Apple jam na may mga hiwa ng amber - dalawang simple ngunit masarap na mga recipe
Alam mo ba kung bakit ang lahat ay gustung-gusto ang apple jam na may mga hiwa ng amber? Ang dahilan ay hindi talaga sa panlasa, dahil maraming mga recipe para sa iba't ibang mga panghimagas na mansanas para sa taglamig. Sa mga ito ang mga mansanas ay mahusay na pumupunta sa iba't ibang mga pampalasa at iba pang mga prutas. Ngunit sa karamihan ng mga blangko, ang mga mansanas ay mawawala ang kanilang hugis sa exit at mahulog, na ang dahilan kung bakit nakakakuha ang jam ng isang tulad ng katas na texture. Gayunpaman, ang pag-alam ng ilang mga trick ay maaaring makatulong sa iyo na mapanatili ang hiniwang mga hiwa ng mansanas. At ang jam mismo ay magiging napakaganda at masarap, na may translucent, bahagyang malutong na mansanas, sa hitsura at panlasa na katulad ng marmalade.
Mayroong dalawang klasikong mga recipe, ang pagkakaiba sa pagitan ng kung saan nakasalalay sa paraan ng paghahanda:
- walang tubig, sa sarili nitong katas;
- na may tubig, sa syrup ng asukal.
Sa parehong mga kaso, ang sikreto sa pagpapanatili ng wedges mula sa pagkahulog ay ang dami ng asukal at oras ng pagluluto. Ang asukal ay dapat na kunin halos 1: 1, ngunit hindi kukulangin sa 700 g para sa bawat kilo ng mga peeled na mansanas. At mas mahusay na pakuluan ang workpiece sa maraming mga pass, ngunit hindi mahaba. Ang natitirang lahat ay nakasalalay sa panlasa: maaari kang magdagdag ng pampalasa, limon, mga dalandan.
Ang jam ng Apple na may mga amber wedge sa sarili nitong juice
Maghanda ng mga sangkap sa pantay na halaga:
- mansanas, peeled at gupitin sa 0.5 cm makapal na hiwa;
- asukal
Ilagay ang mga hiwa sa isang kaldero, takpan ng asukal at iwanan magdamag. Sa umaga, ilagay ang kaldero sa apoy, pakuluan, alisin ang foam. Pakuluan para sa 10 minuto at hayaan ang cool na ganap. Sa isip, kailangan mong iwanan ang workpiece sa isang araw. Pagkatapos ulitin ang pamamaraan ng 1-2 higit pang beses, depende sa nais na density ng jam, at igulong ito sa mga garapon.
Ang hiwa ng Apple sa syrup ng asukal o jam na "Pyatiminutka"
Kung wala kang oras upang maghintay para sa prutas sa juice sa ilalim ng asukal, ibuhos ang nakahanda na matamis na syrup. Ang dami ng mga sangkap ay mananatiling pareho, kailangan mo lamang ng isa pang 250 ML ng tubig.
Teknolohiya sa pagluluto:
- Magluto mula sa kalahati ng kinakailangang halaga ng asukal syrup.
- Ibuhos ang mga hiwa ng mansanas sa kanila at pakuluan ito ng 5 minuto.
- Itaas ang natitirang asukal sa prutas at umalis sa loob ng 12 oras.
- Pakuluan muli ang workpiece ng 5 minuto at i-roll up ito, ikalat sa mga garapon.
Parehong ang apple juice at ang syrup ng asukal ang bumabalot sa mga hiwa at pinipigilan ang mga ito mula sa pagkahulog. At ang maikling oras ng paggamot sa init ay hindi pinapayagan na pakuluan. Pinapanatili nito ang mga hiwa na buo at bahagyang may asukal, na nagbibigay sa jam ng orihinal na pagkakayari.