Nakakatawang sopas na "Mastava" - mayamang lasa mula sa lutuing Uzbek
Ano ang maaaring mas masarap kaysa sa isang mainit na mayamang sopas na may maanghang na tala ng oriental na pampalasa? Ito ay kung paano nakuha ang sopas na "Mastava" - isang tradisyonal na ulam ng Uzbeks. Tulad ng alam mo, ang bigas ang pinakatanyag na produkto sa kanilang kusina. Hindi ito nawala dito: ang isa sa mga pangunahing bahagi ng sopas ay karne at kanin. At kung gagamitin lamang namin ang kalahati ng isang baso para sa sopas, kung gayon ang mga Uzbeks ay naglalagay ng mga cereal "mula sa puso." Ang isang hindi sanay na tao ay hindi agad maunawaan kung ito ay likido pilaf, o isang napaka-makapal na sopas. Ngunit maging tulad nito, ang unang kurso ay lumalabas na masustansiya, mayaman at hindi kapani-paniwalang masarap. Magluluto tayo
Ang Mastava ay ayon sa kaugalian na ginawa mula sa tupa. Kung ito ay masyadong mataba para sa iyo, gumamit ng baka.
Mga produktong sopas
Upang makagawa ng isang mayamang sopas, kailangan nating magluto:
- makinis na tinadtad na karne - 0.5 kg;
- 6 patatas;
- malalaking karot;
- bigas - 150 g;
- 2 kamatis;
- isang pares ng malalaking sibuyas;
- malaki bell pepper (pula);
- asin
At syempre, ano ang lutuing Uzbek na walang pampalasa? Para sa ulam upang makakuha ng isang mayaman at matigas na lasa, kumuha ng pula at itim na paminta sa lupa, cumin at coriander. At para sa paghahatid, kunin ang mga ito sa iyong berdeng hardin sa kama o bumili ng dill, perehil at, syempre, cilantro sa tindahan.
Sopas na "Mastava": pagluluto nang sunud-sunod
Ang mga sopas ng Uzbek ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang kayamanan at kakapalan, at naghanda sila ng medyo iba. Kung unang niluluto namin ang sabaw, at sa dulo ay gumagawa kami at nagdaragdag ng pagprito, pagkatapos para sa mastava lahat ay kailangang luto sa ibang paraan.
Ngunit huwag ka nating lituhin at magpatuloy:
- Ibuhos ang tungkol sa 50 g ng langis ng mirasol sa isang kasirola na may makapal na ilalim at iprito ang karne dito.
- Habang pinirito ang karne, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
- Gupitin ang mga karot sa mga cube o kalahating singsing, ngunit hindi masyadong makapal.
- Kapag naglabas ang karne ng katas nito at kumuha ng isang ginintuang tinapay, ibuhos ang mga sibuyas at karot dito. Pagprito ng gulay.
- Gupitin ang mga kamatis sa mga cube (kasama ang balat) at paminta. Idagdag ang mga ito sa kawali at kumulo din nang kaunti.
- Ang aming inihaw na karne at gulay ay handa na. Ngayon sinisimulan naming ihanda ang sopas mismo. Ibuhos ang 2.5 litro ng malamig na tubig sa isang kasirola, direkta sa karne at gulay.
- Kapag kumukulo ang tubig, idagdag ang mga diced patatas at hugasan ng bigas.
- Kapag ang sabaw ay pinakuluan ulit, asinin ito at magdagdag ng pampalasa.
- Hihigpitin namin ang apoy at lutuin hanggang maluto ang lahat ng sangkap.
Matapos ang sopas na "Mastava" ay handa na, hayaan itong magluto ng kaunti (sapat na 15 minuto). Pagkatapos ay ibuhos sa mga plato, iwisik ang mga tinadtad na damo at tangkilikin ang lutuing Caucasian.