Emerald Flavored Mint Jam
Utrolig duftende med intense forfriskende toner, lysegrøn eller gylden ... Det lyder meget imponerende, og hvis du prøver mindst en ske - og nu bliver mynte marmelade din yndlingsdessert. Det er ikke meget besvær at lave det, især hvis der er flere myntebusk i haven. Forresten kan sådan marmelade ikke kun spredes på brød, men også sættes direkte i te eller lave en mojito af den. Derudover fungerer det som en krydret krydderi til lamretter.
Erfarne kokke kender alle vanskelighederne med, hvordan man laver mynte syltetøj derhjemme, så det viser sig gennemsigtigt og samtidig har en smuk farve, desuden opbevares det også hele vinteren.
Hvilke ingredienser skal du tilføje til mynte?
Det er helt klart, at du ikke kan blinde marmelade alene fra mynte. Som yderligere ingredienser skal du forberede:
- 400 g mynte (med stilke);
- 400 g sukker;
- 200 ml vand
- agar-agar eller færdiglavet blanding til fremstilling af marmelade.
Mint Du skal først forberede: skyl, skære, dække med sukker. I slutningen, hæld varmt vand (så sukkeret opløses hurtigere) og lad det infundere i 3 timer.
Hvordan laver man grøn mynte syltetøj korrekt?
Efter tre timer skal den resulterende mynteinfusion filtreres og koges. Tilsæt 20 g syltetøjsblanding til det, og rør det konstant med en piskeris og lad det opløses helt. Protomit i 5-7 minutter.
Selve mynten har ikke en rig grøn farve, og derfor er marmeladen ofte brun. Du kan give det en smuk farve ved hjælp af grønne farver:
- Mal i en blender indtil grødet, 200 g hver spinat og persille.
- Sæt den grønne puré i osteklud og pres forsigtigt al saften ud af den.
- Varm den pressede juice op, indtil dampen hæver sig over gryden.
- Hæld isterninger i en separat skål og dæk med et vaffelhåndklæde.
- Hæld varm grøntsagssaft på et håndklæde og sæt den til side for at dræne alt vandet. Klorofyl forbliver på stoffet, som fungerer som farvestof til syltetøj.
Til 250 g mynteinfusion anbringes 3 g grønne grunde (klorofyl) og blandes godt. En smuk grøn mynte marmelade er klar. Når det køler ned, bliver konsistensen tykkere.
Hvordan laver man gylden sur mynte syltetøj?
Arranger marmeladen i steriliserede krukker, og rul den op.