Τα οφέλη του κουάκερ σίτου - ένα αυθεντικό ρωσικό πιάτο
Στις μέρες των τροφίμων ευκολίας και του γρήγορου φαγητού, όλο και περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται τη σωστή διατροφή. Συχνά συζητείται ποια είναι η χρήση του κουάκερ σιταριού - αυτό δεν είναι πολύ δημοφιλές τώρα, αλλά ένα αρχαίο εθνικό πιάτο. Ένα θρεπτικό πρωινό για όλη την οικογένεια είναι εύκολο να ετοιμαστεί, ειδικά με ένα πολυκουζινάκι.
Σύνθεση και προέλευση των πλιγούρι σίτου
Μεταξύ της πλούσιας σύνθεσης:
- βιταμίνες - ομάδες B συν A, E, F, C;
- ορυκτά - κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, μολυβδαίνιο, ψευδάργυρος, φώσφορος
- φυτικές ίνες - φυτικές ίνες.
Λίγο για τις θερμίδες
Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στο κουάκερ σίτου υπερβαίνει την περιεκτικότητα σε λιπαρά: 11,5 g έναντι 1,3 g και υδατάνθρακες - 20,7 g ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 316 kcal.
Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι η ζάχαρη, το γάλα και το βούτυρο προστίθενται στη συνταγή, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται σημαντικά. Έτσι, όταν οι διατροφολόγοι εξετάζουν τα οφέλη και τις βλάβες του κουάκερ σίτου για την απώλεια βάρους, αναφέρονται στις επιλογές χωρίς πρόσθετα.
Τα οφέλη του κουάκερ σίτου για ολόκληρο το σώμα
Το σώμα ανταποκρίνεται στην πλούσια σύνθεση της βρασμένης λιχουδιάς:
- αυξημένη ανοσία
- ομαλοποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα
- βελτίωση του μεταβολισμού
- μείωση του επιπέδου των ελεύθερων ριζών λόγω της περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικές βιταμίνες - πρόληψη της πρόωρης γήρανσης.
- καθαρισμός των αιμοφόρων αγγείων λόγω της ρύθμισης του μεταβολισμού της χοληστερόλης.
Η τακτική κατανάλωση κουάκερ σιταριού βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών και οι φυτικές ίνες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο σε αυτό.
Όπως ένα μαλακό πινέλο, καθαρίζει τα εντερικά βίλια από τοξίνες και ακατέργαστα υπολείμματα τροφίμων, ενώ ταυτόχρονα διεγείρει την περισταλτική.
Συνιστάται να προσθέσετε αυτό το πιάτο στη διατροφή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Τα οφέλη και οι βλάβες του κουάκερ σίτου σε συνδυασμό με την περιεκτικότητα σε θερμίδες αξιολογήθηκαν από τους διατροφολόγους από την άποψη της ασφαλούς απώλειας βάρους - ελλείψει μεμονωμένων αντενδείξεων. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε από μια ημέρα νηστείας, όταν 300 γραμμάρια κουάκερ, μαγειρεμένα σε νερό χωρίς αλάτι και ζάχαρη, τεντώνονται σε έξι γεύματα. Στη συνέχεια έρχεται μια φειδωλή δίαιτα για 1-2 εβδομάδες, κατά τη διάρκεια της οποίας μπορείτε να προσθέσετε πρωτεΐνες και λίπη στη διατροφή, αλλά να παρακολουθείτε τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες - όχι περισσότερο από 1200 kcal.
Επίσης, το κουάκερ σίτου συνιστάται για άτομα που υποφέρουν από έντονη σωματική άσκηση, ασθενείς με ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Η περιεκτικότητα σε χρήσιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες κάνει το χυλό εξαιρετικό πρωινό για τα παιδιά. Είναι αλήθεια ότι δεν θα είναι δυνατό να το μαγειρέψετε γρήγορα: η χονδροειδής λείανση απαιτεί τουλάχιστον μισή ώρα για να μαγειρευτεί πλήρως. Αλλά αυτό είναι όπου το προγραμματιζόμενο πολυκουζινάκι.
Υπάρχει βλάβη, αυτή είναι η ερώτηση ...
Η μόνη σχετικά επιβλαβής ουσία (και ακόμη και τότε όχι για όλους) είναι η γλουτένη. Με συγγενή δυσανεξία σε αυτήν την φυτική πρωτεΐνη - κοιλιοκάκη, η οποία, ωστόσο, εμφανίζεται σε σπάνιες περιπτώσεις, απαγορεύεται η κατανάλωση κουάκερ σίτου.Σήμερα, μια δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι όλη η οργή, αλλά οι διατροφολόγοι το φτάνουν στο άκρο: μια καλή διατροφή είναι μια ισορροπημένη διατροφή.
Ένα ακόμη σημείο: η δήλωση του Paracelsus ότι «όλα στη ζωή είναι δηλητήριο, μόνο η δόση είναι σημαντική» θυμίζει μέτρο. Η υπερβολική κατανάλωση ή η συνεχής χρήση του ίδιου πιάτου για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο οδηγεί σε διαταραχές στην εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα: βαρύτητα στο επιγάστριο, αλλαγές στα κόπρανα.
Πλήρης κατάλογος αντενδείξεων για τη λήψη κουάκερ σίτου:
- κοιλιοκάκη;
- μειωμένη οξύτητα του στομάχου
- πεπτικό έλκος στο οξύ στάδιο.
- διαταραχές του θυρεοειδούς αδένα
- την περίοδο μετά τη χειρουργική επέμβαση.
Έτσι, τα οφέλη και οι βλάβες των πλιγούρι σίτου είναι σχετικά και ατομικά.
Κόλπα μαγειρικής
Η γεύση του κουάκερ εξαρτάται κυρίως από τον τύπο των δημητριακών - υπάρχουν πολλά μυστικά για την επιλογή ενός ποιοτικού. Ένα συμπαγές χρώμα, η απουσία μη αποφλοιωμένων κόκκων και ξένων προσθέτων είναι η διαφορά μεταξύ ενός καλού προϊόντος. Η παρουσία κολλημένων κομματιών είναι επίσης απαράδεκτη. Κατά κανόνα, το χοντρό αλεσμένο κουάκερ σιταριού περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Εκτός από το παραδοσιακό ρωσικό πιάτο, κατσαρόλες, πουτίγκες, σούπες και ακόμη και τηγανίτες παρασκευάζονται από δημητριακά.
Δημοφιλής στους γκουρμέ είναι το "Bulgur" - ένας ειδικός τύπος σιταριού. Απαιτεί έναν ειδικό τρόπο μαγειρέματος. Για όσους ανησυχούν για την παρουσία της γλουτένης, μπορούμε να προτείνουμε όλυρα - τον προκάτοχο των μαλακών κόκκων, όπου υπάρχει λιγότερη γλουτένη. Υγιείς υποστηρικτές τροφίμων αναζητούν ορθογραφία σε ειδικά καταστήματα.