Γιατί το κάρδαμο είναι χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα
Το κάρδαμο είναι ένα βρώσιμο βότανο που χρησιμοποιείται παραδοσιακά στη διαιτολογία, το μαγείρεμα, την κοσμετολογία και την ιατρική. Έχει μια πλούσια σύνθεση, η οποία εξηγεί την ευεργετική του επίδραση στο σώμα. Γιατί το κάρδαμο είναι χρήσιμο και ποιος πρέπει να το χρησιμοποιήσει με προσοχή - λεπτομερώς σε αυτό το άρθρο.
Βιολογική περιγραφή
Πατρίδα του κάρδαμου Ιράν. Εκτός από αυτήν τη χώρα, το φυτό βρίσκεται φυσικά σε χώρες της Ασίας - από τη Μεσόγειο Θάλασσα έως το Πακιστάν, αναπτύσσεται στην Αιθιοπία και την Αίγυπτο, καθώς και σε ορισμένες περιοχές της Ρωσίας. Καλλιεργείται σε όλες σχεδόν τις χώρες, καθώς το γρασίδι είναι εντελώς ανεπιτήδευτο στη φροντίδα.
Το κάρδαμο έχει διαφορετικά ονόματα ανάλογα με το πού μεγαλώνει. Στο Αφγανιστάν ονομάζεται tertizak, στην Αρμενία - kotem, Ουκρανία - κάρδαμο, και στη Γεωργία το φυτό είναι γνωστό ως tsitsmati.
Σε ορισμένα εργαστήρια, το κάρδαμο χρησιμοποιείται για τον προσδιορισμό της ποιότητας του εδάφους και του αέρα. Το φυτό είναι ένα είδος βιολογικού δείκτη, δεδομένου ότι είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στα νιτρικά άλατα, το μονοξείδιο του άνθρακα και ορισμένες βαριές ουσίες.
Πρόσφατα, η δημοτικότητα αυτού του βοτάνου έχει αυξηθεί. Έχει βρεθεί ότι το κάρδαμο είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για τους ηλικιωμένους, ασθενείς με ορισμένες χρόνιες ασθένειες, καθώς και για εκείνους που ενδιαφέρονται για έναν υγιεινό τρόπο ζωής και μια ισορροπημένη διατροφή. Ως εκ τούτου, το φυτό καλλιεργείται πρόθυμα στα κρεβάτια και τα περβάζια.
Τύποι και ποικιλίες κάρδαμου
Υπάρχουν τύποι κάρδαμου, οι οποίοι, με τη σειρά τους, χωρίζονται σε διαφορετικές ποικιλίες. Κάθε ένα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά που το διακρίνουν από άλλες ποικιλίες.
Οι πιο συνηθισμένοι τύποι και ποικιλίες:
- σπορά (Zabava, Dansky)
- σγουρά (Curly, Azhur);
- φυτό με ολόκληρα φύλλα (πλατύφυλλο, Ducat).
Το Zabava είναι ιδανικό για καλλιέργεια στο σπίτι όλο το χρόνο. Τα πράσινα ωριμάζουν πολύ γρήγορα. Ήδη μετά από 20-25 ημέρες, μπορεί να προστεθεί στα τρόφιμα. Αυτή η ποικιλία είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για πιάτα με κρέας, καθώς η γεύση της μοιάζει με χρένο.
Η δανική ποικιλία θεωρείται δικαίως μια από τις πρώτες ποικιλίες ωρίμανσης. Έτοιμο για χρήση σε 8-10 ημέρες από τη στιγμή που εμφανίζονται οι πρώτοι βλαστοί. Η ποικιλία μπορεί να καλλιεργηθεί σε κρεβάτια κήπου, καθώς είναι ανθεκτική στο κρύο. Η γεύση είναι μέτρια έντονη, πικάντικη.
Το σγουρό ανήκει σε μεσαίες πρώιμες ποικιλίες. Ύψος φυτού έως 23 εκ. Μπορείτε να φάτε μίσχους και φύλλα. Έχει ευχάριστη γεύση μουστάρδας. Χρησιμοποιείται για φρέσκες σαλάτες, πρώτες σειρές, κρέας.
Η ποικιλία Azhur είναι έτοιμη για κατανάλωση ένα μήνα μετά τη βλάστηση. Το μέγιστο ύψος φυτού είναι 25 εκ. Κατάλληλο για καλλιέργεια σε ανοιχτό χωράφι, θερμοκήπια και στο περβάζι... Η γεύση είναι πικάντικη, μουστάρδα.
Η ευρεία ποικιλία του κάρδαμου είναι μέσης ωρίμανσης. Τα φυτά μπορούν να καταναλωθούν το νωρίτερο ένα μήνα αργότερα. Αναπτύσσεται αρκετά γρήγορα, φτάνοντας σε ύψος όχι μεγαλύτερο από 12 cm. Τα φύλλα έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα, η γεύση είναι αρκετά πικάντικη. Προστίθενται σε πιάτα με κρέας και ψάρι, καθώς και σε σαλάτες.
Το Ducat είναι μια πολύ πρώιμη ποικιλία ωρίμανσης.Από την εμφάνιση των πρώτων βλαστών έως τη δυνατότητα φαγητού, περνούν περισσότερο από 2 εβδομάδες. Αυτός ο τύπος κάρδαμου έχει έντονη γεύση, που δίνει στο πιάτο ένα μπαχαρικό.
Χημική σύνθεση
Η σύνθεση του βοτάνου είναι μοναδική. Περιέχει συστατικά που δεν βρίσκονται σε άλλα χόρτα. Βιταμίνες, μέταλλα και αιθέρια έλαια βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στο κάρδαμο. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του βοτάνου ανά 100 g είναι μόνο 32 kcal, και ο γλυκαιμικός δείκτης, όπως κάθε άλλο πράσινο, δεν υπερβαίνει τις 15 μονάδες.
Η χημική σύνθεση του κάρδαμου αντιπροσωπεύεται από τα ακόλουθα ευεργετικά στοιχεία:
- ρετινόλη (βιταμίνη Α);
- ασκορβικό οξύ;
- τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε)
- νικοτινικό οξύ;
- σχεδόν όλες οι βιταμίνες Β.
Από τα μέταλλα, το φυτό είναι πλούσιο σε κάλιο, ασβέστιο, ιώδιο, χαλκό, σίδηρο, φώσφορο και μαγνήσιο. Αυτή η χημική σύνθεση καθορίζει τις ευεργετικές ιδιότητες του κάρδαμου.
Γιατί το κάρδαμο είναι χρήσιμο για το σώμα
Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του βοτάνου είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Το κάρδαμο τονώνει το σώμα, το κορεσμό με βιταμίνες και μέταλλα, ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες και έχει θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα.
Γι 'αυτό το κάρδαμο είναι χρήσιμο για ένα εξασθενημένο σώμα, συνιστάται να το συμπεριλάβετε σε τρόφιμα για ηλικιωμένους και ασθενείς μετά από σοβαρή ασθένεια και χειρουργική επέμβαση. Το προϊόν είναι επίσης σημαντικό για τους αθλητές, καθώς και για όσους αγαπούν τη σωματική δραστηριότητα, έχουν έναν ενεργό τρόπο ζωής. Ωστόσο, για να είναι προφανή τα οφέλη, συνιστάται να το συμπεριλαμβάνετε στα τρόφιμα τακτικά με μέτρο.
Χρήσιμες ιδιότητες του φυτικού βότανα:
- καθαρίζει απαλά τις τοξίνες, τις τοξίνες και απομακρύνει την περίσσεια υγρών από το σώμα.
- βελτιώνει τη διαδικασία της αιματοποίησης.
- χάρη στις βιταμίνες Β στη σύνθεση, αποτρέπει την ανάπτυξη κατάθλιψης, εξαλείφει την νευρική ένταση.
- ενεργοποιεί την αναγέννηση των ιστών.
- υποστηρίζει την ορθή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
- έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιβακτηριακές ιδιότητες.
- δυναμώνει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.
- έχει θετική επίδραση στην πέψη.
Η χρήση κάρδαμου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης έχει θετική επίδραση στη γυναίκα και το έμβρυο. Τα φρέσκα βότανα αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα ενεργοποιώντας την εντερική κινητικότητα και ανακουφίζουν το πρήξιμο αφαιρώντας απαλά το υπερβολικό υγρό από το σώμα μιας εγκύου γυναίκας.
Το κάρδαμο σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Οι έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες πρέπει να συμβουλευτούν έναν επαγγελματία υγείας πριν καταναλώσουν το βότανο.
Αντενδείξεις
Η χρήση κάρδαμου πρέπει να είναι περιορισμένη σε περίπτωση υπότασης, ορισμένων ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, για παράδειγμα, γαστρίτιδα, κολίτιδα, πεπτικά έλκη. Το φυτό πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή για άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες. Στο παιδικό μενού, το κάρδαμο μπορεί να εισαχθεί από την ηλικία των 3 ετών. Σε νεαρή ηλικία, το στομάχι των παιδιών δεν είναι ακόμη έτοιμο για αυτό το προϊόν.
Εφαρμογή
Ένας από τους τομείς εφαρμογής του κάρδαμου είναι το μαγείρεμα. Το βότανο μπορεί να προστεθεί σε διάφορα πιάτα όπου μαγειρεύεται, καθώς και να καταναλώνεται ωμό, κομμένο σε σαλάτες. Επιτρέπεται να τρώει χόρτο οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας - δεν υπάρχουν περιορισμοί. Αλλά μην αποθηκεύετε το φυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε αμέσως μετά το κόψιμο. Η διάρκεια ζωής του κάρδαμου στο ψυγείο σε πλαστικό δοχείο δεν υπερβαίνει τις 2 ημέρες.
Εκτός από τις φρέσκες σαλάτες, το φυτό προστίθεται σε σούπες, μερικά κρύα σνακ και δεύτερα πιάτα. Το βότανο προσθέτει μπαχαρικά σε σάλτσες και σάλτσες, χάρη στην ιδιαίτερη γεύση και άρωμά του.
Δεδομένου ότι τα φρέσκα βότανα περιέχουν έως και 90% φυτικές ίνες, η οποία έχει θετική επίδραση στην πεπτική οδό, χρησιμοποιούνται ενεργά στη διατροφή τους από εκείνους που χάνουν βάρος. Το φυτό είναι χαμηλών θερμίδων, απαλλάσσει απαλά το σώμα από περίσσεια υγρών και τοξινών και η σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών βοηθά στην αύξηση της ζωτικότητας και της συναισθηματικής κατάστασης. Όλα αυτά έχουν θετική επίδραση σε άτομα που αγωνίζονται με υπερβολικό βάρος.
Το Watercress έχει καθιερωθεί από καιρό στη θετική πλευρά της παραδοσιακής ιατρικής. Τα αφέψημα και οι φυτικές εγχύσεις είναι καλές για πνευμονία, βρογχίτιδα, πονόλαιμο και σοβαρό βήχα. Είναι επίσης χρήσιμα για νευρικές διαταραχές. Το λάδι παρασκευάζεται από τα φύλλα και τους μίσχους του κάρδαμου αναμειγνύοντας τη σκόνη των αποξηραμένων τμημάτων του βοτάνου με βαζελίνη. Αυτή η σύνθεση βοηθάει σε πολλές ασθένειες του δέρματος.
Παρά τα θετικά χαρακτηριστικά του κάρδαμου, δεν πρέπει να ξεκινήσετε τη θεραπεία χωρίς να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Η ανεξέλεγκτη χρήση του φαρμάκου μπορεί να οδηγήσει σε επιπλοκές.
Όσον αφορά την κοσμετολογία, οι ειδικοί έχουν παρατηρήσει μια θετική επίδραση του κάρδαμου στην ανάπτυξη των μαλλιών. Επιπλέον, το φυτό λευκαίνει καλά τις χρωματισμένες περιοχές του δέρματος στο πρόσωπο και το σώμα, αναζωογονεί και τονώνει, αντιμετωπίζει καλά την υπερβολική περιεκτικότητα σε λίπος. Οι κοσμετολόγοι συνιστούν να προετοιμάσετε τα δικά σας τονωτικά και μάσκες από τα tsitsmata για να παρατείνετε τη νεότητα και την υγεία του δέρματος.
συμπέρασμα
Το κάρδαμο είναι ένα μοναδικό φυτό επειδή έχει πλούσια σύνθεση και δεν είναι δύσκολο να το καλλιεργήσετε σε οικόπεδο ή σε περβάζι. Το βότανο πολλαπλασιάζεται από σπόρους, οι οποίοι αναπτύσσονται γρήγορα και είναι έτοιμοι να φάνε σε ένα μήνα. Το κάρδαμο χρησιμοποιείται ευρέως και σε άλλους τομείς - λαϊκή ιατρική και κοσμετολογία.