Kung magkano ang lutuin ng cauliflower upang mapanatili ang lasa at mga benepisyo sa kalusugan

Ang mga pinggan mula sa iba't ibang puting repolyo na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang pinong lasa at pino na aroma. Upang makuha ang resulta na ito, mahalagang malaman kung magkano ang lutuin ang cauliflower. Kung overexpose mo ito, pagkatapos ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral ay sisisingaw kasama ng tubig. Ang teknolohiya para sa pagluluto ng mga sariwa at nagyeyelong gulay ay may ilang mga pagkakaiba.

Magkano ang lutuin ng cauliflower alinsunod sa mga pamantayan ng haute cuisine

Ang saklaw ng oras ay higit na nakasalalay sa lakas ng apoy at ng paraan ng pagluluto. Mahusay na mga gurus sa pagluluto nang walang isang stopwatch ay maaaring matukoy kung magkano ang lutuin hanggang luto. Pinapayuhan din nila ang mga ordinaryong maybahay na gawin ito.

Narito ang ilan sa mga lihim sa paggawa nito:

• ang mga inflorescence ay malayang tinusok ng isang kutsilyo;
• panatilihin ang kulay;
• perpektong panatilihin ang kanilang hugis, huwag mahulog;
• magkaroon ng isang nababanat na pagkakayari.

Kapag natutunaw, nakakakuha ang repolyo ng isang nakawiwiling yellowness.

Karaniwan, ang Syrian na gulay na ito ay tumatagal ng 10 hanggang 15 minuto upang magluto. Sa kasong ito, kailangang alamin ng babaing punong-abala ang ginintuang tuntunin ng lutuing Europa: mas mababa ang apoy, mas matagal ang panahon ng paggamot sa init. Kung sa hinaharap plano ng lutuin na iprito ito, kung gayon ang oras ay nabawasan ng halos 2 beses. Tinatawag itong aldente, malambot sa labas ngunit matigas sa loob. Kung hindi man, sa panahon ng pagprito, ang gulay ay makakakuha ng isang walang hugis na istraktura o simpleng mahulog.

Maraming tao ang nalulugod sa crispy cauliflower. Sa kasong ito, dapat itong pinakuluan ng 6-7 minuto lamang.

Cauliflower na teknolohiya sa pagluluto sa daloy ng oras

Una kailangan mong pumili ng tamang produkto. Ang ulo ng repolyo ay dapat na matatag, matatag at kaakit-akit sa paningin. Pagkatapos ng lahat, ang anumang pinsala, mga itim na spot at mabulok sa ibabaw nito ay makakasira sa lasa ng ulam. Gumagamit ang mga eksperto sa pagluluto ng maraming teknolohiya para sa paghahanda ng mga pananim na gulay. Gaano katagal magluto ng sariwang cauliflower nang direkta ay nakasalalay sa mga diskarteng ito.

Narito ang pangunahing mga teknikal na punto sa mga tanyag na paggamot:

1. Sa tubig. Ang mga inflorescence ay ibinaba sa isang kumukulong inasnan na likido. Pagkatapos ng 10-15 minuto, maingat na alisin mula sa mga pinggan.
2. Para sa isang pares. Gumamit ng colander o salaan. Ang aparato ay naka-install sa isang lalagyan ng kumukulong tubig. Sa posisyon na ito, ang cauliflower ay nagluluto ng 15 hanggang 20 minuto.
3. SA multicooker... Ang mga inflorescence ay ibinuhos ng likido upang masakop ito ng halos 2 beses. I-on ang mode na "Pagluluto", itakda ito sa loob ng 20-25 minuto.
4. Sa microwave. Ang kultura ng gulay ay ibinaba sa mga lalagyan ng salamin. Magdagdag ng 3 kutsara. l. tubig o higit pa, depende sa bilang ng mga inflorescence. Takpan ang mga pinggan ng takip. I-on ang microwave sa buong lakas. Magtakda ng timer para sa 4-8 minuto.

Karamihan sa mga resipe ay nagmumungkahi na gawing daluyan ang init. Gayunpaman, pagkatapos ay kailangan mong maingat na subaybayan ang mga nilalaman ng lalagyan. Ang mga debutant sa pagluluto ay dapat magsimula sa mababang apoy.

Pagdating sa kung magkano ang sariwang cauliflower na luto sa isang kasirola, dapat isaalang-alang ang mga kagustuhan ng mga miyembro ng pamilya. Ang ilang mga tao tulad ng malambot na pagkakayari ng gulay. Para sa kadahilanang ito, ang mga inflorescence ay steamed o sa tubig ng medyo mas mahaba kaysa sa dati. Sa mga libro sa pagluluto, iminungkahi ng mga chef ang pagluluto sa mababang init. Pinapanatili nito ang mayamang kulay ng sariwang produkto. Sa kasong ito, ang tanong kung magkano ang magluto ng cauliflower ay hindi ganap na naaangkop.Maingat na susubaybayan ng hostess ang kalagayan ng mga inflorescence sa buong proseso ng pagluluto upang maalis ang mga ito sa tamang oras.

Minuto ng katanyagan o napakaraming mga pinggan ng cauliflower

Inirerekumenda ng mga propesyonal na magsimula sa isang simpleng nilagang microwave. Para sa 500 g ng produkto, magdagdag ng 3 tbsp. l. gatas at takpan ng takip. Ipinapadala ang mga pinggan sa microwave sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng pampalasa para sa gulay at magluto ng 10 minuto pa. Ipinapalagay ng sumusunod na resipe ang pagkakaroon ng humampas.

Upang ihanda ito:

• ang mga yolks ay pinaghiwalay mula sa mga protina (2 pcs.), ang huli ay ipinadala sa ref nang ilang sandali;
• ang mga pula ng itlog ay halo-halong sa 2 kutsara. l. tuyong puting alak at 50 ML ng carbonated na tubig;
• ang asin at pampalasa ay idinagdag sa masa upang tikman (paprika, basil, iba't ibang mga uri ng paminta, oregano, turmeric);
• paluin ang mga nilalaman hanggang sa bumuo ng foam;
• sifted harina (100 g) ay ipinakilala sa mga bahagi;
• ipinadala sa malamig sa loob ng 15 minuto;
• pagkatapos ng oras na lumipas, talunin muli.

Ang Frozen cauliflower ay nagpapanatili ng maraming mga benepisyo sa kalusugan. Gayunpaman, kapag ginagamot ang init, ang gulay ay nawawala ang pagkalastiko at kakayahang ipakita. Para sa mga ito, ang produkto ay pinakuluan ng halos 15-20 minuto, depende sa antas ng pag-icing.

Bago magprito, ang cauliflower (400 g) ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa mababang init sa loob ng 5 minuto. Upang matanggal ang amoy, 100 ML ng gatas ay ibinuhos sa likido, at isang bay leaf (2 pcs.) Isinilid din. Ang isang salaan o salaan na may mga uling ay nahuhulog sa isang kumukulong pinaghalong. Pagkatapos ng paggamot sa init, inirerekumenda na i-douse ang produkto ng yelo at tubig. Ito ay isa sa mga pangunahing patakaran para sa kung paano maayos na pakuluan ang cauliflower. Pagkatapos ang mga nilalaman ay binibigyan ng oras upang matuyo. Pagkatapos ang mga inflorescence ay inilalagay sa isang cutting board at lupa na may harina.

Ngayon naman ang turn para sa mga protina. Ang mga ito ay pinalo sa isang cool na foam kasama ang lemon juice (1/3 tsp) at isang pakurot ng asin. Pagkatapos sa mga bahagi at maingat na ihalo ang masa ng protina sa yolk na kuwarta. Sa yugtong ito, isawsaw ang mga piraso ng cauliflower sa batter at iprito sa isang malaking halaga ng langis.

Ang nasabing isang napakarilag na ulam ay hinahain na may creamy sauce o mayonesa. Gayundin, ang mga piniritong gulay ay mainam na sinamahan ng ketsap at béchamel sauce. Ang mga paggamot ay dapat na pinalamutian ng mga halaman.

Tama ang pagluluto ng cauliflower - video