ang mga prutas, depende sa pagkakaiba-iba, kulay rosas, madilim na pula, raspberry, itim o dilaw ang kulay. Sa kasong ito, ang hugis ng mga kamatis ay tama, hugis-itlog. Ang dami ng mga kamatis ay 80-130 gramo. Tinitiyak ng siksik na balat ang mahusay na pangangalaga ng prutas sa pag-atsara, at ginagarantiyahan ng matamis na pulp ang mahusay na kalidad ng de-latang pagkain. Itala ang buhay ng istante ng mga prutas na inalis mula sa bush.
Miracle ng Balkonahe
Para sa sari-saring gulay, ang maliit na tanyag ngayon ay mainam mga kamatis ng seresa... Ang Ort Balkonnoe Miracle ay maaaring isaalang-alang bilang isang halimbawa ng isang hindi mapagpanggap na kamatis na may ultra-maikling oras ng pagkahinog. Ang kamatis ay angkop para sa lumalaking pareho sa bukas na bukid at sa mga lalagyan. Na may taas na bush na 50 cm, isang masa ng maliit, bilog na prutas na may timbang na hanggang 50 gramo ang nabuo dito. Ang mga kamatis na nagmamasa ng masa ay mahusay sa mga atsara at sariwang salad.
Mga kamatis para sa mga sarsa at pasta
Para sa paghahanda ng mga sarsa ng kamatis, meryenda at pasta, mas mahusay na pumili ng mga barayti na bumubuo ng pinaka-matabang matamis na prutas na may kaunting maliliit na buto. Sa katunayan, para sa mga hangaring ito, maaari mong gamitin ang mga kamatis ng litsugas na may manipis na balat at halatang mabuting lasa. Kung mas matamis ang mga kamatis, mas mayaman ang lasa ng produkto.
Walang alinlangan, kapag pumipili ng iba't-ibang, binibigyang pansin ng mga hardinero ang proteksyon ng mga halaman mula sa mga sakit at peste, pati na rin sa pagiging kumplikado ng teknolohiyang pang-agrikultura. Ngayon, ang bilang ng mga karapat-dapat na pagpipilian ay hindi kahit daan-daang, ngunit libo-libo.
Ang pinakatanyag ay Puso ng puso, Big Beef F1, Mikado, Wild Rose, Raspberry Giant, Pink Flamingo at maraming iba pang mga pagkakaiba-iba.