وصفات خطوة بخطوة للسبانخ الطازج
السبانخ ليس مجرد نبات لذيذ جدًا ، ولكنه أيضًا نبات صحي ، حيث يمكنك تحضير كل من الدورات الأولى والثانية ، بالإضافة إلى السلطات. وصفات السبانخ الطازجة ليست شائعة على نطاق واسع في روسيا. تستخدمه معظم ربات البيوت كصلصة للسلطة ، إضافة إلى البرش. وهو عبث تمامًا ، لأن الأطباق المشرقة والأصلية يتم تحضيرها من نبات صحي - من الحساء المهروس إلى الطواجن وحتى الحلويات.
تقديم أول - وصفات السبانخ الطازجة
أوكروشكا الباردة مع اللبن والسبانخ
تحظى Okroshka مع السبانخ بشعبية في جورجيا ، حيث يتم تحضيرها بالزبادي ، مشروب الحليب المخمر الوطني. يمكن أيضًا تحضير وصفات لأطباق السبانخ الطازجة باستخدام الكفير العادي أو الحليب المخمر أو اللبن الرائب.
لأوكروشكا سوف تحتاج:
- سبانخ طازجة - 300 جم ؛
- الكفير أو الحليب المخمر - 250 مل ؛
- فصوص ثوم - 1-2 قطعة ؛
- الكزبرة - ½ حفنة ؛
- الملح والفلفل المطحون.
قبل تحضير الحساء ، اغلي السبانخ المغسولة والمجففة في ماء مملح ، ثم أخرجي الأوراق من المقلاة وقطعيها جيدًا.
ثم يجب أن يخلطوا مع الثوم المفروم و الكزبرةوالملح والفلفل جميع المكونات ، صب الكفير وخفق برفق باستخدام الخلاط.
يمكن تحسين وصفة صنع السبانخ الطازجة بشكل طفيف بجعلها أكثر إرضاءً وتغذية مع البيض المسلوق أو البصل المقلي بالزيت النباتي أو الخبز المحمص أو شرائح الدجاج.
السلطات والوجبات الخفيفة - وصفات السبانخ الطازجة
السبانخ مثالية لصنع السلطات ، فهي تتماشى مع الحميض والأعشاب الأخرى والطماطم والخيار والفجل والخضروات الأخرى.
سلطة السبانخ مع الخيار
التحضير للسلطة:
- خضار السبانخ - 750 جم ؛
- خيار طازج - 5-6 قطع ؛
- الفجل - 6-8 قطع ؛
- بصل أبيض - 3-4 قطع ؛
- زيت الزيتون - 4-5 ملاعق كبيرة ل ؛
- السكر وعصير الليمون حسب الرغبة ؛
- الشبت - حفنة.
يجب تقشير أوراق السبانخ وغسلها تحت الماء الجاري وتجفيفها بمناشف ورقية. يُقطّع المزيج جيدًا ويُخلط مع الخل المفروم المتبل بالخل والماء لمدة 15 دقيقة.
يجب دمج جميع المكونات مع الخيار المفروم والفجل والشبت المفروم والسكر وعصير الليمون وزيت الزيتون.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الزيت النباتي بالقشدة الحامضة أو يمكن إضافة البيض المسلوق المفروم إلى السلطة.
شرحات السبانخ
لتحضير شرحات أصلية لذيذة ، قم بإعداد:
- أوراق السبانخ - 600 جم ؛
- البقدونس أو الشبت - حزمة 1/3 ؛
- دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
- الفلفل المطحون والملح - حسب تقديرك ؛
- زيت القلي.
تُسكب أوراق السبانخ المغسولة والمفرزة والمجففة بالماء المغلي وتترك لمدة 3 دقائق ، ثم تُعصر برفق وتُقطع جيدًا. امزج الكتلة الناتجة مع الأعشاب المفرومة والبيض ودقيق القمح والتوابل. من هذه الكتلة تحتاج إلى تشكيل شرحات وتقلى بالزيت النباتي.
أطباق جانبية غير عادية
يمكن استكمال أطباق السبانخ الطازجة بالبطاطس المهروسة - فقد اتضح أنها طرية جدًا وحساسة ، وتتماشى مع أطباق اللحوم أو الأسماك المختلفة.
بالنسبة للبطاطس المهروسة ، سوف تحتاج إلى:
- سبانخ - 600 جم ؛
- زبدة - 25 جم ؛
- كريمة ثقيلة - 50 جم ؛
- الملح والسكر والفلفل المطحون - حسب الرغبة.
تحتاج السبانخ الخضراء إلى التنظيف من الأوراق الصفراء ، وشطفها وتجفيفها وغليها لمدة 5-7 دقائق في ماء مملح. بعد ذلك ، يجب تصريف السائل ، ويجب قطع الخضر بالخلاط حتى يهرس.
يتم تحضير الصلصة بشكل منفصل - لهذا ، يجب قلي ملعقتين صغيرتين من دقيق القمح حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة كريمية ، صب 3-4 ملاعق كبيرة من الحليب ، وحركها جيداً وأضف الصلصة إلى البوريه.
أضيفي الزبدة والقشدة والبهارات إلى الطبق ، وعند التقديم زينيها بالبطاطس المهروسة مع جوزة الطيب.
وصفة فيديو لطهي الأرز بالسبانخ
الحلويات - وصفات السبانخ الطازجة
وصفات الحلوى لأطباق السبانخ الطازجة لا تقل شعبية عن السلطات أو الأطباق الجانبية. بفضل هذا المكون ، الحلويات خفيفة وناعمة وحلوة معتدلة.
بودينغ السبانخ والجبن القريش
للتحلية تحتاج المكونات:
- سبانخ - 300 جم ؛
- كريما حامضة - 200 مل ؛
- الجبن - 350-400 جم ؛
- جبنة صلبة - 60-70 جم ؛
- سميد ومفرقعات مطحونة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زبدة - 3-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- الملح والسكر حسب الرغبة.
يجب تقسيم البيض إلى بياض وصفار ، وينبغي خفض الزبدة في حمام مائي ، وينبغي فرك الجبن من خلال مصفاة. يجب خلط جميع الأطعمة الجاهزة مع صفار البيض والسميد والملح والمحلاة.
يجب خلط السبانخ المفروم مع الجبن والبروتينات والبروتينات المخفوقة جيدًا. يجب دهن طبق الخبز بالزبدة وفتات الخبز والقشدة الحامضة والجبن الصلب المبشور.
يجب خبز بودنغ السبانخ الرائب في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة حتى يصبح قشرة ذهبية لذيذة.
تتميز أطباق السبانخ بطعمها اللطيف ورائحتها الرقيقة ومظهرها غير العادي الفاتح. عند طهيها بشكل صحيح ، فإنها تحتفظ بجميع الخصائص المفيدة للسبانخ ، ويتيح لك محتوى السعرات الحرارية المنخفض معاملة أحبائك بأطباق لذيذة دون الإضرار بالصحة.