زراعة اللفت وخصائصه المفيدة
كرنب كرنب هو غذاء غذائي ونباتي كامل قادر على تشبع القائمة اليومية بالفيتامينات والبروتينات سهلة الهضم وتزيين قطعة أرض بمظهرها. الكرنب الملفوف ، المعروف أيضًا باسم "browncol" و "gruncol" ، متواضع في الزراعة ، لأنه مقاوم للصقيع (حتى -60ج) والآفات. بعد أن تعلمت عن الخصائص المفيدة لملفوف Kale ، يجب أن تحاول بالتأكيد أن تزرعه بنفسك السرير حديقة.
أنواع اللفت
ولكن ، مع ذلك ، هناك أنواع عديدة من الكرنب الملفوف:
- الملفوف المجعد هو النوع الأكثر شيوعًا من اللفت. لها طعم ألطف وأحلى من الأنواع الأخرى. كما يوحي الاسم ، أوراقها مجعدة جدًا ومتجعدة.
- ملفوف توسكان - له أوراق رفيعة مستطيلة ذات بنية مجعدة.
- الملفوف الممتاز هو نوع سريع النمو سريع التحمل.
- الملفوف السيبيري - مقاوم ل الآفات ودرجات حرارة منخفضة.
- أحمر روسي - يختلف عن سيبيريا في أوراق متعرجة حمراء معبرة.
- ملفوف Redbor F1 أحمر أو أرجواني داكن ، ولهذا السبب غالبًا ما يستخدم لإضافة اللون إلى الأطباق.
- القصب - يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 1.9 متر ويتميز بساق سميك يمكن استخدامه كقصب.
مهما كان نوع الملفوف اللفت ، فمن الأفضل أن تؤكل أوراقه نيئة مع إضافة السلطة طماطموالريحان و الثوم الصغير، لأنه في هذه الحالة ، سيتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة. إذا كانت الأوراق قاسية قليلاً ، فإنها مطهية أو مطبوخة على البخار أو تضاف إلى الحساء. اقرأ:ملفوف مطهي مع البطاطس واللحوم - وصفة مع صورة خطوة بخطوة.
فوائد الكرنب الملفوف
نظرًا لمظهره الزخرفي ، غالبًا ما يستخدم اللفت كزخرفة احتفالية للطبق أكثر مما يتم تناوله. وعبثًا ، نظرًا لكونه أقرب أقرباء الملفوف البري ، احتفظ Kale بكمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. التركيبة الفريدة للمواد ذات القيمة البيولوجية والخصائص المفيدة للغاية للملفوف Kale ترفعها فوق جميع الخضروات الورقية الخضراء ، والتي لا تقدر فوائدها حقًا للجسم.
ضع في اعتبارك الخصائص الأكثر فائدة للكرنب ، والتي تستحق أن تنمو:
- يساعد في القضاء على نقص الكالسيوم في الجسم ، لأن 1 جرام من اللفت يحتوي على ما يصل إلى 1.35 مجم من الكالسيوم ، بينما يحتوي 1 جرام من حليب البقر على 1.13 مجم فقط. في الوقت نفسه ، ثبت أن الكالسيوم الموجود في الملفوف المجعد يمتص بنسبة 25٪ أفضل من الكالسيوم الموجود في الحليب. وإذا كنت تعتقد أن بعض الأشخاص يعانون من عدم تحمل بروتين الحليب ، فيمكن اعتبار ملفوف الكرنب مصدرًا لا غنى عنه للكالسيوم لجسم الإنسان.
- يمكن أن يحل ملفوف الكرنب محل اللحوم بنجاح ، لأنه يحتوي في 200 جرام على جرعة يومية من البروتين ، والتي تحتوي ، مثل اللحوم ، على 18 حمضًا أمينيًا ، والتي تم منحها لقب "لحم البقر الجديد". لكن الأحماض الأمينية أسهل بكثير في استخلاصها من الكرنب!
- أداة ممتازة للوقاية من الرؤية. تعتبر Kale ملكة الكاروتينات ، حيث يحتوي كوب واحد من الكرنب على 200٪ من المدخول اليومي من فيتامين أ.
- محتوى فيتامين سي العالي يجعل الكرنب من مضادات الأكسدة الطبيعية الجيدة.
- نظرًا لتركيزه العالي من أحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية ومواد مثل سلفورافان وإندول 3-كاربينول ، يستخدم البراز لمنع تكون الأورام السرطانية.
- يساعد في محاربة السمنة ، لأن محتوى السعرات الحرارية في كرنب الكرنب هو فقط 50 كيلو كالوري / 100 جرام ، ولكنه في نفس الوقت يشبع الجسم بالعديد من المواد المفيدة. لهذا ، فإنها تأخذ مكانًا مشرفًا في الطعام الغذائي والنباتي.
- ينقذ الأرواح لمن يعاني من مشكلة وجود عنصر الكالسيوم الزائد في الجسم ، لأن منظم الكالسيوم هو المغنيسيوم ، والذي يوجد الكثير منه في البراز.
بالإضافة إلى المواد المفيدة المذكورة أعلاه ، يحتوي الملفوف Kale على كمية كبيرة من الفيتامينات من المجموعة B و K و PP ومن العناصر النزرة - البوتاسيوم والصوديوم والفوسفور.
تزايد الكرنب الملفوف
نظرًا لأن ملفوف Kale لا يتسامح مع عملية الزرع ، فإنه غالبًا ما يُزرع مباشرةً من البذور المزروعة في أرض مفتوحة. كونه نباتًا متواضعًا ومقاومًا للبرودة ، فإن ملفوف Kale سيسعدك بمذاق وعائد ممتازين ، إذا تمت ملاحظة الظروف المثلى له أثناء الزراعة.
زرع البذور في أرض مفتوحة:
- يشعر ملفوف الكالي بالرضا في التربة الخصبة ، حيث البقول المخصبة جيدًا والبطاطس ، خيار أو الطماطم. من الخريف ، يجب إدخال الدبال المتحلل جيدًا في التربة أو سماد (3-4 كجم لكل 1 متر مربع) و الأسمدة المعدنية (حتى 100 جم لكل 1 م 2).
- التربة الأكثر ملاءمة هي مع درجة حموضة من 5.5 إلى 6.8. لرفع مستوى الأس الهيدروجيني ، يتم استخدام السماد الحمضي ، لخفضه ، يتم خلط التربة بالكبريت الحبيبي.
- يتم اختيار منطقة مشمسة أو ظل جزئي للأسرة.
- تُزرع بذور الكرنب في أرض مفتوحة في أبريل ، عندما لا تقل درجة حرارة التربة عن +4 - + 50C. ولكن في موعد لا يتجاوز 10 أسابيع قبل الصقيع الخريف الأول.
- يجب ألا تقل المسافة بين الشتلات عن 45 سم.
- قبل زرع البذور ، يتم إدخال الدبال في الحفرة.
- في كل حفرة ، يتم زرع ما يصل إلى 4 بذور على عمق 1.5 سم ، والتي يتم رشها بالأرض ، تسقى ومغطاة بالزجاج أو رقائق معدنية.
- بعد 4-5 أيام من زرع البذور ، تتم إزالة مادة التغطية وتكسر الشتلات الناشئة بحيث يبقى واحد فقط من أقوى السيقان.
زرع كرنب الكرنب في الحديقة:
- للنمو الشتلات استعمال الأواني بمساحة 40 مترا مربعا.
- سمد التربة بالأسمدة العضوية أو السماد.
- تزرع بذور الكرنب الملفوف في أواني 5-7 أسابيع قبل الصقيع الربيعي الأخير.
- يمكنك زرع الشتلات عندما يصل ارتفاعها إلى 8-10 سم وتتشكل عليها 4 أوراق مطورة. يستغرق هذا 4-6 أسابيع بعد البذر في الأماكن المغلقة.
- قبل الزرع في الحديقة ، يتم استخدام الأسمدة في المنطقة لزراعة الشتلات.
- تتم إزالة الشتلات بعناية من الأواني حتى لا تتلف نظام الجذر.
- يتم عمل حفرة عميقة في التربة بحيث تصل التربة إلى الأوراق الأولى للشتلة. يتم الحفاظ على المسافة بين الشتلات 45 سم على الأقل.
- تزرع الشتلات في ثقوب متعامدة مع رشها بالتربة.
- اسقِ جيدًا.
رعاية:
- يوصى بتسميد الكرنب كل 6-8 أسابيع.
- يجب أن يتم الري بشكل مستمر حيث تجف التربة السطحية.
- لمنع تسوس الأوراق وتغير لونها ، قم بتنفيذها نشارة التربة... لكن عليك التأكد من وصول النبات إلى ارتفاع 15 سم.
- يجب إزالة الأوراق المتسخة أو الذابلة على الفور حتى لا تتسبب في هجوم من قبل الحشرات الضارة.
مجموعة:
- اعتمادًا على النوع ، يتم حصاد ملفوف اللفت بعد 70-95 يومًا من البذر أو 55-75 يومًا بعد زرع الشتلات.
- يمكنك جمع الأوراق الصالحة للأكل عندما يصل ارتفاع النبات إلى 20 سم.
- يتم قطف الأوراق الخارجية أولاً.
- لجمع النبات بالكامل ، يتم قطعه على ارتفاع 5 سم من سطح التربة. ثم تبدأ الأوراق الجديدة بالتشكل على الساق المتبقية.
- يجب قطف الأوراق عندما تنضج ، وإلا فإنها ستصبح قاسية ومريرة بمرور الوقت.
إذا التزمت بهذه التوصيات ، فإن طعم اللفت المزروع محليًا سيكون دقيقًا وحلوًا ، وستكون الأوراق ناعمة في الهيكل.
يمكن تخزين الكرنب الطازج في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد ، ولكن من الأفضل تجميده ، لأن طعم اللفت يصبح أكثر حلاوة من هذا. وبالتالي ، يمكنك تزويد أسرتك بنظام غذائي مدعم وكامل البروتين حتى موسم الحصاد التالي