Høst spinat til vinteren: overkommelige opskrifter til eventyrlystne kokke
Om sommeren, når der vokser en overflod af grønne områder i haven, sidder rimelige husmødre ikke stille. For mange af dem er forberedelse af spinat til vinteren den vigtigste kulinariske aktivitet. Når alt kommer til alt er det umuligt at overvurdere fordelene for kroppen. Lad os se nærmere på værdien af dette produkt.
En skattekiste af nyttige elementer
- cellulose;
- proteiner;
- vitaminer i gruppe A, B, C, E;
- sporstoffer (calcium, magnesium, fosfor);
- caroten;
- lutein;
- fedtsyre.
Forskning fra forskere viser, at folk, der regelmæssigt indtager spinat, bliver mindre syge. Når alt kommer til alt, har et sådant sæt elementer en gavnlig virkning på immunsystemet. Kroppen bliver mere modstandsdygtig over for dannelsen af forskellige tumorer, herunder kræftceller. Derudover forbruges spinat:
- forbedrer hukommelsen og hjernens funktion generelt
- forbedrer reproduktionsevnen
- bremser aldringsprocessen
- stimulerer fordøjelsen
- fremmer fjernelsen af toksiner fra kroppen
- øger hæmoglobin
- regulerer aflejringen af ekstra pund.
For at opnå synlige resultater skal du spise det hele året rundt. Derfor har erfarne husmødre lager på produktet i hele sæsonen.
Høst af spinat til vinteren er en sikker måde at have det godt på
Krylovs berømte fabel siger, at hvis du synger den "røde sommer", har du ikke tid til at se tilbage, når vinteren kommer. Mange husmødre prøver ikke at gøre dette. De spilder ikke dyrebar tid, men arbejder hårdt. Forsøger at skabe et vitaminhus derhjemme, de forbereder spinatpræparater til vinteren på forskellige måder uden at glemme det persille, dild, sød peber.
Selvom planten kan købes i butikken, kan ingen garantere produktets kvalitet. Og hvorfor spilde penge på det, du kan få gratis? Er det ikke bedre at forberede greener til din familie selv? Lad os se på flere måder at opbevare spinat derhjemme og ikke miste dens gavnlige egenskaber.
Du skal samle plantens blade, før "pilene" vises i buskene. Så viser de sig at være meget smagere.
Den klassiske måde er konserves
I gamle tider, hvor der endnu ikke var nogen køleskabe, brugte kulinariske eksperter forskellige metoder til opbevaring af mad. Især når det kommer til grønne områder. Dåse spinat blev betragtet som den mest effektive mulighed for vinterforberedelse. Det krævede ingen færdigheder, men kun banal udførelse af instruktioner. I vores tid har næsten intet ændret sig. Enhver husmor er i stand til at lave en sådan forberedelse af spinat til vinteren.
For at gøre dette skal du tage friske planteblade, rent vand og salt. Til et glas hakket spinat er 70 g salt nok. Mængden af væske er 1: 1. Derefter udføres følgende processer:
- sorter omhyggeligt og vask bladene;
- råmaterialet hældes med varmt (ikke kogende vand) vand og opbevares i ca. 8 minutter;
- tag bladene ud med en skåret ske og tør dem;
- læg grøntsager i rene krukker, stamp dem med en træspatel;
- væsken, der vises, drænes
- saltlage fremstilles separat i overensstemmelse med de specificerede proportioner;
- hæld produktet med varm væske;
- dækket med et låg og anbragt på et koldt sted.
Nogle husmødre kan lide at bruge forskellige opskrifter til at forberede spinat til vinteren.For eksempel konserves i form af kartoffelmos. For at gøre dette fører de produktet blancheret i varmt vand gennem en sigte eller kødkværn. Derefter saltes den, sættes i krukker, hvorefter den steriliseres i 15-25 minutter. Produktet er klar.
Tørring er en langvarig måde at bevare sundhedsmæssige fordele på
Ifølge eksperter mister den ikke sine værdifulde elementer, hvis planten ikke udsættes for varmebehandling. Men er det muligt at tørre spinat derhjemme og ikke miste sine gavnlige egenskaber? Mange kokke har længe brugt sådanne præparater til vinteren.
Der er flere måder at gøre dette bedre på:
- Naturlig metode. Plantens rene blade er lagt på bakker eller bageplader, der tidligere er dækket af papir. De føres til et godt ventileret rum (eller et skyggefuldt sted udenfor), hvor temperaturen ikke falder til under 22 grader.
- Brug af ovnen. Bladene lagt på et bageplade sendes til et skab opvarmet til 45 grader. Tørret i ca. 3 timer.
- I en elektrisk tørretumbler. Bladene placeres på enhedens gitter, så de ikke klæber sammen. Indstil den tid, der er angivet i instruktionerne, start enheden, og tag det færdige produkt ud.
Tørret spinat bruges i vid udstrækning til madlavning. Det tilsættes til kødretter, fisk og pynt. Det mister næsten ikke sin smag og forbliver et nyttigt produkt for kroppen.
Det er bedst at tørre unge blade, når de stadig er bløde. De skal være lyse grønne.
Den moderne metode til høst af en plante fryser
Som erfarne kokke har bemærket, tilføjer frosne urter til en skål det en sommerfriskhed og en unik aroma. Og nogle planter afslører virkelig finesser af smag først efter varmebehandling. Derfor er spørgsmålet: er det muligt at fryse spinat til vinteren, for erfarne husmødre opstår ikke engang. De gør dette hvert år og nyder frugten af deres hænder.
Den mest overkommelige måde at fryse en plante på er at lægge de vaskede blade i plastposer, presse luften ud af dem og sende dem til fryseren. Men for den eventyrlystne kok er der andre muligheder. Lad os overveje nogle af dem.
Høst med hele blade
En vidunderlig måde at fryse spinat til vinteren er at bruge ubeskadigede bladplader. For at gøre dette vaskes de grundigt under vandhanen og tørres. Derefter kasseres de revne og rynkede prøver. Grove petioles fjernes. Tilberedte råvarer hældes med varmt vand i en skål eller hældes over med kogende vand, der tidligere er foldet til et dørslag. Derefter tørres bladene naturligt og foldes derefter i poser eller plastbeholdere. De færdige pakker placeres i fryseren.
For ikke at fryse produktet flere gange om vinteren, er det bedre først at tilberede engangsdele til måltider.
Isterninger med en overraskelse
En meget bekvem måde at fryse et produkt på er at bruge dets juice. For at gøre dette hakkes omhyggeligt vaskede blade først med en kniv og derefter føres igennem kødhakker eller en blender. Den resulterende masse spredes på en sigte eller gaze. Klem saften ud og lad den stå i 20 minutter for at sætte sig. Derefter fyldes isformene med den resulterende væske, placeres i fryseren, og efter 4 timer er terningerne klar. Om vinteren bruges de som farvestoffer til mad, der indeholder et helt arsenal af nyttige elementer.
Delikat urtepuré
For ikke at bekymre sig for meget om, hvordan man bedst kan bevare spinat til vinteren, laver initiativrige husmødre kartoffelmos af den og fryser den derefter. Denne metode er ret enkel og involverer kun et par trin. Vaskede grønne hældes med varmt vand med tilsætning af sodavand (1 spsk er nok til tre liter væske). Derefter koges råmaterialet over svag varme, indtil bladene er bløde at røre ved. Derefter tages de ud og lægges ud på en sigte. Brug en træspatel til at male, indtil den er glat. Tilsæt koldt vand og kog indtil det er tykt.Beredskabet kontrolleres på en enkel måde: hvis massen ikke glider af skeen, er kartoffelmosen klar. Det afkølede produkt anbringes i små beholdere og anbringes i kulden. Arbejdsemnet er klar.