Sauerkraut na may mga cranberry para sa taglamig: simple, mabilis, masarap
Sa pagdating ng taglagas, darating ang oras para sa mga paboritong paghahanda sa taglamig ng bawat isa. Ang isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang at simpleng pagpipilian para sa mga pinggan na angkop para sa oras na ito ay ang sauerkraut na may mga cranberry. Tumatagal lamang ito ng 1-3 araw upang ma-ferment ang salad, ngunit sulit ang resulta. Bilang karagdagan, ang paggawa ng isang masarap at malusog na gamutin mula sa "puting repolyo" ay medyo madali, lalo na kung mayroon kang maraming mga angkop na resipe sa stock.
Paunang mga rekomendasyon:
- Upang gawing masarap ang ulam, gumamit lamang ng huli na mga pagkakaiba-iba ng repolyo. Ang mga ulo na ito ay karaniwang medyo mahirap, matamis at malawak.
- Isa sa mga importanteng sangkap sa salad ay ang asukal. Maaari itong mapalitan ng pulot, na ginagawang mas maanghang ang lasa ng paghahanda.
- Upang maayos na mai-tamp ang handa na workpiece sa mga garapon, sapat na itong gumamit ng isang kahoy na spatula o isang ordinaryong rolling pin.
Sauerkraut na may mga cranberry
Ang workpiece ayon sa resipe na ito ay fermented sa 7-11 araw at tumatagal ng isang medyo malaking dami. Ang natapos na meryenda ay maaaring itago sa ref hanggang sa katapusan ng taglamig.
Mga sangkap:
- puting repolyo - 5 kg;
- karot - 2 kg;
- cranberry - 0.4 kg;
- asukal at asin - 6 na kutsara bawat isa l.
Magdagdag ng ilang mga gisantes ng allspice at bay dahon upang gawing mas kawili-wili ang ulam.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Una, ihanda natin ang mga karot. Hugasan, linisin at kuskusin ang sangkap sa isang multa o daluyan na kudkuran.
- Alisin ang tuktok na layer ng mga dahon mula sa repolyo. Hindi namin sila itinatapon, ngunit banlawan, tuyo at umalis para sa paglaon.
- Gupitin ang nakahanda na mga ulo ng repolyo sa kalahati, tumaga nang makinis. Inililipat namin ang mga shavings ng repolyo sa isang malaking lalagyan.
- Sa mga cranberry, ang sauerkraut ay makakakuha ng isang kawili-wiling asim, ngunit kung gumagamit ka ng mga hindi hinog na berry. Banlawan ang mga ito sa maligamgam na tubig, alisin ang labis na likido.
- Magdagdag ng magaspang na asin at isang katulad na halaga ng granulated sugar sa repolyo.
- Ipakilala ang mga karot, ihalo nang mabuti ang mga sangkap sa iyong mga kamay.
- Sa ilalim ng lalagyan o kawali, kung saan itatago ang workpiece, ikinalat namin ang mga paunang tuyo na dahon ng repolyo.
- Ibuhos ang kalahati ng handa na salad sa itaas, maglatag ng isang layer ng mga cranberry, takpan ang natitirang gulay.
- Ang mga nangungunang sangkap ay maaaring sakop ng mga dahon ng repolyo upang ang ulam ay hindi magpapadilim sa paglipas ng panahon.
- Takpan ng takip at ilipat sa ref. Umalis kami ng 7-10 araw.
Itabi sa malamig nang hindi hihigit sa 3-4 na buwan. Totoo, kadalasan mayroong simpleng hindi sapat na pagkain sa sobrang haba.
Instant Juicy Cabbage
Isang mahusay na resipe ng malamig na pampagana na angkop para sa anumang pagkain. Maaari mo itong subukan kaagad, o iwanan ito bilang isang mahusay na blangko para sa mga pista opisyal ng Bagong Taon.
Mga sangkap:
- puting repolyo - 5 kg;
- asin - 100 g;
- cranberry - 100 g;
- pinatuyo o sariwa dill - 2 kutsara. l.
Upang gawing mas makatas ang ulam, maanghang, magdagdag ng 100 ML ng likidong honey.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Upang mabilis na lutuin ang repolyo na may mga cranberry, kailangan mo ng isang minimum na mga sangkap at ilang simpleng hakbang. Una, ihanda ang repolyo: alisin ang mga nangungunang dahon, gupitin sa dalawang hati, at alisin ang tuod. Pinutol ang sangkap ng isang kutsilyo o kudkuran.
- Inililipat namin ang workpiece sa isang mangkok, asin.
- Masahin ang mga sangkap gamit ang iyong mga kamay hanggang sa lumitaw ang katas.
- Kung nais mo, sa yugtong ito maaari kang magdagdag honey... Lubusan na i-tamp ang komposisyon ng isang rolling pin, umalis sa loob ng 60 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang dill, pagsamahin ang mga bahagi, alisan ng tubig ang labis na likido.
- Umalis kami ng 24 na oras sa ref para sa pag-aasin. Pagsamahin sa mga berry, dahan-dahang ihalo hanggang makinis.
- Ibuhos ang sauerkraut na may mga cranberry sa mga nakahandang garapon, o ilagay ito sa isang bariles.
Itabi sa malamig, mas mabuti sa tuktok na istante ng ref. Bago ihain, punan ang langis ng halaman.