الفراولة المغطاة بالشوكولاتة: متعة جمالية للذواقة
بالنسبة للعديد من الناس ، يرتبط اسم الفراولة المغطاة بالشوكولاتة بأسلوب الحياة البوهيمي الفاخر والذواقة. ربما كان هذا هو الحال قبل 50 عامًا ، عندما كانت الشوكولاتة منتجًا نادرًا ، وكانت الفراولة تستهلك طازجة ، وصنعوا منها المربى والكومبوت. في ذلك الوقت ، كان من المستحيل تقريبًا الحصول على مثل هذه الحلوى الجاهزة ، ولكن الآن لا يمكنك شراء الفراولة المزججة بالشوكولاتة فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهيها بنفسك. ما عليك سوى التوت والشوكولاتة بأنفسهم ، وهو ما لا ينقص. عملية الطهي نفسها بسيطة للغاية ، حتى طاه المعجنات المبتدئ يمكنه التعامل معها.
الحيل الصغيرة
الفراولة
من الأفضل بالطبع تناول التوت لصنع حلويات منزلية الصنع من سريرك. بعد كل شيء ، هم الأكثر فائدة ولذيذ. ولكن إذا لم يكن محصول الفراولة غنيًا ، فعند الشراء ، يجب الانتباه إلى مظهر التوت. يجب أن تكون قوية وناضجة (بدون براميل مخضرة أو بيضاء). يجب أن تكون القصبة حرة في الانفصال عن التوت (يشير ذلك إلى النضج). لا تستخدم التوت المجمد! اغسل الفراولة قبل تحضير الحلوى. افعل ذلك بعناية ، خاصةً مع التوت المفرط النضج ، حتى لا تتلفه.
بعد غسل التوت ، توضع على مناشف ورقية أو مناشف لتجف. هذا مهم للغاية. إذا قمت بصب كريمة الشوكولاتة على الفراولة مع قطرات الماء ، فإن الشوكولاتة ستظل غير متساوية وسيبدو التوت غير جذاب.
لإعطاء ظل نكهة إضافي ، يمكن إضافة المسكرات والروم والكونياك إلى كل التوت. يتم ذلك باستخدام حقنة تقليدية.
شوكولاتة
شريط الشوكولاتة العادي مناسب لتزجيج الفراولة. من الأفضل بالطبع أن تحتوي على 50٪ من حبوب الكاكاو على الأقل ، بل وأفضل - 70٪ أو 90٪. ولكن لا يحب الجميع الشوكولاتة الداكنة ، لذا يمكنك استخدام ألواح الشوكولاتة البيضاء والحليب.
الشوكولاته المذابة في حمام مائي أو باستخدام فرن الميكروويف.
يجب مراقبة عملية الذوبان باستمرار ، مع تحريك الكتلة وعدم السماح لها بالاحتراق. بمجرد أن تصبح ناعمة ، الشوكولاتة جاهزة. يجب عدم السماح حتى لقطرة ماء بدخول الكتلة الذائبة ، وإلا سيتحول التزجيج إلى رقائق وسيسقط كل شيء في البالوعة.
كلاسيكيات هذا النوع
الوصفة التقليدية للفراولة المغطاة بالشوكولاتة تعتمد على استخدام الشوكولاتة الداكنة والتوت الطازج الناضج. للحصول على رطل من الفراولة ، تحتاج إلى تناول 200 جرام من الشوكولاتة المرة أو الداكنة.
إرشادات خطوة بخطوة لإعداد الحلوى:
- يتم تحضير التوت (غسله وتجفيفه على مناشف ورقية).
- قسّم الشوكولاتة إلى شرائح ، تذوب مع التحريك بانتظام. في هذا الوقت ، يمكن إضافة الفانيليا والقرفة والمكسرات إلى الكتلة.
- يتم غمس كل الفراولة بدورها في الكتلة الناتجة (عندما تبرد قليلاً).
- انشر التوت على ورق البرشمان ورشي الحلوى أو فتات الوافل إذا رغبت في ذلك ، المكسرات.
- ضعها في الثلاجة لتصلب.
إذا لم تتجمد الشوكولاتة في الثلاجة ، ولكن في درجة حرارة الغرفة ، فستصبح ناعمة وسلسة وليست مقرمشة وهشة.
فراولة بالشوكولاتة مع ليكيور
وصفة رائعة للفراولة المغطاة بالشوكولاتة - حلوى مثالية لأمسية رومانسية كمكمل لها شامبانيا أو نبيذ حلوى. للطبخ ، ستحتاج إلى العديد من الفراولة الكبيرة ، والمشروبات الكحولية ، وشوكولاتة داكنة.
تتضمن عملية الطهي الخطوات التالية:
- تغسل الفراولة وتجفف. يتم ملء كل توت بالخمور باستخدام حقنة. تختلف كمية الكحول وفقًا لكثافة وحجم التوت.
- تذوب قطعة من الشوكولاتة في حمام مائي. يمكنك أيضًا إضافة الكحول إليه. بمجرد أن يصبح التزجيج ناعمًا ، أخرجه من الحرارة.
- الآن جاء دور "الاستحمام". يتم غمس التوت في الشوكولاتة ، ويتم تمريره قليلاً حتى يتم توزيعه بالتساوي والاحتفاظ به على الوزن ، في انتظار أن يكون التزيين "كافيًا" ، وسوف يتم تجفيف كل الفائض.
- انشر التوت على ورق البرشمان وضعه في الثلاجة حتى يتجمد.
بعد ساعة ونصف الساعة جاهزة!
يمكنك تنويع الحلوى الرائعة. يقوم طهاة المنزل التجريبيون بغمس الفراولة بالتناوب ، أولاً باللون الأبيض ، ثم في الشوكولاتة الداكنة. هذه هي الطريقة التي يتم بها الحصول على الأنماط الجميلة. أضف ألوان الطعام إلى كريمة التزيين البيضاء لعمل حلوى زهرية ساخنة. هذه الحلوى تبدو جذابة للغاية.
صنع الفراولة المغطاة بالشوكولاتة أمر بسيط للغاية. ومع ذلك ، يجب أن تعرف أن هذا الحلوى يتدهور بسرعة كبيرة. من الأفضل عدم وضعها في الثلاجة للتخزين ، ولكن تناولها مباشرة بعد التحضير.