وصفة خطوة بخطوة للنبيذ الكلاسيكي
الخريف والشتاء هو الوقت المثالي للإحماء مع مشروب حار معطر. سيتم مناقشة وصفة النبيذ الكلاسيكية بالتفصيل أدناه. يتم تحضير المشروب على أساس النبيذ الأحمر والتوابل. إنه عامل ممتاز ولذيذ لتعزيز المناعة. والأهم من ذلك ، يمكن للجميع طهيها ، ولن يستغرق الأمر الكثير من الوقت والجهد.
المكونات المطلوبة
سوف نتعلم كيفية صنع النبيذ في المنزل. يمكن العثور على مكونات تحضير المشروب في أي متجر تقريبًا.
النبيذ لصنع النبيذ
يعتمد الحجم على عدد الحصص المصممة من أجل النبيذ الساخن. زجاجة واحدة 750 مل تكفي لأربع حصص.
لا يجب أن تتناول النبيذ القوي: مشروب بقوة 7-8٪ سيكون مثالياً للنبيذ الساخن.
بهارات
وفقًا للوصفة ، يتطلب النبيذ الكلاسيكي المذاب إضافة التوابل التالية:
- قرفة. يمكنك أن تأخذها أرضًا ، لكن أفضل في العصي. 1-2 العصي ستكون كافية.
- قرنفل. 5-7 قطع كافية.
- جوزة الطيب. مرة أخرى ، ستكون حبة الجوز الكاملة ، قطعة واحدة ، أسهل وأكثر ملاءمة في التحضير.
لا ينصح بتوابل مطحونة: حتى عند التصفية ، ستبقى جزيئات صغيرة جدًا في المشروب ، مما يجعله عكرًا. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون هناك إحساس غير سار عند استخدامه.
بهارات أخرى
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال البهارات المذكورة بأخرى. يستخدم:
- الفلفل الأسود
- أرض زنجبيل;
- ورقة الغار
- كزبرة؛
- زعفران؛
- يانسون وبهارات أخرى إذا رغبت في ذلك.
لا يُنصح بإفراط في النبيذ المسحوق بكل أنواع التوابل: لن يتم الكشف عن خصائص نكهتها إذا كانت إحدى التوابل تسد أخرى. 2-3 أنواع كافية.
مكونات إضافية
يضيف النبيذ والتوابل في النبيذ الدافئ مكونات مثل قشر البرتقال والليمون واليوسفي وقطع التفاح ، عسل، كمية صغيرة من الكحول القوي (كونياك ، ويسكي ، براندي). هذا اختياري لمشروب كلاسيكي ويتم إعداده حسب الرغبة.
وصفة النبيذ الكلاسيكية
لذا ، دعونا نلقي نظرة على مجموعة متنوعة من المشروبات القياسية.
مكونات:
- نبيذ جاف ، 750 مل ؛
- 1-2 عود قرفة
- 5 قطع من القرنفل
- 1 جوزة الطيب
- 150 مل من الماء
- 2 إناء: للتوابل والنبيذ.
الآن المزيد حول كيفية طهي النبيذ الدافئ:
- تحتاج إلى البدء في الطهي بالتوابل. ضعي التوابل في مغرفة أو قدر أو قدر صغير ، واسكبي 150 مل من الماء. نحن ننتظر الماء ليغلي
- يُرفع عن النار ، يُغلق الوعاء بغطاء ، اتركه للشراب.
- يُسكب النبيذ في قدر منفصل بحجم كافٍ ، يوضع على نار متوسطة. إذا لزم الأمر ، يضاف السكر ويقلب جيدًا حتى يذوب تمامًا.
- بمجرد خروج البخار من النبيذ وظهور رغوة بيضاء ، أخرجه من الحرارة.
- نضيف التوابل إلى النبيذ ، ونغطيها بغطاء ، ونتركها لمدة 10 دقائق.
- نقوم بتصفية المشروب ، ونسكبه في أكواب زجاجية أو أكواب خاصة ، وتقديمه ساخنًا.
- تُزين بعود القرفة وشريحة برتقال. هو أكثر ملاءمة للشرب من خلال القش.
لا تسخن النبيذ لدرجة الغليان. أولاً ، بهذه الطريقة سوف يتحول النبيذ المدروس إلى طعم ، وثانيًا ، سيفقد خصائصه القوية. يجب تسخينه إلى درجة حرارة لا تزيد عن 65-70 درجة مئوية.
خيار طهي آخر
إذا كنت لا تريد أو لا تريد إضاعة الوقت في تحضير التوابل بشكل منفصل ، يمكنك إضافتها إلى المقلاة مع النبيذ. ولكن نظرًا لأنه سيظل على النار لبضع دقائق ، فلن يكون لدى التوابل وقت للفتح أثناء الطهي. لذلك ، من الناحية المثالية ، قم بإعدادهم مسبقًا.
هذه هي أبسط وصفة نبيذ مدروسة. لن يكون من الصعب حتى على المبتدئين طهيها. ومع ذلك ، يحتوي المشروب على العديد من الاختلافات.
النبيذ الأبيض
تنوع مثير للاهتمام هو النبيذ الأبيض. لا تتبع مسار grog ، الذي يضاف عادة مع الروم أو الفودكا. وصفة النبيذ الأبيض مطابقة تقريبًا للوصفة الكلاسيكية. الفرق هو أنه ليس النبيذ الأحمر ، ولكن النبيذ الأبيض الجاف أو شبه الجاف يستخدم في الطهي. المشروب ذو لون ذهبي فاتح لطيف. كما يضاف إليه العسل تقليديا و تفاحة، مدينة، قط.
نبيذ مع عصير
يتضمن المشروب الكلاسيكي استخدام الكحول. ومع ذلك ، هناك اختلاف آخر مثير للاهتمام وهو وصفة النبيذ مع العصير والنبيذ.
لإعداد مشروب كلاسيكي على النبيذ الأحمر والعنب والرمان وعصير الكرز مناسب. إذا كنت تحضر نبيذًا أبيض ، يجب أن تفضل عصير التفاح والبرتقال والكمثرى. الكمية فردية: يمكنك إضافة 100-200 مل أو ما يصل إلى نصف حجم النبيذ.
لذلك ، لا يوجد شيء معقد في وصفة النبيذ التقليدي. مرق معطر ولذيذ وصحي سوف يدفئك في الطقس السيئ ، ويبتهج ويحميك من نزلات البرد