Turşu için hangi lahana çeşidi en iyisidir, böylece yemeğin gevrek olması

Lütfen turşu için hangi lahana çeşidinin daha iyi olduğunu söyleyin? Geçen yıl sadece ürünler çevrildi. Neredeyse tüm boşlukların atılması gerekiyordu. Lahananın yıkandıktan sonra bile bir şekilde kaygan ve tatsız olduğu ortaya çıktı. Marketten sebze aldım, hangi çeşide sahip olduğumu bilmiyorum ama kesinlikle uygun değil. Ben de bu yıl kendimi daha iyi büyütmeye karar verdim.

Lahana çorbası ya da tereyağı ve patatesli çıtır ekşi lahana, sadece kışın değil, basit ve ideal bir yemektir. Ancak lahananızın gerçekten iştah açıcı bir şekilde çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır turşu için en iyi lahana çeşidi bilmek önemlidir. Ek olarak, sadece bitmiş yemeğin tadı doğru sebze seçimine bağlı değildir. Sadece yemek için biraz lahana pişirirseniz bu bir şeydir. Ancak toplu hasat için, bütün kış boyunca, hala iyi korunmaları gerekir.

Turşu için en iyi lahana çeşidi

Bütün lahanalar dekapaj ve dekapaj için uygun değildir. Erken çeşitlerin küçük sulu kafaları sadece salatalarda iyidir, çorbalar için de faydalıdırlar. Ancak uzun raf ömrü açısından farklılık göstermezler, bu nedenle tam anlamıyla "mevsime göre" kullanılırlar.

Kış hasadı için sezon ortası ve geç dönemleri tercih edin. lahana türleri... Ve yataklarda daha uzun süre durup sonbaharda olgunlaşsalar da, başları büyük ve yoğun olacaktır.

Bu arada, bu lahana sebze stokları yapmak için de uygundur. Mahzendeki raflara yayın ve pratik olarak bahara kadar pancar çorbası veya hodgepodge için taze sebzeler yiyin.

Turşu için sezon ortasında lahana çeşitleri

Orta boy lahananın tamamen olgunlaşması yaklaşık 140 gün sürer. Raf ömrü de ortalamadır, 3 ila 5 aydır, ayrıca bazı türlerin çatlama eğilimi vardır. Ancak turşular için elastik kafalar idealdir.

Aşağıdaki çeşitlerden lezzetli lahana turşusu alacaksınız:

1. Mevcut. Kesitte 4 kg'dan daha ağır olan başlıklar süt beyazı ile parıldıyor. Yapraklar hafif mumsu bir kaplama ile kaplıdır.
2. Belorusskaya 455. Yoğun yuvarlak kafalar, gri-yeşil üst yapraklı, lifli damarlar olmadan 3 kg ağırlığa kadar.
3. Menza. Hollandalı yüksek verimli melez, 9 kg ağırlığa kadar lahana başları yetiştirebilir. Çok yoğun baş kısımları mumlu, gri-yeşil üst yapraklarla kaplıdır.

Geç lahana turşusu

En gevrek lahana geç çeşitlerden gelir. 160 güne kadar olgunlaşırlar, ancak daha az sıvı içerirler. Ve depolama sürecinde şeker içeriği de kazanırlar.

Geç çeşitlerden lahanayı fermente edebilirsiniz:

1. Moskova geç. Hafif bir çiçekle kaplı, buruşuk gri-yeşil yapraklı, yuvarlak, 5 kg ağırlığa kadar lahana başları.
2. Arthria. Yeni çeşitlerden biri, hastalıklara dayanıklı ve toprağa iddiasız. Başlar çok büyük değil, 4 kg'a kadar, ancak koyu yeşil renkte güzel, hatta yaprakları var. Lahana başı yoğundur, içi beyazdır, çatlamaz.
3. Kharkov kışı. Neme iddiasız bir çeşittir, kuzey bölgeleri dışında hemen hemen her yerde büyüyebilir. Üstü gri-yeşil yapraklı, 4 kg ağırlığa kadar olan başlıklar.

Salamura ve uzun depolama için en iyi lahana çeşitlerinin gözden geçirilmesi

https://www.youtube.com/watch?v=3DShA4A8yNE