Maselan at mabango na pitted sweet cherry jam

Sino ang hindi mahilig sa makatas, matamis na seresa?! Sa kasamaang palad, ang kanilang panahon ay mabilis na dumadaan, at nais kong pahabain ang kasiyahan hangga't maaari. Hindi ito mas madali - maaari kang mag-roll up ng seedless cherry jam para sa taglamig. Mas matamis ito sa seresa, ngunit hindi cloying, bukod sa ito ay napaka mabango at mukhang maganda.

Kaugnay na artikulo: paano kapaki-pakinabang ang matamis na seresa para sa katawan?

Pangkalahatang mga rekomendasyon para sa rolling cherry jam

Para sa pagpapanatili ng jam, maaari mong gamitin ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng mga seresa, ngunit ang pinaka masarap na napakasarap na pagkain ay nakuha mula kay Napoleon (rosas at itim), Francis at Trushenskaya cherry.

Ang jam ay magiging matamis kapag ang lahat ng mga berry ay hinog na.

Bago magluto ng pitted sweet cherry jam, ang mga berry ay dapat hugasan nang mabuti at ang mga petioles ay dapat na putulin. At syempre, alisan ng balat ang mga ito. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ang proseso ng pitting ay hindi madali. Hindi tulad ng mga seresa, ang mga bato ng cherry ay mahigpit na nakakabit sa sapal, at medyo mahirap alisin ang mga ito, ngunit posible. Kung walang espesyal na aparato upang mapabilis ang proseso, isang ordinaryong pin ang gagawin para sa hangaring ito.

Kung sa panahon ng pamumulaklak at pagkahinog ng mga prutas ay may mainit, mahalumigmig na panahon, malaki ang posibilidad na lumitaw ang mga uod sa mga berry. Sa pagtuklas ng "mga hindi inanyayahang panauhin" seresa bago iproseso, kinakailangan upang punan ito ng malamig na tubig at mag-iwan ng ilang oras. Sa oras na ito, ang uod ay lilitaw, at ang mga seresa ay magiging malinis.

Ang foam na lumilitaw sa panahon ng pagluluto ng jam ay dapat na alisin, kung hindi man ang buhay na istante ay maaaring mabawasan nang malaki.

Upang panatilihing buo ang mga berry, mas mahusay na lutuin ang jam sa maraming mga pass - sa ganitong paraan ang mga seresa ay may oras na magbabad sa syrup at mapanatili ang kanilang hugis.

Mga seresa sa kanilang sariling katas

Ang mayaman, walang binhi na cherry jam para sa taglamig ay nakuha kung ang mga berry ay luto sa kanilang sariling katas, nang hindi nagdaragdag ng tubig. Ang nag-iisa lamang ay kakailanganin mo ang makatas na mga seresa na maaaring maglabas ng sapat na likido.

Upang makagawa ng jam, asukal at berry ay dapat gawin sa isang 1: 1 ratio. Mula sa 1 kg ng mga seresa, ayon sa proporsyon na ito, 1.2 liters ng jam ang nakuha.

Hakbang-hakbang na tagubilin:

1. Hugasan ang mga hinog na makatas na seresa, alisin ang mga binhi at ibuhos sa isang lalagyan na pagluluto.
2. Takpan ang mga berry ng asukal at mag-iwan ng limang oras upang hayaang dumaloy ang katas.
3. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ilagay ang lalagyan na may mga berry sa kalan. Hayaang pakuluan ang workpiece, gawing minimum ang init at kumulo sa loob ng 5 minuto. Pukawin ang jam paminsan-minsan upang hindi ito masunog. Matapos patayin ang kalan, ang workpiece ay dapat na cool na kumpleto. Hindi mo kailangang takpan ng takip - sa ganitong paraan ang labis na likido ay mas mabilis na maglaho.
4. Ulitin ang pamamaraan ng dalawang beses pa, alisin ang foam sa paglitaw nito.
5. Matapos ang pangatlong sesyon sa pagluluto, ilagay ang natapos na jam sa malinis na garapon at igulong.

Kung, pagkatapos ng 5 oras, ang mga seresa ay naglalabas pa rin ng kaunting katas, huwag mawalan ng pag-asa. Maaaring maitama ang sitwasyon sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na tubig (hindi hihigit sa 200 g).

Makapal na cherry jam sa sarili nitong katas na may gulaman

Ang maraming nalalaman seedless jam na resipe mabuhay sa loob lamang ng 5 minuto. Salamat sa pagdaragdag ng gulaman, tulad ng isang panghimagas ay hindi kumakalat sa mga pancake, at bukod sa, ito ay napakaganda.

Dahil ang asukal ay kinakailangan ng halos tatlong beses na mas mababa kaysa sa nakaraang resipe, ang napaka-matamis na pagkakaiba-iba ng mga seresa ay dapat mapili para sa jam.

Mga Kinakailangan na Sangkap:

• berry - 2 kg;
• asukal - 600 g;
• tubig para sa pagpapalabnaw ng gulaman - 400 g;
• gelatin - 60 g.

Kaya, upang makagawa ng isang makapal na pitted sweet cherry jam:

1. Takpan ang mga berry ng asukal at mag-iwan ng 5-6 na oras upang hayaang dumaloy ang katas.
2. Dalhin ang paghahanda sa isang pigsa, alisin ang foam, at pakuluan para sa 5-6 minuto.
3. Habang nagluluto ang jam, matunaw ang gelatin sa malamig na tubig.
4. Ipakilala ang gelatin sa workpiece, regular na pagpapakilos ng mga seresa upang walang form na bugal. Kung ang gelatin ay tumigas, maaari mo itong matunaw nang kaunti sa mababang init.
5. Kapag ang jam na may gelatin ay kumukulo, patayin ang burner at ibuhos ito sa mga garapon.

Cherry jam na may lemon

Para sa lalo na walang pasensya na matamis na ngipin, ang resipe para sa pitted cherry jam na may limon, na niluto nang isang beses, ay kapaki-pakinabang. Ang tagal ng pagluluto ay nakasalalay sa nais na pagkakapare-pareho - dapat maging mas makapal ang jam, mas matagal ang pagluluto.

Mga sangkap:

• 1 kg ng asukal at berry;
• 1 malaking limon.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Balatan ang lemon at gupitin.
2. Alisin ang mga binhi mula sa mga seresa, hatiin ang mga berry sa dalawang halves at ilagay ito sa isang lalagyan ng pagluluto.
3. Ibuhos ang asukal, pukawin, ilagay ang lemon at agad na ilagay sa kalan.
4. Pakuluan ang siksikan sa nais na kapal at igulong.

Jam "Pyatiminutka" na may orange

Ang isang kakaibang uri ng resipe ay ang katas na tulad ng katas ng panghimagas, na kung saan ay hindi pangkaraniwang laban sa background ng tradisyonal na paghahanda. Ginagamit ang isang kahel sa halip na isang lemon.

1 kg ng mga peeled cherry at kalahating daluyan ng kahel, gupitin, i-chop sa isang blender.

Ibuhos ang halo sa isang kasirola, magdagdag ng 600 g ng asukal. Magluto ng 5 minuto sa mababang init mula sa sandali ng kumukulo. Dapat na alisin ang umuusbong na bula.

Ayusin ang mainit na siksikan sa mga lalagyan ng salamin at pahintulutang lumamig.

Ang pitted sweet cherry jam na "Pyatiminutka" ay dapat na itago sa ref.

Puting cherry jam

Ang mga berber na may kulay na amber ay kung ano ang hitsura ng isang dessert na ginawa mula sa mga puting seresa. Ginagamit ang vanillin at isang maliit na limon upang gawin itong mas malasa. Ang huli ay magdaragdag ng isang maliit na acid sa workpiece, na kinakailangan para sa pangmatagalang imbakan, at makakatulong din sa jam na mas makapal.

Ang mga berry at asukal para sa walang binhi na puting cherry jam ay dapat na kinuha sa isang 1: 1 ratio.

Bilang karagdagan, para sa bawat kilo ng mga seresa kakailanganin mo:

• 100 g ng tubig;
• 0,25 limon;
• 1 g vanillin.

Sa halip na maasim na sitrus, maaari kang gumamit ng sitriko acid –3 g bawat kilo ng mga berry.

Upang makagawa ng jam:

1. Ibuhos ang tubig at asukal sa isang malaking kasirola. Hayaang matunaw ang mga kristal na asukal sa mababang init, patuloy na pagpapakilos.
2. Dahan-dahang ilagay ang mga puting seresa sa makapal na syrup. Pukawin ang mga berry upang lahat sila isawsaw sa syrup. Pakuluan ng 5 minuto at umalis sa loob ng 3-4 na oras.
3. Ulitin ang pamamaraan nang isa pang beses.
4. Sa pangatlong takbo, pakuluan ang siksikan at isawsaw ang hiniwang lemon (pitted, ngunit may alisan ng balat) sa kawali. Kumulo sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto.
5. Magdagdag ng vanillin bago patayin ang kalan. Pukawin ang siksikan, ayusin ang mga lalagyan at isara.

Pagkatapos ng pagtulo sa isang plato, ang natapos na jam ay dapat panatilihin ang hugis ng isang patak at hindi kumalat.

Basahin din ang artikulo: cherry compote para sa taglamig nang walang isterilisasyon sa 3 litro na garapon

Walang asukal na dilaw na cherry jam

Para sa mga sumusunod sa isang diyeta para sa pagbawas ng timbang o bilang isang resulta ng sakit, kapag ang paggamit ng asukal ay mahigpit na limitado, isang recipe para sa natural na walang binhi at walang asukal na dilaw na cherry jam ay angkop.

Ang bilang ng mga berry ay nakasalalay sa kung magkano ang jam na kailangan mo - hindi bababa sa 500 g, kahit na 2 kg. Ang pamamaraan ng pag-canning ay hindi nagbabago mula dito:

1. Hugasan at alisan ng balat ang mga seresa.
2. Gumawa ng paliguan sa tubig at pakuluan ang mga berry sa sobrang init sa loob ng 30 minuto upang mailabas ang katas. Pagkatapos ay i-tornilyo sa apoy at kumulo ang workpiece sa loob ng dalawang oras.
3. Takpan ang lalagyan ng jam na may foil at umalis sa loob ng 15 minuto.
4. Ayusin sa mga garapon at igulong.

Kung ang likido ay mabilis na sumingaw habang nagluluto, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig sa siksikan.

Ang dilaw o pula, walang binhi na cherry jam ay mag-apela sa parehong mga may sapat na gulang at bata. Ito ay hindi lamang masarap, ngunit napaka malusog din. Masiyahan sa iyong kalusugan at huwag magkasakit!