Bakit walang laman ang mga pipino sa loob kung inasnan at maiiwasan ito
Ang mga maasim na pipino na may makatas na sapal ay lalong mabuti sa mga salad, ngunit sumama rin sila sa isang putok na may lutong patatas. Matapos ang mga adobo na gulay, ito ay isa sa pinakatanyag na paghahanda sa taglamig, at bukod sa, mabilis at madali itong ginawang. Sa parehong oras, kung minsan ay may isang sorpresa na naghihintay sa atin at pagkatapos ay maaari lamang tayong magtaka kung bakit ang mga pipino ay walang laman sa loob kapag inasnan. Naglabas ka ng isang pipino, at hindi ito solid, ngunit "guwang". Kaya ano ang gagawin dito? At walang anuman na rehas na bakal, at upang gumuho sa isang salad. Ano ang maaaring maging dahilan ng nasirang pag-aasin at posible na maiwasan ito kahit papaano?
Bakit walang laman ang mga pipino sa loob ng asin?
Ang unang bagay na dapat tandaan ay kung ano ang eksaktong inilalagay mo sa bangko. Marahil ang mga gulay ay ganito na, na may walang laman na sentro, pagkatapos ay walang magulat. At tulad ng isang ani ay lumalaki kung mayroong maliit na kahalumigmigan, kapag may matalim na pagbabago sa temperatura at sa kaso ng mga sakit sa halaman. Nagaganap din ang Hollowness sa labis na hinog na mga pipino at mga naimbak ng mahabang panahon bago mag-atsara.
Huwag kalimutan na para sa mga paghahanda sa taglamig, salad mga pagkakaiba-iba huwag magkasya - mabilis silang mawalan ng turgor.
Kung natitiyak mo na ang mga prutas ay may mataas na kalidad at siksik, isaalang-alang ang iba pang mga pagpipilian para sa nagresultang problema:
- Ang mga pipino ay inasnan sa init. Sa mga unang araw lamang, ang lalagyan na may mga gulay ay nasa temperatura na halos 20 ° C upang masimulan ang proseso. Ang karagdagang pag-salting ay dapat maganap nang dahan-dahan at cool. Ang pag-iwan ng garapon sa apartment ay magbibigay sa iyo ng mga atsara nang mabilis, ngunit maaari silang magtapos ng walang laman sa paglipas ng panahon.
- Ang isang lalagyan ay naglalaman ng mga gulay na may iba't ibang laki. Mayroon silang magkakaibang mga rate ng pagbuburo, na nakakaapekto sa buhay ng istante at kalidad ng pag-iimbak.
- Masyadong maliit na asin sa solusyon o iodized salt ang ginamit.
- Para sa brine, ang malambot na tubig ay kinuha mula sa ilalim ng filter.
Paano maiiwasan ang "pagiging walang kabuluhan" sa mga atsara
Siyempre, kung ang isang kapus-palad na sorpresa ay natuklasan na sa taglamig, imposibleng maitama ang sitwasyon. Ngunit hindi ito magiging mahirap pigilan ang hitsura nito kung susundin mo ang lahat ng mga rekomendasyon. Pumili lamang ng mga espesyal na "seaming" na pagkakaiba-iba para sa pag-aasin, ngunit hindi sa mga salad. Maaari silang madaling makilala sa pamamagitan ng pagkakaroon ng maraming mga pimples. Huwag gumamit ng malalaking lalagyan at huwag mag-imbak ng inasnan na gulay nang higit sa isang panahon. Ibabad ang prutas bago mapreserba, marinating at atsara upang sumipsip ng kahalumigmigan at maging matatag. At huwag maipon ang mga ito sa loob ng isang linggo, dahil ang mga bagong pipitas na mga pipino ay ang pinaka nababanat at de-kalidad na mga.
Upang maihanda ang brine, gumamit ng naayos na tubig, ngunit hindi nasala. Ang mga pipino sa malambot na tubig ay nagpapalambot sa kanilang sarili. Gumawa ng isang medyo malakas na solusyon sa asin (hindi bababa sa 6%), at mula lamang sa rock salt. Kung gusto mo ng mga atsara ng cask, kumuha ng isang oak tub. Magbubusog siya ng isang karagdagang aroma, at hindi mabulok, at hindi sumipsip ng tubig.
Bakit naging malambot ang mga pipino sa bariles - video