أشهى وصفات مربى البرتقال
ما الذي يمكن أن يكون ألذ من مربى البرتقال بسخاء على فطيرة مخبوزة طازجة؟ اثنان أو ثلاثة فقط من هذه الفطائر. أفضل فطور لا يمكن تخيله - سيشحنك بالحيوية والمزاج الجيد طوال اليوم. إذا لم يكن هناك مثل هذا الفراغ بين الأسهم الخاصة بك ، فسنحاول جعله الآن بالطريقة الأكثر ملاءمة لك.
اقرأ أيضًا المقال: مربى الخوخ - وصفات بسيطة لفصل الشتاء!
الطريقة الأولى - في طباخ متعدد
يتم حساب عدد المنتجات لكل لتر من المربى:
- البرتقال - 5 حبات كبيرة ذات بشرة رقيقة ؛
- ليمون - نصف متوسط الحجم ؛
- السكر - بوزن الفاكهة المقشرة بنسبة واحد إلى واحد.
للحصول على كتلة متجانسة ، يتم هرس الثمار المقشرة مسبقًا باستخدام خلاط أو مفرمة لحم أو معالج طعام.
ستستغرق وصفة مربى البرتقال هذه القليل من الوقت:
- أولاً ، اغسل الفاكهة بعناية ، وأزل طبقة رقيقة من الحماس من النصف ليمون والبرتقال وقطعها بسكين.
- قشر الفاكهة المتبقية وقطعيها حسب رغبتك.
- قم بوزن كتلة الفاكهة مع الحماس واملأها بنفس الكمية من السكر. إذا كان البرتقال حلوًا جدًا ، يجب تقليل كمية السكر قليلاً.
- نترك الخليط لبضع ساعات أو بين عشية وضحاها ، حتى يذوب العصير المنطلق كل السكر.
- ثم ضع كل شيء في وعاء الطهي المتعدد وشغل وضع "الخبز" أو "المربى".
- ننتظر حتى تغلي المحتويات ونضبط المؤقت لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، لدينا الوقت لتعقيم البنوك.
يُسكب المربى الجاهز في برطمانات ساخنة ، حيث يتكاثف بعد التبريد.
الطريقة الثانية - في صانع الخبز
من الأسهل أيضًا طهي مربى البرتقال في صانع الخبز ، لأن الآلة السحرية ستقلب نفسها. الشيء الرئيسي هو أن برنامج "Jam" موجود فيه. نحتاج إلى المكونات التالية:
- 3 حبات برتقال كبيرة
- 1.25 كوب من السكر
- 50 مل من الماء
- 1/3 ملعقة صغيرة حامض الستريك
- 5 ملاعق كبيرة نشاء.
سنقدم وصفة لعمل مربى البرتقال بالصور خطوة بخطوة لأولئك الذين لم يتقنوا صانع الخبز بعد.
اختر ثلاث حبات برتقال كبيرة واغسلها بعناية.
قشرهم وقطعهم إلى قطع.
نقوم بنقل الثمار المقطعة إلى الدلو.
أضف السكر.
نسكب الماء.
أضف حامض الستريك.
أخيرًا ، أضف النشا ورج الدلو عدة مرات لخلط المحتويات. يبقى وضع الحاوية في صانع الخبز وتشغيل الوضع المطلوب.
كقاعدة عامة ، تم تصميم وضع طهي المربى في ماكينات صنع الخبز لمدة ساعة وعشرين دقيقة. سيكون مربى البرتقال جاهزًا في غضون ساعة ، لذا من أجل الحفاظ على الفيتامينات ، يمكن إيقاف البرنامج قبل الموعد المحدد.
بعد إيقاف تشغيل صانع الخبز ، تُسكب الكتلة الساخنة في برطمانات معقمة وتُلف.
الطريقة الثالثة - في قدر ، ولكن من القشر
إذا تخلصنا من قشر الحمضيات في الوصفات السابقة ، فنحن بحاجة إليه فقط. يدعي عشاق مربى قشر البرتقال أن طعم قطع القشر المسلوقة فيه يشبه طعم العلكة. هذا الفراغ مثالي لملئه الفطائر، كعك الجبن والبسكويت وطبقات الفاكهة البينية للكعك. لتحضير الحلوى ، تحتاج المكونات التالية:
- قشور البرتقال - 0.5 كجم ؛
- سكر - 0.75 كجم ؛
- ماء - 0.25 مل ؛
- نصف ليمونة.
افرز القشور وانقعها في ماء بارد لمدة يوم مع تغيير الماء مرتين. ثم استنزف الماء ووزن القشور. يجب تناول السكر بنسبة 1 إلى 1.5. نقطع القشور إلى شرائح بعرض 1 سم ، وتقطع الشرائح إلى مكعبات صغيرة. يمكن لف الشرائط بدلاً من قصها. يتم ربط العظام المتبقية بغطاء من الشاش.
تحتوي البذور على البكتين ، مما يسمح للمربى بالتكاثف ، بحيث يمكن استخدامها بدلاً من النشا.
تُسكب القشور المقطعة مع عقدة الشاش بالماء وتُغلى لمدة نصف ساعة. بعد الغليان ، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى. أثناء عملية الطهي ، حرك الخليط بملعقة خشبية. بعد نصف ساعة ، يخرجون الكيس بالعظام ويضافون السكر ويستمرون في غلي المربى لمدة ساعة ونصف أخرى على نار خفيفة. قبل إطفاء الموقد ، ضعي عصير نصف ليمونة في قدر وحركيه. ضعي مربى قشر البرتقال الجاهز في برطمانات نظيفة ولفيها.
الطريقة الرابعة - مع التقشير
تحتوي قشور الحمضيات على زيوت عطرية تعطي رائحة الفاكهة ولها العديد من الخصائص المفيدة. دعونا نحاول صنع مربى البرتقال مع القشر. سيحقق مثل هذا المنتج المزيد من الفوائد ويحافظ على الملاحظات الحارة. للطبخ ، يجب أن تأخذ:
- 350 غرام من البرتقال
- 350 غرام سكر
- 100 مل من الماء
- حامض الستريك على طرف الملعقة.
اغسل الفاكهة وقطّعها إلى قطع وأزل البذور. مرر البرتقال عبر مفرمة اللحم. ضع جميع المكونات باستثناء حامض الستريك في قدر ثقيل القاع. طهي لمدة نصف ساعة. أضف حامض الستريك قبل الانتهاء ، وحركه مرة أخرى ثم أطفئه. ضع مربى البرتقال النهائي في الجرار ولفها.
الطريقة الأخيرة مع المواد المضافة
يمكنك ويجب عليك تنويع نكهة البرتقال عن طريق إضافة العديد من التوابل والمكسرات أو غيرها من الفواكه إلى المربى. فكر في أكثر المكملات الغذائية الأصلية:
- عصا القرفة ، ونجوم قليلة من اليانسون النجمي ، والقرنفل ، والقليل من البهارات والفلفل الأسود ستحول مربى البرتقال إلى نوع من النبيذ الكثيف. يسخن هذا الخليط جيدًا وهو عطري جدًا.
- إضافة اللوز المبشور في نهاية الغليان سيضيف نكهة الجوز اللاذعة إلى المربى.
- أضف نصف ملعقة صغيرة من الهيل والفلفل الأبيض إلى المربى لتحويلها إلى وجبة خفيفة لذيذة مع الجبن أو الخبز الأسود والزبدة أو البسكويت المملح. يجب خفض كمية السكر إلى النصف.
البرتقال ثمار رائعة. يتناسبون بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطعمة ، مما يمنحهم نكهة احتفالية نابضة بالحياة. مع الحد الأدنى من المكونات البسيطة ، يمكنك صنع مربى البرتقال في المنزل لأي ذواقة.