Mga sari-saring uri ng compote para sa taglamig
Ang Compote ay isa sa mga inumin na ganap na lahat, walang pagbubukod, nagmamahal, at anumang maybahay na naghahanda ng pagkain ay gumawa ng compotes para sa taglamig kahit isang beses. Ang iba't ibang mga recipe ay mabuti sapagkat nakikilala ang mga ito sa kanilang pagkakaiba-iba. Maaari mong pagsamahin ang anumang mga prutas at berry: marahil nais mong humanga ang iyong imahinasyon sa isang hindi pangkaraniwang compote na may pagdaragdag ng matamis na paminta, o ilagay ang anumang nasa kamay sa isang garapon - ang pagpipilian ay walang katapusang.
Basahin din ang artikulo: masarap na cherry compote para sa taglamig!
Pangkalahatang panuntunan sa pagluluto
Karaniwang sukat para sa pagluluto: ang mga prutas at berry ay sumasakop sa halos kalahati ng lata, asukal at tubig ay kinuha sa isang ratio na 200 g bawat 1 litro. Tulad ng para sa pagdaragdag ng tubig sa mga garapon, karaniwang ibinuhos kasama nito nang dalawang beses (ang pangatlo - ang huli) at pagkatapos lamang magpatuloy sa pag-iingat.
Ang pinakatanyag na prutas na "compote", ang mansanas, ay mas mahusay na magbalat pagdating sa biniling prutas. Kung ikaw ay isang daang porsyento na sigurado sa hindi pinsala ng alisan ng balat, kung gayon hindi mo ito kailangang alisin, ngunit dapat mong alisin ang mga core mula sa anumang mga mansanas.
Ang peras ay isang mapangahas na ginang. Kahit na mayroong isang bahagyang pagdidilim sa ibabaw, imposibleng imposibleng ilagay ito sa compote. Pumili ng malakas at sariwang prutas.
Mahusay na magdagdag ng lemon juice sa mga pear compote o magdagdag ng isang aspirin tablet - hindi ito makakaapekto sa lasa, ngunit tiyak na sa pangangalaga.
Ang mga berry na may kapaitan (tulad ng chokeberry) ay kailangang maipadala sa freezer nang ilang sandali bago idagdag sa compote: aalisin nito ang kapaitan na makakasira sa buong lasa ng compote.
Ang compote ng ubas ay isang hiwalay na paksa. Kung pipiliin mo ang isang iba't ibang masyadong matamis, pagkatapos sa halip na ang ninanais na resulta, ikaw ay halos makakuha ng nektar. Ang mga ubas ay maaaring ilagay sa isang garapon bilang isang buong bungkos, pagkatapos na lubusan itong banlaw.
Iba't ibang mga recipe ng compote
Ang iba't ibang berry compote ay kahawig ng lasa ng pagkabata, at samakatuwid ay napakapopular. Ang pinakakaraniwang berry mix ay isang kumbinasyon strawberry, mga seresa at raspberry, isang tunay na gamut ng mga aroma. Para sa kanya, kailangan mo lamang hugasan nang husto ang mga berry, ilagay ito sa mga isterilisadong garapon, at pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong tubig sa mga berry sa dalawang hakbang sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ang asukal ay ibinuhos sa tubig, pakuluan ng ilang minuto at maaaring mapangalagaan.
Ang isang iba't ibang mga compote ng prutas para sa taglamig ay madalas na inihanda. Ang mga recipe ay karaniwang napaka-tradisyonal: apple-cinnamon, apple-pear, ngunit ang pagpipilian na may pagdaragdag ng orange sa apple compote ay maaaring mukhang hindi pangkaraniwang. Isang mahalagang pananarinari: ang kulay kahel sa resipe na ito ay hindi isinasaalang-alang isang ganap na "kasosyo" ng mansanas, ngunit nakakumpleto lamang sa aroma at lasa. Mayroong halos walang pagkakaiba sa pagitan ng paggawa ng isang apple-orange compote at isang regular na isa sa mansanas, maliban sa dalawa o tatlong mga hiwa ng orange na inilalagay sa garapon. Huwag lumabis! Kung hindi man ay makakatikim ito ng mapait.
Kadalasan, ang mga prote at berry na compote ay ginawa rin para sa taglamig. Ang iba't ibang mga recipe sa kategoryang ito ay pinamumunuan ng plum-apricot compote kasama ang pagdaragdag ng mga raspberry, mga kurant... Mangyaring tandaan na ang mga aprikot at plum ay kailangang butasin ng maraming beses sa isang palito bago ilagay sa mga garapon.
Video recipe para sa iba't ibang berry compote
Maaari bang maipamahagi ang isterilisasyon?
Ang mga search engine ay tumutulong na mag-alok ng mga pagpipilian para sa mga recipe para sa iba't ibang mga compote para sa taglamig nang walang at may isterilisasyon.
Una sa katotohanan: ang karamihan sa mga produktong de-lata na bahay ay hindi lamang madaling masira, ngunit sumasabog din. Maaari pa ring magamit ang fermented compote, ngunit mas mahusay na tanggihan ang mga eksperimento sa isang sumabog dahil sa mga kadahilanang panseguridad. Ang pagkalason ay hindi ang pinakamasamang bagay na maaaring mangyari: ang maliliit na mga fragment sa inumin ay makagawa ng mas makabuluhang pinsala.
Hindi kinakailangang magpaalam sa mga fermented na compote magpakailanman. Ang inumin na ito ay gagawa ng isang mahusay na lutong bahay na alak.
Pangalawang kadahilanan: isang unibersal na sagot sa katanungang "bakit nag-ferment o sumabog ang compote?" hindi Ang lahat ay nakasalalay sa tukoy na prutas o berry. Halimbawa Ngunit ang mga naka-kahong inumin, kung saan naroroon ang isang peras, ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang espesyal na lambing: ang katotohanan ay ang prutas na ito ay naglalaman ng napakakaunting acid na kinakailangan para sa mga paghahanda.
Ang mga Compotes para sa taglamig, iba't ibang mga recipe na kung saan ay hindi kasangkot sa isterilisasyon, ay may isang bilang ng kanilang sariling mga patakaran, ngunit mas simple:
- ang mga garapon ay laging isterilisado, hindi alintana ang resipe, ang mga takip din ay;
- bilang isang patakaran, ang compote ay ibinuhos sa isang garapon sa isang paraan na ang likido ay umaapaw nang kaunti - walang hangin na dapat manatili sa loob;
- ang compote ay dapat na cool na unti, kaya pagkatapos ng pag-ikot ng mga garapon ay mahigpit na nakabalot sa isang kumot at sa ganitong paraan lamang sila naiwan upang palamig.
Basahin din:mga recipe ng rhubarb compote na may mga larawan!
Video recipe para sa cherry, strawberry at gooseberry compote
Piliin ang pagpipilian sa iyong paghuhusga, at alamin: kung ang taglamig na compote ay tila masyadong matagal na proseso - lutuin ang isang regular at inumin ito sa mga araw ng tag-init. At pagkatapos ay malamang na gugustuhin mong ulitin ang panlasa na ito sa isang Disyembre ng gabi.