Kaynar suda, mikrodalgada veya buharda dikiş için kapakların sterilizasyonu
Koruma süreci oldukça zahmetlidir ve dikkatli bir hazırlık gerektirir, bu nedenle her ev hanımı ana noktaları bilmelidir. Hazırlık ile başlayalım, yani kapakların dikilmesi için nasıl sterilize edileceği, cam kavanozların ısıl işlemi, ne için olduğu ve her aşamanın nasıl gerçekleştiği. Konserve bileşenlerini sterilize etmenin temel yöntemlerine bakacağız.
Sterilizasyon için hazırlık
Maşaları unutma, çünkü kaynarken yüksek sıcaklık kullanılır ve çıplak ellerinle kavanoz veya kapak alamazsın!
Basit bir ifadeyle sterilizasyon, kapak ve teneke kutuların yüzeyini mikroorganizmalardan dezenfekte eden ve temizleyen bir ısıl işlemdir. İşleme duyulan ihtiyaç, korunan ürünün bozulmasına yol açabilecek fermantasyon olasılığını ortadan kaldırmaktır. Bankalarda her şey basittir - cips ve çatlaklar açısından kontrol edilmeleri ve ardından iyice yıkanmaları gerekir. Kapaklara gelince burada dikkatli olmalısınız, ürünlerin doğru olması, yani hasarsız ve bükülmeden şekle sahip olması gerekir.
"Kapatma kapaklarını sterilize etmem gerekiyor mu?" - bu soru genellikle birçok ev hanımı tarafından sorulur. Benzer bir düşünceniz varsa, bu iyidir ve işte cevap - bu zorunlu bir normdur. Sonucun doğru hazırlığa bağlı olduğunu unutmayın. Bu makalenin amacı, maksimum koruma kalitesine ulaşmanıza yardımcı olmaktır.
Kapaklarda pas veya kir görülüyorsa, iç taraftaki boya kusurluysa veya yüzey bükülme nedeniyle hasar görmüşse, bu tür bir bileşen koruma için kullanılmamalıdır!
Kapatma kapakları nasıl sterilize edilir?
Çift kazanda termal temizliği vurgulamanın en basit yollarından biri. Burada hem tenekeleri hem de muhafaza kapaklarını aynı anda sterilize edebilirsiniz. Bunu yapmak için kutuları iyice yıkamanız ve cihaza yerleştirmeniz gerekir. Pişirme modunda süreyi 15-20 dakikaya ayarlayın. Aynı zamanda, oraya bir kerede kapak koyabilirsiniz, asıl mesele teneke kutuların boynunu örtmemektir, böylece ısıl işlem cam tankın içinde gerçekleşir.
Yöntemin özellikleri:
- basit, hızlı, size enerji tasarrufu sağlar;
- mutfakta ısı olmayacak;
- sadece buharlı pişiricisi olanlar için uygundur;
- Aynı anda birkaç kutuyu sterilize etmek için büyük hacimli bir cihaz gereklidir.
Ani sıcaklık değişiklikleri sonucu etkileyebileceğinden, teneke kutuların ve kapakların eşzamanlı olarak yani aynı anda sterilize edilmesini öneririz. Kabul ediyorum, kavanozun sıcak boynunun soğuk kapak nedeniyle çatlaması son derece rahatsız edici olacaktır. Koruma bileşenlerinin eşit sıcaklığı, herhangi bir hasar riski olmaksızın güvenli bir şekilde dikişi garanti eder.
Kauçuk kapama kapakları nasıl sterilize edilir?
Bir seçenek, kauçukla kapatılmış kapaklar için ideal olan buhar sterilizasyonudur. Burada, kauçuk parçanın yeterli miktarda buhar alması gerektiğini hatırlamakta fayda var, bu nedenle, buharın tam olarak kapağın altına girmesi için kapak takılmalıdır.
Ayrıca hatırlanması gereken bir nokta var - ısıl işlem sırasında sakızı kapaktan çıkarmamalısınız.Mesele şu ki, kapağın kendisinin de ısınmasına rağmen, kauçuk parçayı ısıtılmış bir durumda yerleştirmek zor olacak.
Dikiş vidalı kapakları nasıl sterilize edilir?
Kuşkusuz tek başına sterilizasyon yeterli değildir ve kapak bir anahtarla döndürülmek yerine bükülse bile burada ısıl işlem de gereklidir. Mikroplar muhafaza ile kaba girmemelidir, bu nedenle vidalı kapakları sterilize etmeyi unutmayınız.
Kesin ve güvenilir bir yol, sıcak suda kaynatmaktır. Eylem, kapak sarılmadan hemen önce gerçekleştirilir. Bir kural olarak, kapakların dikiş için kaç dakika kaynatılacağını hatırlamakta fayda var - 10 ila 15 dakika yeterli olacaktır.
Kapatma kapaklarının bulaşık makinesinde veya mikrodalga fırında sterilize edilmesi önerilmez!
Genel olarak, konserve için teneke kutuların ve kapakların ısıl işlem süreci gereklidir. Sterilizasyon ile sonucun kalitesini garanti edersiniz - kirlenme, bulanıklık, fermantasyon nedeniyle şişmiş kapaklar olmaz.
Yöntemler farklıdır, ancak aynı sonucu verirler. Buhar ise, kavanozun veya kapağın konumuna dikkat edin, suda ısıtma durumunda, özel maşa kullanarak sıcak nesnelerle tüm işlemleri yapın - kapakları dikiş için ne kadar kaynatacağınızı unutmayın. Sterilizasyon zorunlu bir işlemdir, ancak bireyseldir. Bazen teneke kutuların ve kapakların pastörizasyonu birleştirilebilir ve bazı durumlarda bu kabul edilemez.