Ang jam ng Dogwood ay pinahahalagahan kahit ni Winnie the Pooh
Kung gumawa ka ng tamang dogwood jam, pagkatapos ay mag-aapela ito kahit na ang pinaka-capricious na matamis na ngipin. Siyempre, ang asim sa gayong napakasarap na pagkain ay naroroon, ngunit hindi mangibabaw. Gayundin, mula sa mga iskarlatang prutas, nakakakuha ka ng isang nakamamanghang marmalade, inumin o syrup. Maaari mong sorpresahin ang iyong mga bisita sa parehong alak at shaitan berry liqueur.
Dogwood jam sa tatlong pass
Para sa isang masarap na sponge jam, kumuha ng 1 kg ng sariwang prutas, pag-uri-uriin ang mga ito, at pagkatapos ay banlawan. Pagkatapos ay kailangan mo ng parehong halaga ng asukal. Ayon sa reseta, 400 ML ng tubig ay dapat ding sukatin. Kapag handa na ang lahat ng mga sangkap, maaari kang magsimulang magluto, na magsasama ng 3 proseso:
- Blanching. Ang dogwood ay ibinuhos sa isang colander. Pagkatapos ang aparato ay nahuhulog sa tubig na kumukulo ng halos 5 minuto.
- Paghahanda ng syrup. Dalhin ang isang malamig na likido sa isang pigsa. Ang pino na asukal ay ibinuhos dito. Patuloy na pagpapakilos, maghintay hanggang sa ito ay matunaw. Sa sandaling nangyari ito, ilagay ang mga berry sa syrup.
- Paggamot sa init. Sa estado na ito, ang jam ng dogwood ay inilalagay sa isang mabagal na apoy, patuloy na pagpapakilos at pana-panahon na pinuputol ang bula. Ang proseso ay tumatagal ng hanggang sa 15 minuto.
Upang ang jam ay makakuha ng isang malapot na pagkakapare-pareho, pati na rin upang maging isang mas puspos na lilim, ipinadala ito sa infuse ng 6-8 na oras. Maipapayo na takpan ang kawali ng takip, na nag-iiwan ng isang maliit na puwang sa gilid. Matapos ang petsa ng pag-expire, ang halo ay pinakuluan sa mababang init ng halos 30 minuto, inaalis ang bula. Pagkatapos nito, ang jam ay ibinuhos sa mga garapon, na dating isterilisado ang mga ito, at pinagsama.
Ang mga nais ng isang mas makapal na gamutin ay dapat dagdagan ang bahagi ng asukal sa 1.5 kg. Pagkatapos ang likido sa istraktura nito ay magiging kahawig ng jelly at magiging mas matamis.
Mga pagkakaiba-iba ng resipe
Gustung-gusto ng mga abalang kababaihan ang resipe kung saan ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa mga sumusunod na dosis: 1.3 kg ng asukal, 1 kg ng mga berry at 50 ML ng tubig. Ilagay ang lalagyan sa gas, pakuluan at patayin. Ang pamamaraan ay paulit-ulit na 5 beses pa, ngunit pagkatapos lamang lumamig ang masa ng berry.
Ang prutas ay tatas ng mas mabilis kung tinusok ng isang tinidor.
Kabilang sa iba pang mga bagay, ang dogwood jam ay inihanda nang walang mga binhi. Upang gawin ito, ang mga prutas ay ground sa pamamagitan ng isang salaan. Bago iyon, blanched ang mga ito. Ang karagdagang pagluluto ay sumusunod sa isang ganap na magkakaibang pamamaraan. Una, ang timpla ay balot ng gasa, pagkatapos ay isawsaw sa kumukulong tubig, at pagkatapos ay isawsaw sa malamig na tubig. Ang pamamaraan ay paulit-ulit na 3 beses. Ang syrup ay inihanda mula sa 1.5 kg ng asukal at 0.5 ML ng tubig. Pagkatapos ay ibubuhos ito sa pulp at luto hanggang malambot. Sa pagtatapos, 3 g ng sitriko acid ay idinagdag.
Anuman ang pipiliin ng babaing punong-abala ang resipe, ang resulta ay mapahanga hindi lamang sa kanya, ngunit sa lahat ng mga panauhin. Bilang karagdagan, makakatanggap siya ng isang mahusay na lunas para sa pagpapahusay ng kaligtasan sa sakit sa taglamig.