Raffineret smag af lyserød laks bagt i ovnen
I de mest prestigefyldte restauranter i verden tilbyder erfarne kokke besøgende en fantastisk skål - ovnbagt lyserød laks. Takket være denne tilberedningsmetode afsløres den uovertrufne smag af rød fisk fuldt ud. Der er mange muligheder for, hvordan man opretter dette kulinariske mesterværk, da lyserød laks betragtes som et meget sundt produkt for kroppen. Nogle hævder, at fisken er lidt tør. Men hvis du ved, hvor velsmagende det er at bage lyserød laks i ovnen, forsvinder kontroversielle spørgsmål af sig selv.
Når du køber rød fisk i supermarkedet, anbefales det at fokusere på det kølede slagtekropp. Hun skal have en lyserød mave, glatte skalaer uden skader, lette gæller og ikke skyede øjne.
Ovnbagt lyserød laks passer vidunderligt til persille, basilikum, dild, timian, koriander og rosmarin. Hvis du har brug for at lave en marinade, betragtes citronsaft som det vigtigste højdepunkt. Hvordan laver man lyserød laks for at sætte pris på dens sofistikerede smag? Lad os stifte bekendtskab med nogle populære opskrifter.
Læs også artiklen: bagte grøntsager i ovnen opskrift med foto assorteret!
Rød fisk i creme fraiche
- slagtekroppe med lyserød laks;
- creme fraiche;
- hvidløg;
- persille;
- dild;
- oregano;
- karve;
- peber;
- salt.
Denne ovnbagt lyserød laks opskrift består af et par enkle trin:
- Først vaskes fisken grundigt under rindende vand. Derefter tørret med køkkenpapirservietter. Vægter fjernes og skæres i identiske stykker.
- Hæld salt, origano, spidskommen og peber i en tallerken og bland grundigt. Hver portion gnides med krydderier og efterlades derefter i 20 minutter for at gennembløde.
- På dette tidspunkt hældes creme fraiche i en lille skål. Tilsæt hakket dild, persille og hvidløg, passeret gennem en presse. Massen blandes grundigt. Væsken hældes på bunden af bagepladen, og fiskestykkerne lægges i tætte rækker, så de er helt nedsænket i den.
- Forvarm ovnen til 180 grader. Læg et bageplade og bages i mindst en halv time. Det er bedst at servere det færdige produkt, mens det er varmt med enhver sideskål.
Pink laks og grøntsager - krydret mad
Fans af rød fisk har bemærket, at ved at kombinere deres yndlingsdelikatesse med vegetabilsk mad kan du få et usædvanligt velsmagende produkt. Lyserød laks bagt i ovnen med grøntsager er en virkelig sofistikeret skål. For at forberede det har du brug for:
- kølet lyserød laks;
- vegetabilsk olie;
- paprika;
- en tomat;
- løg;
- citron;
- persille eller dild;
- malet sort peber;
- salt.
Stadier i at skabe et kulinarisk mesterværk:
- Først og fremmest renses fisken for skalaer, indersiden fjernes og vaskes derefter grundigt med rent vand. Når det tørrer lidt, gnides indvendigt og udvendigt med peber blandet med salt.
- Tomater, løg, paprika og citron skæres i ringe. Stykker grøntsager placeres skiftevis inde i maven på den lyserøde laks. Spred derefter fisken på et bageplade.
- Tilberedte produkter hældes rigeligt med vegetabilsk fedt og sendes til en forvarmet ovn til 180 grader.
For at kødet skal vise sig med fremragende smag, anbefales det at vide nøjagtigt, hvor meget man skal bage lyserød laks i ovnen. Ifølge erfarne kokke - ikke mere end 40 minutter.
10 minutter før fisken er klar, drys den med finhakket urter. Serveres til middag med grøntsager, der er bagt sammen med hende.
Saftig fisk med mayonnaise
Der er mange lækre retter, der bruger majones. Du kan købe det i butikken eller lave dit eget af æg, sennep og vegetabilsk olie. Hvis dette problem er løst, kan du prøve opskriften på saftig lyserød laks bagt i ovnen, som er fremstillet af følgende produkter:
- rødt fiskekød;
- mayonnaise;
- citron;
- gulerod;
- pære;
- peber;
- salt;
- vegetabilsk olie.
Processen begynder med forberedelsen af fisken. De renser fra skalaer, tarme, fjerner finner og hale. Skær i portioner, gnid derefter generøst med salt blandet med krydderier.
Fisken anbringes på en smurt fad. Drys med citronsaft, så den er let mættet med marinade. I denne periode beskæftiger de sig med grøntsager.
Skrællede løg skæres i halve ringe, og gulerødder hakkes på et groft rivejern. Derefter lægges grøntsager lag oven på lyserød laks.
Mayonnaise fortyndes med varmt vand (1: 1). Derefter hældes væsken over fisken og grøntsagerne. Anbring bagepladen i den forvarmede ovn i ca. 40 minutter.
Hvis alle knogler fjernes fra fisken inden bagning, viser det sig at være saftig og øm. Selv små børn spiser det gerne og er ikke bange for at sluge mindst en af dem.
Lyserød laks kombineret med kartofler
Erfarne kokke ved, hvordan de lækker bager lyserød laks for at "dræbe to fugle i én smag." For at gøre dette er det nok at kombinere fisk og kartofler i en skål, og du får et vidunderligt måltid. For at forberede det skal du bruge et sæt enkle komponenter:
- filet af lyserød laks;
- kartofler;
- smør;
- hård ost;
- fløde;
- citron til juice;
- et sæt tørre krydderier
- sort peber;
- salt.
I begyndelsen skæres fileten i portioner. Krydder med krydderier, salt og hæld over med citronsaft. Lad det stå i 15 minutter, så det er gennemblødt.
Skræl kartofler, vask, tør lidt. Skær derefter i runde skiver af medium tykkelse, salt og peber.
Smør et bageplade med smør og læg kartofler i bunden. Ovenpå er der stykker fisk. Alle produkter hældes med fløde, hvorefter bagepladen placeres i ovnen i 60 minutter.
15 minutter før slutningen af madlavningen fjernes fisken fra ovnen, drysses med ost og bages i den resterende tid. Server lyserød laks bagt i ovnen med kartofler, dekorér med persillegrene, basilika eller dild. Fadet er velegnet både til et festligt bord og på hverdage.
Rød fisk med svampesauce
For at overraske deres familie er dristige kokke ikke bange for at være kreative, når de tilbereder forskellige retter. Overvej en populær opskrift på lyserød laks bagt i ovnen i folie med champignons. Først indsamler kokke de nødvendige produkter:
- slagtekroppe med lyserød laks;
- Champignon svampe);
- creme fraiche;
- hård ost;
- vegetabilsk olie;
- citron;
- løg;
- dild;
- peber;
- salt;
- safran (hvis nogen).
Derefter går de i gang med følgende operationer:
- Løgene skrælles og hakkes i mellemstore stykker.
- Champignonerne vaskes, tørres og skæres i identiske skiver.
- Olie hældes i gryden, svampene smides først, og når løgene steges. Kør i yderligere 15 minutter.
- Hak dild og læg den i creme fraiche. Tilsæt peber, salt og citronsaft.
- Spred svampene i saucen, bland godt.
- Hård ost er revet med en grov bund.
- Læg folien på et bageplade i flere lag og spred fisken. Derefter hældes den med den tidligere tilberedte creme fraiche og svampesauce. Drys med hård ost, tilsæt lidt safran for en sofistikeret smag og pakke.
- Forvarm ovnen til maksimalt 200 grader. Skålen lægges ned og tidsindstilles i 20 minutter. Server lyserød laks bagt i ovnen i folie med ris, kartofler eller stuvede grøntsager.
Saftig fisk under en pels
Den røde fisk under den originale belægning viser sig utrolig velsmagende. Elskere af krydderier og oversøiske krydderier vil sætte pris på det.Det kommer ud med en fantastisk aroma og sødlig smag.
Ingrediensliste:
- en stor krop af lyserød laks;
- tomater;
- jord peber;
- vegetabilsk olie;
- gulerod;
- pære;
- fedter;
- koriander;
- safran;
- laurbær;
- allehånde (et par ærter);
- salt.
Madlavningstrin:
- Hak først løg og steg det i en gryde, indtil det er gyldentbrunt. Tilsæt revede gulerødder, tomatskiver. Gryderet under låget i 10 minutter.
- Slib allspice og nelliker. Bland dem med resten af krydderierne og saltet. Derefter hældes blandingen over de stuvede grøntsager. Bland grundigt.
- Stykker lyserød laks spredes på et bageplade. Derefter er de dækket af en vegetabilsk frakke. Bages ved 200 grader i ca. 30 minutter.
Serveres med enhver sideskål og urter, som en hovedret til et familiemåltid.
Opskrift på travle mennesker
På grund af det hektiske tempo i livet er mange mennesker nødt til at tilberede mad hurtigt og effektivt. For sådanne mennesker er muligheden for at lave lyserød laks, der er bagt i ovnen, velegnet. På trods af dette ser fisken appetitlig ud, giver en behagelig aroma og er meget velsmagende. For at forberede det skal du bruge følgende produkter:
- kølet lyserødt laksekroppe;
- citron;
- timian gren;
- rosmarin;
- peber (flere typer);
- hvidløg;
- olivenolie;
- salt.
Det første skridt er at vaske den skrællede lyserøde laks grundigt. Der foretages tværsnit på siderne, så fisken er godt mættet. Derefter blandes alle krydderierne, og den lyserøde laks gnides på alle sider.
Citronen er skåret i to. Den ene del af den rengøres og juice presses ud. Herefter males med et fint rivejern. Den resterende halvdel er skåret i halve ringe.
Hakket skorpe anbringes i olivenolie, hvidløgsmasse tilsættes. Marinaden blandes grundigt. Derefter smøres slagtekroppen med den resulterende væske fra alle sider. Stykker citron, rosmarin og en timiankvist er placeret inde i maven. Lad det stå i 30 minutter.
Forvarm ovnen til en temperatur på mindst 180 grader inden bagning. Fisken placeres på folie, pakkes tæt og placeres på et bageplade. Bages i 25 minutter. Derefter tager de den lyserøde laks ud, folder papiret ud og sætter det tilbage i ovnen i en halv time. Den færdige skål serveres med kartoffelmos, friske grøntsager og urter. De, der har smagt en lyserød laks, koger den en gang om og om igen.