Sådan laver du lækker aubergine i dit hjemmekøkken

Grøntsager betragtes som et lagerhus med nyttige elementer, derfor bruges de aktivt i menuen til en sund kost. Vi lærer at koge ægplanter hurtigt, velsmagende og originalt. Faktisk kaldes blå på territoriet i asiatiske lande "frugter af lang levetid". De indeholder høje niveauer af kalium, som er vigtige for hjertets og blodkarens funktion.

Produktet steges i skiver. Gryderet med andre grøntsager. De bages i ovnen. Grillet. Syltet og dåse til vinteren. Til et festligt bord fyldt med kød eller svampe. Grøntsagen bruges som ingrediens i salte saucer, kaviar og salater. Et virkelig kongeligt produkt.

Sådan koges aubergine skiver i en stegepande

Den enkleste blå skål fremstilles på bare 30 minutter. Den består af enkle ingredienser:

• mellemstore ægplanter;
• vegetabilsk olie;
• salt;
• hvidløg;
• mel;
• mayonnaise;
• krydderier (valgfrit).

Grøntsager vaskes under rindende vand. Tør af med servietter. Skær i skiver, der er 0,5 cm tykke. Læg i en skål. Drys produktet med salt og krydderier efter smag. Det kan være malet peber eller karrykrydderi. Lad det stå i 5 minutter, så saften vises.

Det tilrådes at dræne væsken fra aubergine og presse grøntsagerne selv ud. Ellers brænder det, knitrer og sprøjter i panden.

Vegetabilsk olie hældes i en gryde, koges. Aubergine cirkler er pakket ind i mel. Spred i en stegepande. Steg skiftevis på begge sider, indtil den er gyldenbrun. Krydre det færdige produkt med knust hvidløg. Drys med mayonnaise, hvis det ønskes. Serveres som en kold snack til berusende drikkevarer.

Blå med smagen af ​​stegt fisk

Skålens oprindelige udseende, aroma og usædvanlige smag vil helt sikkert glæde. Lad os se på, hvordan man fremstiller aubergine i dit køkken uden besvær.

Komponenter, der kræves:

• stor blå;
• salt;
• peber;
• Hvedemel;
• æg;
• vegetabilsk olie.

Det vaskede produkt skæres i lange strimler. Drys med salt og lad det stå i 10 minutter.

Æg placeres i en separat skål. Slå let med en gaffel. Malet sort peber tilsættes. Drys først de saltede stykker med masser af mel. Derefter dyppes de i en ægplade. Spred i en stegepande med kogende vegetabilsk olie. Steg produktet på moderat varme, indtil dejen størkner. Tilsæt olie om nødvendigt. Resultatet er lækre striber, der ligner smagen af ​​stegte fisk. Helt en budgetmulighed for en salte skål.

Produktets parathed kontrolleres med en kniv. Han skal let gennembore aubergine skjult under ægbeskyttelsen.

Krydrede grøntsager i marinaden

Aubergine krydret med varm sauce tilberedes ganske hurtigt til et festligt bord.

Der kræves traditionelle produkter:

• lille blå;
• vegetabilsk olie;
• salt;
• krydderi;
• hvidløg;
• vineddike til marinaden.

Drys de skivede ægplanter med salt. I en separat skål fremstilles marinade. Fortynd vineddike med vand (1: 2), tilsæt hvidløg, ført gennem en håndpresse, krydderier. Bland godt.

Grøntsager steges i en gryde uden mel og vender dem regelmæssigt på modsatte sider. Det færdige produkt dyppes i marinaden i et par sekunder og lægges derefter på en flad plade. Aubergine serveres som en kold forretter til en festlig godbid.

Velsmagende gryderet i en langsom komfur

Den harmoniske kombination af grøntsager giver dig mulighed for at skabe virkelig sunde godbidder. Vi lærer at koge aubergine i multikookerat få et diætmåltid.

Nødvendige ingredienser:

• hvide løg;
• gulerødder;
• aubergine;
• blomkål;
• paprika;
• tomater;
• hvidløg;
• persille;
• salt;
• krydderier (efter præference);
• vegetabilsk olie.

For det første skal du forberede grøntsager. Skræl og finhak løg. Gulerødder og ægplanter skæres i terninger. Bulgarsk peber - sugerør. Tomater - i skiver. Hvidløg sendes traditionelt gennem en presse. Blomkål er opdelt i sektioner. Persille er hakket med en kniv.

Vegetabilsk olie hældes i multikogerskålen. Tænd for "Fry" -indstillingen. Når den opvarmes, sauteres hakket løg først. Derefter skiftevis gulerødder, peberfrugter, blå, blomkål. Bland grundigt, luk låget. Tænd for programmet "Slukning". Når signalet lyder efter 40 minutter, hæld de hakkede greener, salt og krydre med krydderier. Gryderetten står på "Opvarmning".

Grøntsagsgryderet med aubergine serveres med enhver sideskål, det være sig kartofler eller grød.

Sådan tilberedes du aubergine med hjemmelavet ost

Der er et utal af måder at tilberede aubergine i ovnen med yderligere ingredienser. Overvej en af ​​disse opskrifter.

Komponenter, der kræves:

• blå;
• hård ost;
• hjemmelavet hytteost;
• kyllingæg;
• vinter hvidløg;
• dild, persille, basilikum;
• malet sort peber;
• salt.

Skålen koges i ca. 40 minutter. Derfor er den velegnet til travle mennesker. Først skæres de vaskede ægplanter langs midten og efterlader stilken. Grøntsagerne anbringes i en gryde. Hæld i vand og kog i ca. 20 minutter. Den færdige komponent smides i et dørslag for at efterlade væsken.

I en separat beholder, revet med store sektioner, blandes hård ost, hjemmelavet hytteost, urter og kogte kyllingæg. Bland grundigt. Sæt med krydderier, salt. Den resulterende masse er fyldt med ægplanter. De bages i ovnen ved 180 ° C.

Bagt blå med kyllingebryst

For at gendanne den brugte energi tilbereder de normalt solide retter fra grøntsager og kød.

Påkrævede ingredienser:

• aubergine (medium);
• kyllingefilet;
• Hollandsk hård ost;
• soya sovs;
• hvidløg;
• kødfulde søde tomater;
• salt;
• olivenolie.

Kyllingefilet vaskes under rindende vand. Tør af med servietter. Skær i strimler. Anbring i en skål. Hæld sojasovs over og lad den marinere i 90 minutter. Skær ægplanterne i skiver af samme tykkelse. Drys med salt. Når de slipper saften ind, skal du tørre den af ​​og lægge noget af den på et bageplade, generøst smurt med olivenolie.

Osten skæres i lige skiver. Dæk et lag aubergine. Sæt syltede filetstykker ovenpå.

Tomater vaskes under vandhanen og tørres. Skær i halve. Placeret oven på kødet. Derefter gentages lagene. Bagepladen sendes til ovnen i 50 minutter og indstiller temperaturen til 180 ° C. Drys den færdige gryderet med hakket hvidløg. Det viser sig lækkert og appetitvækkende.

I stedet for almindelige store tomater kan du bruge kirsebærsorten.

Aubergine Svampefantasi

Der er ingen vanskelige opgaver for dygtige kuglepenne. De er i stand til at give en krydret grøntsag den originale smag af svampe.

Til skålen skal du tage produkter:

• lille blå;
• saftige hvide løg;
• kyllingæg;
• salt;
• sort peber (til en amatør);
• vegetabilsk olie;
• flere grene af persille.

I vaskede ægplanter fjernes stammen og skæres derefter i identiske terninger. Fold ind i en rummelig beholder.

Pisk æggene i et stærkt skum. Kombiner med hakkede blå. Bland grundigt, lad det stå i 70 minutter. I løbet af denne periode absorberer grøntsagerne æggevæsken, hvilket giver dem en pikant smag.

På dette stadium saltes grøntsager ikke. De skal være faste og tørre.

Skrællet løg. Strimlet i små stykker. Vegetabilsk olie hældes i gryden.Tilsæt løg, når det er opvarmet. Stegt indtil gyldenbrun. Derefter sendes blå æg mættet med æg til gryden. Rør med en spatel, lad det simre ved medium temperatur i ca. 15 minutter. Sæt med krydderier, salt. Drys det færdige produkt med persilleblade.

Sådan koges aubergine med gulerødder og svampe

Opskriften på skålen bruges ofte til at behandle uventede gæster, da den tilberedes meget hurtigt.

Først indsamles ingredienserne:

• aubergine;
• gulerødder med tegn på sødme
• løg;
• Champignon;
• greener;
• salt;
• krydderier (efter smag)
• olivenolie.

Friske svampe vaskes i vand. Kast et dørslag eller læg det på et køkkenhåndklæde. Skær i halvdele eller terninger. Sendt til panden. Steg indtil halvt kogt.

Løg, gulerødder og auberginer hakkes på nogen måde. Føj til svampe igen. Drys med krydderier, salt. Rør med en træspatel. Steg i 15-20 minutter over svag varme under et lukket låg. Produktet serveres med risgrød eller kartoffelmos.

Vegetabilsk olie tilsættes om nødvendigt for at forhindre, at ingredienserne bliver hårde.

"Damer" fan af aubergine

I efterårssæsonen, når der er en overflod af grøntsager i haven, vil jeg oprette en helt ny skål. Lad os analysere en passende opskrift.

Nødvendige ingredienser:

• modne røde tomater;
• fetaost eller Suluguni-ost;
• adjika;
• hvidløg;
• blå;
• olivenolie;
• peber (jorden);
• salt;
• friske persilleblade.

Aubergine vaskes, tørres af med papir, og halen fjernes. En original snit er lavet til at skabe en fan. Drys salt på hver plade og lad det stå i 15 minutter.

Elastiske tomater hakkes i skiver, der er ca. 5 mm tykke. Ost eller Suluguni-ost skæres i plader med samme tykkelse.

Persille er finhakket og blandet med adjika. Hvidløg presses der gennem en presse. Rør, salt, peber. Sæt med olivenolie.

På hvert "kronblad" på blæseren skal du først anvende urter blandet med adjika og hvidløg. Sæt derefter en tomat og et stykke ost. De resulterende emner anbringes på et bageplade. Bages i ovnen i ca. 20 minutter. Server aubergineventilatoren med tomater, ost og krydderier på en flad plade som en varm snack.

Den skarpe smag af gourmet aubergine

Fans af krydret mad laver små blå i henhold til traditionerne i det orientalske køkken.

Til sagen har du brug for komponenter:

• store ægplanter;
• duftende og sødme gulerødder;
• løg;
• sød paprika i alle farver (grøn, gul, rød);
• frisk agurk
• persille;
• dild;
• Æbleeddike;
• paprika (formalet)
• strimlet koriander;
• peber (pulver);
• melis;
• salt;
• soya sovs;
• chili;
• olivenolie til stegning.

Skrælede gulerødder er revet på et specielt koreansk rivejern. Anbring i en separat skål og drys salt over.

Stammen fjernes fra aubergine. Skær først i halve, derefter igen hver del og hug til sidst i korte strimler. Grøntsager saltes og efterlades i et par minutter for at efterlade bitterheden.

Hæld derefter olivenolie i gryden. Kog det. Spred noget af den skivede aubergine. Steg på medium varme, indtil den er gyldenbrun. Spred på servietter for at fjerne overskydende fedt.

Skræl og hak løg i små fjer. Søde paprika hakkes i strimler. Derefter dannes en vegetabilsk skål. Stegte auberginer placeres på en flad plade. Drys løg ovenpå. Det næste lag er gulerødder, som allerede er let syltede. Derefter peberfrugter og agurk, skåret i strimler. Bland godt og tilbered krydderier.

Hæld malet peber, koriander, granuleret sukker (en teskefuld), malet paprika, peber i en glasbeholder. Hakket hvidløg tilsættes. Bland krydderierne godt og drys derefter på salaten. I slutningen skal du krydre med sojasovs og æblecidereddike. Drys hakket persille og dild over. Serveres som en snack salat med kødretter.

Georgiske aubergine ruller

Kaukasisk køkken er berømt for forskellige salte retter, som ægte gourmeter elsker at nyde. Overvej den populære aubergine valnødde ruller opskrift.

Du skal bruge enkle produkter:

• blå mellemstore
• løg;
• hvidløg;
• valnødkerner;
• bitter peber;
• koriander;
• vineddike;
• malet koriander;
• malet rød peber;
• safran;
• granatæble til præsentation;
• olivenolie og vegetabilsk olie.

Auberginerne skæres i 0,5 cm tykke plader. Steges i en blanding af vegetabilsk og olivenolie under et tæt låg på begge sider. Valnødskerner knuses med en blender eller kødkværn. Hvidløg, varm peber, koriander sendes også derhen. Vineddike hældes i den færdige blanding, drysses med salt og krydderier. Bland grundigt med en spatel.

Hvis møtrikmassen viser sig at være tør, tilsæt lidt kogt vand.

Sæt fyldet på de stegte aubergineplader og rul miniatureruller op. Den georgiske delikatesse serveres på plader, dekoreret med granatæblefrø og løgringe.

Syltede aubergine til vinteren

Folk siger: "En sommerdag føder hele året." Men til dette skal man arbejde hårdt og fylde grøntsager, der dyrkes i haven. Syltede aubergine snackbarer tilberedes hurtigt og velsmagende.

Ud over hovedingrediensen har du brug for:

• vand;
• hvidløg;
• persille;
• melis;
• salt;
• laurbær;
• vegetabilsk fedt;
• eddike (9%).

Vaskede ægplanter uden stilk koges i 5 minutter i saltet vand. Når det er afkølet, skæres det i cirkler. Greens og hvidløg er finhakket. Tilberedte grøntsager stables i en gryde eller krukke i tætte rækker. Drys med hvidløg og hakket persille.

Vand hældes i en ildfast beholder. Kog. Tilsæt granuleret sukker, salt, eddike, vegetabilsk olie, laurbær. Røre rundt. Kog ikke i mere end 5 minutter. Aubergine hældes med marinade.

Hvis produktet koges i en gryde, er undertrykkelse påkrævet. For at gøre dette skal du tage et lidt mindre låg og lægge en krukke vand på det.

Sød vintersalat

For at få noget at spise i den kolde årstid tilberedes alle slags grøntsagssalater om efteråret. Auberginer spiller en vigtig rolle i konserveringen af ​​fødevarer.

Den originale opskrift består af følgende komponenter:

• lille blå;
• en stor mængde løg
• modne tomater af kødfulde sorter;
• peber (ærter)
• melis;
• salt;
• persille;
• vegetabilsk olie;
• eddike.

Auberginer skæres i identiske terninger uden at skrælle. Løg er hakket i ringe. Persille er hakket med en kniv. Skær tomaterne i 4 stykker. Vegetabilsk olie hældes i en voluminøs skål. Kast ægplanterne og gryderet på svag varme, indtil de er halvt kogte. Tilsæt derefter løg og tomater. Bland godt. Kog indtil grøntsager er bløde i konsistensen. Til sidst salt, læg sukker, eddike, urter og peberkorn.

Banker med en kapacitet på 0,5 liter steriliseres over damp. Derefter påføres varm salat. Forsegl med låg, dæk med et tykt tæppe. Når dåserne er kølige, føres de til et køligt sted. Emnet serveres som en snack, kartoffelmos eller risgrød.

Sådan koges aubergine i honningskaramel

Opskriften består af ingredienser, der findes i hvert køkken:

• aubergine;
• frisk flydende honning;
• citron;
• hvidløg;
• bitter peber;
• hakket koriander;
• persille;
• vegetabilsk fedt;
• salt;
• vand.

Auberginerne skæres i terninger. Drys med salt. Lad det stå i en time. Skyl og spred på servietter for at tørre ud. Hvidløg, skåret i stykker, steges i vegetabilsk olie. Derefter fjernes produktet, og stykker aubergine placeres i gryden. Steg på begge sider, indtil de er møre.

En marinade fremstilles i en lille beholder. Citronsaft blandes med honning. Tænd. Kog. Tilsæt koriander, rød peber, hvidløg. Rør og lad dem simre i 7 minutter over svag varme.Den tilberedte blanding hældes over stegte ægplanter. Serveres som en komplet kold forretter.

Et stort antal aubergineopskrifter giver dig mulighed for at sprede din hjemmemenu. Vegetabilske retter kommer med forskellige smag. Nogle af dem ligner stegt fisk, andre svampe. Krydret madelskere vil sætte pris på den skarpe koreanske aubergine. Og dåse salater vil dekorere bordet i den kolde årstid. Det eneste, der er tilbage, er at smage de fremragende aubergine retter.

Lækker aubergine i ovnen - video

Videoopskrift, hvordan man laver aubergine med hakket kød

Fyldte aubergine bagt i ovnen - video