كيفية إغلاق الفطائر بشكل صحيح بالملء - نصيحة عملية من ربات البيوت ذوي الخبرة
يمكن أن تكون الفطائر المخبوزة أو المقلية إما طبقًا منفصلاً أو حلوى حلوة للشاي بعد عشاء خفيف. ربما ، تقوم جميع ربات البيوت بإعدادهن ، لأنه من المستحيل ببساطة عدم حب هذه الأطعمة الشهية. لجعل المخبوزات أو المنتجات المقلية ليس فقط لذيذة ، ولكن أيضًا جميلة ، من المهم معرفة كيفية إغلاق الفطائر بشكل صحيح. يمكن أن تكون ذات أشكال مختلفة جدًا: بيضاوية ، أو دائرية ، أو مثلثة ، أو مفتوحة أو مغلقة ... ومع ذلك ، فإن وجود الحشو من الداخل يشير إلى أنها تظل هناك. في بعض الأحيان تنفصل الحواف محكمة الغلق بشكل سيئ وتتسرب الحشوة أثناء القلي أو الخبز. يعتبر الأمر مسيئًا بشكل خاص إذا كانت هذه الفطائر حلوة ، لأنها تحترق نتيجة لذلك. ربات البيوت ذوات الخبرة يعرفن كيف يمنعن العجين من الانتشار ، واليوم سنكشف لك هذه الأسرار.
كيفية إغلاق الفطائر المحشوة بشكل صحيح
- ضع صحنًا صغيرًا من زيت عباد الشمس بجانبه واغمس أصابعك فيه ، وقم بتغطية الفطائر. إذا كنت تفعل ذلك بدون زيت ، فلا تنس تناول دقيق إضافي.
- شد الحواف بإحكام ، وينصح بالمشي مرتين ذهابًا وإيابًا.
- سيكون بياض البيض بمثابة عامل تثبيت إضافي. اخفقيها برفق وادهنها على حواف الفطيرة لتتماسك معًا.
- غطي الفطائر المحشوة باللحوم والأسماك والخضروات بالكامل حتى تصبح طرية. لكن الجبن أو المربى نفسها تحتوي على رطوبة كافية ، لذلك يمكن فتح المنتجات بها.
منتجات من خميرة العجين لا تضعه مباشرة في الفرن. يجب أن تقف قطع العمل لمدة ربع ساعة على الأقل ، فقط قم بتغطيتها بغشاء لاصق. سترتفع الفطائر وتصبح أكثر رقة. وقبل إرسال صينية الخبز إلى الفرن ، ادهنها بالصفار المخفوق. سوف يعطي قشرة رودي جميلة.
صنع فطائر جميلة - خيارات الإغلاق
أسهل فطيرة ، دائرية أو بيضاوية ، سهلة الصنع. ضع الحشوة في المنتصف ، وانضم إلى حواف الفراغ واذهب على طول التماس بأكمله ، واضغط على العجين بإحكام. ثم افرد المنتج برفق في راحة يديك وضعه على صفيحة خبز أو مقلاة مع درز لأسفل. في هذه الحالة ، يكون الجزء العلوي مسطحًا.
أو يمكنك جعل درز التثبيت زخرفة من خلال تزيينها بطريقة أصلية ، على سبيل المثال:
- نسج ضفيرة. تحضر قطع مستطيلة من العجين ، وتوضع الحشوة في الوسط ، وتقطع الأطراف من الجانبين. الآن قم بتجديلهم ، ووضع الشرائط الناتجة واحدة تلو الأخرى. اقرص النهايات واختبئ.
- اصنع مغلفات. نقطع مربعات أو مستطيلات من العجين ، نضع الحشوة في المنتصف. قم بتوصيل الأطراف قطريًا. استمر على طول اللحامات ، وقم بلفها في شكل jgutics.