Μαύρο καρότο - τι είναι και ποια είναι τα χαρακτηριστικά του

Όταν αγόραζα σπόρους για φύτευση, συνάντησα ένα μαύρο καρότο. Τι είναι και οι ρίζες θα είναι πραγματικά μαύρες; Σπέρθηκαν σπόροι για διασκέδαση, μόνο ένα κρεβάτι για να δείτε τι είναι το φυτό. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μαύρων καρότων και συνηθισμένων, πορτοκαλί;

Παχουλό παιδάκια ή μεγάλα παγάκια - ένα τέτοιο καρότο μεγαλώνει συχνότερα στα κρεβάτια μας. Στις περισσότερες περιπτώσεις έχει πορτοκαλί χρώμα, μερικές φορές υπάρχουν κίτρινα ή μαύρα φρούτα. Πρόκειται για το τελευταίο για το οποίο θα μιλήσουμε σήμερα: μαύρα καρότα, τι είναι αυτά; Πολλοί κηπουροί περνούν σκόπιμα όταν βλέπουν μια τσάντα με μια ασυνήθιστη φωτογραφία στον πάγκο. Και είναι εντελώς μάταιο, γιατί τα αρχικά φρούτα δεν έχουν χειρότερη γεύση. Και έχουν επίσης πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Μαύρα καρότα - τι είναι

Στην πραγματικότητα, αυτό είναι το δημοφιλές όνομα για το πολυετές φυτό scorzonera, το οποίο ανήκει στην οικογένεια Aster. Τα φρούτα του είναι βρώσιμα λαχανικά ρίζας σε σχήμα κανονικού πορτοκαλιού καρότο, μόνο μαύρο. Αυτό έδωσε στον πολιτισμό ένα τέτοιο όνομα. Ονομάζεται επίσης ισπανική κατσίκα. Παρεμπιπτόντως, σε αυτή τη χώρα το scorzonera χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό για ιατρικούς σκοπούς, ειδικά για τσιμπήματα φιδιών.

Τα μαύρα καρότα μεγαλώνουν συχνότερα ως ποώδεις θάμνοι, το ύψος του οποίου εξαρτάται από τη συγκεκριμένη ποικιλία. Κατά μέσο όρο, είναι 30 cm, αλλά υπάρχουν πραγματικοί γίγαντες ύψους άνω των 70 cm. Ορισμένες ποικιλίες μοιάζουν ακόμη περισσότερο με θάμνους. Τα σκούρα πράσινα φύλλα ωαρίων ή λογχοειδή σχηματίζουν μια πυκνή ροζέτα. Στο τέλος της άνοιξης, μεγάλες ταξιανθίες ανεβαίνουν πάνω από αυτήν. Και μέχρι το φθινόπωρο, ζουμερά κυλινδρικά φρούτα ωριμάζουν στο έδαφος. Είναι μαύρο στην κορυφή, αλλά στο εσωτερικό υπάρχει ένας υπέροχος λευκός πυρήνας. Είναι ζουμερό, τραγανό, με ελαφρώς πικρή επίγευση, αλλά μέτρια γλυκό. Κάθε καρότο ζυγίζει περίπου 200 g και έχει μήκος 15 έως 30 cm.

Χαρακτηριστικά της γεωργικής καλλιέργειας

Το Scorzonera μεγαλώνει συχνά σαν ζιζάνιο σε φυσικές συνθήκες. Ήταν η ανεπιτήδευτη αυτή που επέτρεψε να «εξημερώσει» τον πολιτισμό. Με ελάχιστη συντήρηση, μπορούν να επιτευχθούν καλές αποδόσεις. Τα μαύρα καρότα θα αναπτυχθούν όπου οι περισσότερες καλλιέργειες κήπου δεν επιβιώνουν. Αλλά τα πιο νόστιμα φρούτα θα είναι στην περιοχή όπου υπήρχαν ντομάτες, αγγούρια ή κρεμμύδια. Και επίσης μετά την εισαγωγή ορυκτών λιπασμάτων και φλαμουριά.

Ένα άλλο πλεονέκτημα του φυτού είναι ότι οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν σχεδόν όλο το χρόνο:

1. Το Scorchonera που φυτεύτηκε την άνοιξη θα αποφέρει συγκομιδή αυτό το φθινόπωρο.
2. Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο η φύτευση θα αλλάξει τη συλλογή των ριζικών καλλιεργειών στην επόμενη σεζόν. Αλλά από τέτοια φυτά θα είναι ήδη δυνατή η συλλογή τόσο των φρούτων όσο και των σπόρων.

Τα μαύρα καρότα ανθίζουν μόνο εάν μεγαλώνουν ως διετές.

Το Scorzonera μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο, καθώς και να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία πιάτων. Είναι επίσης πηγή πολλών βιταμινών και μικρομεταλλικών. Τα μαύρα φρούτα βελτιώνουν την όραση, μειώνουν την αρτηριακή πίεση και γενικά απορροφώνται καλά από τον οργανισμό.

Χαρακτηριστικά μαύρου καρότου ή μαύρης ρίζας - scorzonera

https://www.youtube.com/watch?v=Po4SVDYTGΟο