للحوم والأسماك والصلصة والبيتزا - الطماطم في عصيرها الخاص لفصل الشتاء

قل لي وصفة للطماطم في عصيرهم الخاص لفصل الشتاء؟ كنا في زيارة مؤخرًا حيث جربت هذه المقبلات لأول مرة. يجب أن أعترف ، على الرغم من كرهتي للطماطم المعلبة ، فقد أحببتها حقًا. الطعم غني والرائحة مشرقة ويبدو فاتح للشهية. كيف تصنعها وهل يجب تعقيمها؟

من خلال طهي الطماطم في عصيرك الخاص لفصل الشتاء ، ستوفر لنفسك في الوقت نفسه أكثر من مجرد وجبة خفيفة لذيذة. تعد كل من الطماطم نفسها وصلصة الطماطم التي تُسكب بها مكونًا طبيعيًا لطهي أي أطباق تتطلب الطماطم. في الشتاء لا يمكنك العثور على خضروات طازجة ، وما يباع في المتاجر يصعب تسميته بالخضروات. لا طعم ولا رائحة ولا فائدة ، لكنها تكلف مالًا لائقًا. من المربح أكثر للموسم أن تشمر الفواكه التي يسيل لها اللعاب من حديقتك ، أو حتى شرائها للحفظ. في الصيف ، تكون أسعار الخضار معقولة جدًا ، بالإضافة إلى أنها طبيعية بالتأكيد. بعد صنع ما لا يقل عن اثني عشر برطمانًا ، ستحصل على مقبلات جاهزة للبطاطس المهروسة والبيلاف والعصيدة واللحوم والأسماك ، بالإضافة إلى التحضير لعمل الصلصات أو الدورات الثانية.

أي طماطم أفضل للتعليب

لا يهم إذا لم يكن لديك ثمار من نفس التنوع والحجم. لهذه الوصفة هناك حاجة إلى طماطم مختلفة. للحصول على عصير حلو وعصير ، اختر الخضار الناضجة ، يمكنك و سلطة وجهة. ستعمل الفاكهة التالفة - فقط قطعها جيدًا.

ولكن مباشرة من أجل الإغلاق ، أولاً وقبل كل شيء ، هناك حاجة إلى طماطم صغيرة لتناسب الجرة. كما يجب أن تكون صلبة وذات جلد صلب ولحم صلب. من المهم أن تحتفظ الثمار بشكلها ولا تنهار.

من الأفضل حفظ هذه الطماطم في عبوات صغيرة ، بحد أقصى 1.5 لتر. من الملائم أكثر أن تتدحرج في حاويات نصف لتر ، إذا جاز التعبير ، في وقت واحد ، بحيث لا تقف الوجبة الخفيفة المفتوحة لفترة طويلة ولا تتدهور.

الطماطم في عصيرها الخاص لفصل الشتاء خطوة بخطوة

الخطوة الأولى هي تحضير الحشوة أو العصير. سيكون من الممكن صنعه بسرعة وكفاءة باستخدام العصارة. إذا لم يكن موجودًا ، يمكنك تحريف الخضروات المغسولة من خلال مفرمة اللحم ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكنك عصرها حتى لا تكون هناك بذور. أو طحنهم بالخلاط ، ولكن من الأفضل أولاً إزالة الجلد عن طريق سكب الماء المغلي عليهم.

بعد ذلك ، اغلي العصير مع إضافة التوابل حسب الرغبة. أما بالنسبة للملح والسكر والخل ، فتُحسب نسبهم اعتمادًا على الكمية الإجمالية للعصير. لكل لتر سوف تحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل والملح مرتين أكثر من السكر.

وعاء لتر يحتوي على حوالي 500 مل من العصير.

العصير جاهز ويمكن حفظه:

1. ضع الفاكهة الصغيرة في برطمانات.
2. صب الماء المغلي فوقها واتركها على البخار لمدة 15 دقيقة
3. يُصفّى ويُبخّر مرة أخرى.
4. يُسكب العصير المغلي فوق الطماطم للمرة الثالثة.
5. نشمر.

نظرًا لأن الوصفة لا تتضمن التعقيم ، بعد لف البرطمانات ، تأكد من تغطيتها ببطانية دافئة واتركها تقف حتى تبرد. لذلك سيتم تعقيم الخضار ذاتيًا.

الطماطم في عصيرها الخاص مع إضافة الفلفل الحلو

https://www.youtube.com/watch؟v=FcO6FHw1IC8