Τι είναι το Kiwano και πώς τρώγεται - όλα σχετικά με το "κέρατο πεπόνι"
Οι οπαδοί των εξωτικών φρούτων ενδιαφέρονται για το τι είναι το Kiwano και πώς τρώγεται, επειδή αυτό το τροπικό φρούτο κερδίζει γρήγορα τη ρωσική αγορά. Το Kiwano ονομάζεται επίσης κέρατο πεπόνι για το κίτρινο φλοιό και τα μαλακά αγκάθια. Αυτό το εξωτικό φρούτο με πλούσια, ενδιαφέρουσα γεύση τρώγεται ωμό και χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή πρωτότυπων σούπες, σαλάτες, επιδόρπια και άλλα πιάτα.
Τι είναι το Kiwano και πώς να το φάτε σωστά
Το Kiwano έχει ασυνήθιστο σχήμα - τα φρούτα μοιάζουν με μικρά ωοειδή πορτοκάλια με μαλακά αγκάθια στις πλευρές. Η σάρκα του είναι πρασινωπή και διαφανής, με πολλούς μικρούς σπόρους, για τους οποίους συχνά ονομάζεται αφρικανικό αγγούρι.
Ο θάμνος είναι μια λιάνα με μικρά φύλλα και μεγάλο αριθμό μαστιγίων, όπως ένα αγγούρι. Τα φρούτα με έντονη πορτοκαλί απόχρωση έχουν βάρος 250-300 g και μήκος έως 10 cm. Για να μάθετε τι είναι το kiwano και πώς τρώγεται, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι τα πράσινα φρούτα μπορεί να είναι προς πώληση. Δεν είναι είδος ή ποικιλία · άγουρα, πικρά φρούτα έχουν πράσινες φλούδες. Καθώς ωριμάζουν, γίνονται κίτρινα-πορτοκαλί με κόκκινη απόχρωση.
Περιεχόμενο θερμίδων και χρήσιμες ιδιότητες
Πριν φάτε το kiwano, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι αναφέρεται όχι μόνο σε νόστιμα, αλλά και σε εξαιρετικά υγιή τροπικά φρούτα. Περιέχει ένα τεράστιο σύμπλεγμα πολύτιμων ουσιών - βιταμίνες A, B, C, PP, μικρο και μακροστοιχεία (ψευδάργυρος, σίδηρος, κάλιο, φώσφορος, ασβέστιο, μαγνήσιο, θείο), οργανικά οξέα και σάκχαρα.
Χρήσιμες ιδιότητες του Kiwano:
- βελτιώνει την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος.
- διεγείρει την πέψη και αποκαθιστά την υγιή εντερική κινητικότητα.
- παρέχει καλή όραση, αποτρέποντας τη θόλωση του κρυστάλλου.
- ενεργοποιεί το μεταβολισμό.
- μειώνει την αρτηριακή πίεση
- βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και επιταχύνει την επούλωση των πληγών.
- διεγείρει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου.
- καταπολεμά την αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου και την ανεπάρκεια βιταμινών.
Ταυτόχρονα, το 90% του ακτινίου αποτελείται από υγρό, λόγω του οποίου η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μόνο 42 kcal ανά 100 g.
Πώς να φάτε το Kiwano
Ο εξωτικός καρπός έχει ζουμερό, πολτό με πράσινο ζελέ. Το Kiwano έχει σαν σταυρό ανάμεσα στο αγγούρι, το πεπόνι και την μπανάνα, με μια ελαφριά πορτοκαλί επίγευση. Ο ευκολότερος τρόπος για να φάτε τα φρούτα είναι φρέσκος.
Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε το ώριμο κίτρινο ακτινίδιο, κόψτε στα μισά και φάτε με ένα κουτάλι. Επίσης, τα φρούτα μπορούν να κοπούν σε σφήνες και να πασπαλιστούν με κανέλα, βανίλια ή άλλα αρωματικά μπαχαρικά της επιλογής σας.
Το κέρατο πεπόνι δεν καταναλώνεται μόνο φρέσκο. Χρησιμοποιείται για να κάνει κομπόστες, smoothies και κονσέρβες. Δεδομένου ότι η σάρκα του Kiwano έχει μια μάλλον λεπτή γεύση, μπορεί να γίνει πιο γλυκιά, πικάντικη ή αλμυρή.
Η επιλογή του Kiwano
Όταν επιλέγετε ένα κέρατο πεπόνι για πρώτη φορά σε ένα σούπερ μάρκετ, πρέπει να λάβετε υπόψη όχι μόνο τι είναι το kiwano και πώς είναι, αλλά και πώς να καθορίσετε σωστά την ωριμότητα του φρούτου.
Τι πρέπει να προσέξετε όταν επιλέγετε ένα εξωτικό φρούτο:
- η φλούδα ακτινίου πρέπει να είναι πορτοκαλί.
- δεν πρέπει να αγοράζετε φρούτα με πράσινη ή κόκκινη φλούδα - στην πρώτη περίπτωση είναι άγουρα, στη δεύτερη μπορεί να αρχίσουν να επιδεινώνονται.
- Δεν πρέπει να υπάρχουν βαθουλώματα, γρατσουνιές ή άλλες ζημιές στη φλούδα.
- το χρώμα του φρούτου πρέπει να είναι ομοιόμορφο, χωρίς σκούρα ή φωτεινά σημεία.
- ένα σημάδι της ωριμότητας του Kiwano είναι το πλούσιο κίτρινο χρώμα των αγκαθιών.
- το ακτινίδιο πρέπει να είναι σφιχτό και ανθεκτικό.
Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε ή να μεταφέρετε το Kiwano για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι καλύτερο να αγοράσετε φρούτα με πρασινωπή φλούδα. Μετά από 5-8 ημέρες, θα είναι πλήρως ώριμα και έτοιμα για κατανάλωση.
Οι συνθήκες αποθήκευσης για το kiwano δεν διαφέρουν από την αποθήκευση αγγουριών. Τα τροπικά φρούτα φυλάσσονται καλύτερα στο κάτω ράφι του ψυγείου. Τα άγουρα φρούτα έχουν πυκνό δέρμα που προσφέρει μεγάλη διάρκεια ζωής - έως 5-6 μήνες.
Συνταγές Kiwano
Οι συνταγές Kiwano μπορούν να ποικίλουν. Το εξωτικό φρούτο χρησιμοποιείται για μους, παγωτά και άλλα γλυκά, σαλάτες και σνακ, smoothies, κομπόστες, κονσέρβες και μαρμελάδες.
Παγωτό:
- φυσικό γιαούρτι - 450-500 ml.
- kiwano - 4 τεμ.
- μέλι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- παγωτό - 200 g.
Κόψτε το αποφλοιωμένο ακτινίδιο σε φέτες και χτυπήστε με ένα μπλέντερ μαζί με άλλα τρόφιμα. Χωρίστε σε μικρά δοχεία παγωτού ή muffin και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη για 1 έως 2 ώρες.
Σερμπέτι:
- kiwano - 2 τεμ.
- συμπυκνωμένο γάλα - 120-140 g;
- φρέσκο χυμό πορτοκάλι - 400 ml.
- φυσικό γιαούρτι - 200 ml.
- λικέρ καρύδας - 2 κουτ
Κόψτε τον πολτό του αποφλοιωμένου ακτινίου σε μικρές σφήνες και ανακατέψτε σε ένα βαθύ μπολ με τα άλλα συστατικά και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο κρύο για 2-3 ώρες.
Αλέστε τα ψυχρά συστατικά σε έναν πουρέ με μπλέντερ, ρίξτε σε καλούπια και στείλτε τα στον καταψύκτη για αρκετές ώρες. Γεμίστε με καρύδα ή σιρόπι καφέ όταν σερβίρετε.
Σάλα:
- kiwano - 2 τεμ.
- πιπεριές - 2 τεμ.
- ραπανάκι - 250-300 g;
- ντομάτες - 3 τεμ.
- μαϊντανός και πράσινα κρεμμύδια.
- φρέσκο χυμό λεμονιού.
Ξεπλύνετε όλα τα υλικά και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε σε μικρούς κύβους, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα, αρωματίζουμε με χυμό λεμονιού και αλάτι.
Βλάβη και αντενδείξεις Kiwano
Το Kiwano έχει πλούσια σύνθεση με υψηλή συγκέντρωση δραστικών ουσιών, οπότε αυτός ο καρπός μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες ή ατομική δυσανεξία. Επομένως, συνιστάται η χρήση αυτού του εξωτικού φρούτου σε περιορισμένες ποσότητες, ειδικά για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
Το Kiwano είναι ένα εξωτικό αφρικανικό φρούτο με ασυνήθιστη, ενδιαφέρουσα γεύση αγγουριού-μπανάνας. Το αρωματικό φρούτο όχι μόνο διαφοροποιεί τη συνήθη διατροφή, αλλά φέρνει επίσης οφέλη για την υγεία λόγω της πλούσιας χημικής του σύνθεσης.