Οι καλύτερες συνταγές ντομάτας στο δικό της χυμό για το χειμώνα
Τα κονσερβοποιημένα λαχανικά θεωρούνται εξαιρετική προσθήκη σε πιάτα με κρέας, πουρέ πατάτας και κουάκερ. Σκεφτείτε τις δημοφιλείς σπιτικές συνταγές ντομάτας στο δικό του χυμό για το χειμώνα. Το πιάτο βγαίνει με εξαιρετική γεύση. Τα λαχανικά είναι ζουμερά και αρωματικά. Έχουν ένα ελκυστικό κόκκινο χρώμα και είναι ορεκτικά. Επιπλέον, κατά την έξοδο, λαμβάνονται δύο παρασκευάσματα - ντομάτες και αρωματικοί χυμοί.
Απλές συνταγές για ντομάτες στο δικό τους χυμό για το χειμώνα με κιτρικό οξύ και ζάχαρη
Απαιτούνται συστατικά:
- ντομάτες;
- άλας;
- νερό;
- πιπεριά;
- ζάχαρη;
- σκόρδο;
- δάφνη;
- πιπεριά;
- οξύ λεμονιού;
- αρωματοπιπέρι.
Οι σαρκώδεις ντομάτες πλένονται καλά σε νερό. Τοποθετήστε σε ένα μπολ για να στεγνώσει.
Κόβουμε στη μέση, στέλνουμε σε μια κατσαρόλα, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Όταν δίνουν το χυμό, βράστε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε σκόρδο, πιπέρι, κιτρικό οξύ, αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Ενώ το μαρινάρισμα μαγειρεύεται, οι μεσαίου μεγέθους ντομάτες πλένονται και στεγνώνουν καλά.
Φύλλα δάφνης, πιπέρι, κομμάτια πιπεριού, ντομάτες εναλλάσσονται εναλλάξ σε βάζα στον ατμό. Όλα τα συστατικά χύνονται με παρασκευασμένο χυμό ντομάτας με σκόρδο και κιτρικό οξύ. Οι τράπεζες καλύπτονται με καπάκια. Το ψυγμένο προϊόν αποθηκεύεται σε δροσερό δωμάτιο.
Σκεφτείτε μια άλλη συνταγή για μια ντομάτα στο χυμό της για το χειμώνα με την προσθήκη κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Απαιτούνται απλά προϊόντα:
- ώριμες ντομάτες;
- κρυσταλλική ζάχαρη;
- αρωματοπιπέρι;
- γαρύφαλλο (μπαχαρικό);
- αλάτι (πρέζα)
- δάφνη.
Το πρώτο βήμα είναι να φτιάξετε χυμό. Οι πλυμένες ντομάτες διπλώνονται σε ένα ογκομετρικό δοχείο για να στεγνώσουν. Σε κάθε λαχανικό υπάρχει ένα μικρό σύμβολο. Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε. Οι ντομάτες βυθίζονται σε μικρές παρτίδες σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή, βγάζουν τα λαχανικά και μετά βυθίζονται σε κρύο νερό. Ξεφλουδίστε τα φρούτα. Τρίψτε με μπλέντερ. Βράζουμε για 15 λεπτά.
Κατάλληλο για συγκομιδή ντοματών ελαστικών ποικιλιών με παχύ δέρμα και πυκνό πολτό.
Οι τράπεζες θερμαίνονται καλά πάνω από ατμό. Όταν στεγνώσει, γεμίστε με πλυμένες ντομάτες. Ρίχνουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη στην κορυφή (4 κουταλιές της σούπας ανά βάζο 3 λίτρων), αλάτι (πρέζα), σκελίδες, πιπέρι (αρκετά μπιζέλια). Ρίξτε μαρινάδα ντομάτας, καλύψτε με καπάκια.
Τα βάζα τοποθετούνται σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μια πετσέτα κουζίνας ή μια μεταλλική βάση στο κάτω μέρος. Ρίξτε νερό, βάλτε φωτιά. Η αποστείρωση του προϊόντος διαρκεί τουλάχιστον 25 λεπτά. Στη συνέχεια, τα βάζα σφραγίζονται με καπάκια. Όταν κρυώνονται, αποστέλλονται στο υπόγειο για αποθήκευση.
Μια μοναδική συνταγή για μια ντομάτα με το δικό της χυμό για το χειμώνα για πολυάσχολους ανθρώπους
Η κονσερβοποίηση δεν απαιτεί μόνο προσπάθεια, αλλά και πολύ χρόνο. Για όσους έχουν μόνο μία μέρα την εβδομάδα, υπάρχει ένας εύκολος τρόπος για να προετοιμάσετε νόστιμες ντομάτες χωρίς παραδοσιακή αποστείρωση.
Απαιτούμενα στοιχεία:
- ντομάτες;
- σκόρδο;
- κρυσταλλική ζάχαρη;
- φύλλα σέλινο;
- πιπεριά;
- Δάφνη;
- πιπεριά;
- άλας.
Ένα κατάλληλο δοχείο πλένεται καλά με διάλυμα σόδας, αναποδογυρίζεται και αφήνεται να στεγνώσει. Τα καπάκια τοποθετούνται σε βραστό νερό για 5 λεπτά.
Συνιστάται να πλένετε τα βάζα με ένα νέο σφουγγάρι για να αποκλείσετε την είσοδο μικροβίων.
Οι ντομάτες πλένονται σε κρύο νερό. Ταξινόμηση προσεκτικά.Για κονσερβοποίηση, επιλέξτε άθικτα, ελαστικά φρούτα με όμορφη εμφάνιση. Το μέγεθός τους αντιστοιχεί στο άνοιγμα του έτοιμου δοχείου. Τα ραγισμένα, μεγάλα και ζαρωμένα δείγματα είναι καλά για χυμό.
Οι ντομάτες, οι οποίες τοποθετούνται σε ένα βάζο, τρυπάται προσεκτικά με ένα μαχαίρι. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό στον τόπο όπου ήταν ο μίσχος. Όσο πιο βαθιά είναι η παρακέντηση, τόσο καλύτερη θα ζεσταθούν οι ντομάτες και θα κορεστούν με αλάτι.
Αυτή η συγκομιδή ντοματών για το χειμώνα γίνεται χωρίς αποστείρωση, η οποία εξοικονομεί σημαντικά χρόνο.
Φύλλα σέλινου, πιπέρι, δάφνη τοποθετούνται στο κάτω μέρος του έτοιμου δοχείου. Στη συνέχεια έρχονται ντομάτες, ένα φρέσκο κρεμμύδι. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα συστατικά. Τα βάζα καλύπτονται με καπάκια και στη συνέχεια μια κουβέρτα για 25 λεπτά. Στο τέλος του χρόνου, το νερό αποστραγγίζεται.
Οι ντομάτες που αφήνονται για τη σάλτσα περνούν μέσω ενός μπλέντερ ή μύλου κρέατος. Προστίθεται ψιλοκομμένο πιπέρι στο gruel. Ανακατέψτε καλά τη μάζα. Βάλτε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Προστίθενται αλάτι και ζάχαρη. Οι ντομάτες χύνονται με ζεστό άλμη. Σφραγίστε με καπάκια. Γυρίστε ανάποδα. Καλύψτε με μια παχιά κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 5 ° C.
Μικρές ντομάτες με "φλογερή" γεύση
Οι λάτρεις των πικάντικων σνακ θα λατρέψουν την αυθεντική συνταγή για μια ντομάτα στο χυμό της για το χειμώνα με σκόρδο και ζεστά φύλλα χρένου.
Τα στοιχεία χρησιμοποιούνται για επιχειρήσεις:
- ώριμες ντομάτες διαφόρων μεγεθών.
- πιπεριά;
- άνηθο;
- σκόρδο;
- φύλλα χρένου?
- μαϊντανός;
- άλας;
- δάφνη;
- ζάχαρη;
- μπαχάρι (μπιζέλια).
Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία των τραπεζών. Πλύνετε καλά και αποστειρώστε πάνω από ατμό. Βάλτε τις ντομάτες σε ένα μπολ. Το νερό χύνεται και πλένεται αρκετές φορές. Αποξηραμένα φυσικά. Τα πιο όμορφα δείγματα παραμερίζονται.
Πλένονται τα φύλλα χρένου, ομπρέλες άνηθου και μαϊντανός. Στη συνέχεια διαβρέχουμε με ζεστό νερό.
Το προϊόν παρασκευάζεται χωρίς ξύδι. Αυτό το καθιστά κατάλληλο για άτομα που έχουν αυξημένο επίπεδο οξύτητας στο στομάχι.
Πράσινα, μερικά πιπέρι και ένα φύλλο δάφνης τοποθετούνται στο κάτω μέρος του δοχείου στον ατμό. Στη συνέχεια, οι ντομάτες τοποθετούνται σε σειρές. Αφού φτάσετε στη μέση του βάζου, κόψτε το πιπέρι σε φέτες και φέτες σκόρδου. Στη συνέχεια βάλτε ξανά τις ντομάτες.
Τα υπόλοιπα λαχανικά τεμαχίζονται με μπλέντερ. Το gruel χύνεται σε μια κατσαρόλα. Βάλτε φωτιά. Ο μέγιστος χρόνος βρασμού του χυμού είναι 15 λεπτά. Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή, ο σχηματισμένος αφρός αφαιρείται περιοδικά. Η τελική ντομάτα διηθείται μέσω κόσκινου για την απομάκρυνση των υπολειμμάτων της φλούδας. Το προϊόν χύνεται πίσω στο τηγάνι, προστίθενται αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
Η μαρινάδα που προκύπτει χύνεται σε βάζα με ντομάτες. Καλύψτε με καπάκια. Αποστειρώστε με τον συνηθισμένο τρόπο 10 λεπτά μετά το βράσιμο του νερού. Οι τελικές ντομάτες απομακρύνονται από το νερό. Όταν κρυώσουν, μεταφέρονται σε ένα δροσερό δωμάτιο.
Πικάντικα λαχανικά χωρίς μαρινάδα
Συνήθως, χρησιμοποιείται χωριστά άλμη για παρασκευάσματα λαχανικών. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση δεν θα χρειαστεί. Σκεφτείτε πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τις ντομάτες στο δικό τους χυμό για το χειμώνα. Η συνταγή περιέχει μόνο ένα συστατικό - ντομάτες. Πρώτα, πλένονται καλά. Στη συνέχεια κόβουμε στα μισά και στοιβάζουμε σφιχτά σε ατμό βάζα.
Συνιστάται να τοποθετείτε τα φρούτα με το κομμένο, έτσι ώστε ο χυμός που προκύπτει να γεμίζει γρήγορα το δοχείο.
Ζεστό νερό χύνεται σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα. Καλύψτε τον πυθμένα με ένα παχύ πανί. Στοιβάζονται βάζα με ντομάτες. Το δοχείο τίθεται στη φωτιά. Μετά την έναρξη του βρασμού, τα βάζα χωρητικότητας 1 λίτρου αποστειρώνονται για 20 λεπτά. Ένα μικρό φορτίο τοποθετείται στην κορυφή, για παράδειγμα, κάποιο είδος καπακιού.
Με την πάροδο του χρόνου, ο φυσικός χυμός θα εμφανιστεί στα δοχεία. Το τελικό προϊόν αφαιρείται από το ταψί. Σφραγισμένο και αποθηκευμένο στο υπόγειο. Οι ντομάτες στο δικό τους χυμό χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σάλτσας ή σερβίρονται με πιάτα με κρέας.
Μια απλή συνταγή για ντομάτα με τοματοπολτό
Λόγω των οικονομικών δυσκολιών, δεν μπορούν όλοι να αγοράσουν πολλές κονσέρβες ντομάτες.Σε αυτήν την περίπτωση, μια απλή επιλογή για την προετοιμασία προετοιμασιών για το χειμώνα με τοματοπολτό θα βοηθήσει.
Για την περίπτωση χρειάζεστε συστατικά:
- σταθερές ντομάτες χωρίς ελαττώματα ·
- τοματοπολτός;
- άλας;
- ζάχαρη;
- καρυκεύματα για έναν ερασιτέχνη.
Η πάστα ντομάτας αραιώνεται με ζεστό βραστό νερό με ρυθμό 1: 3. Η μάζα αναμιγνύεται καλά. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, καρυκεύματα. Βάλτε στη σόμπα και μαγειρέψτε για 15 λεπτά μετά το βράσιμο.
Οι πλυμένες ντομάτες τοποθετούνται σε βάζα στον ατμό. Ρίχνουμε τον προκύπτοντα χυμό και βάζουμε σε αποστείρωση. Ανάλογα με το μέγεθος του δοχείου, βράστε για 10 έως 20 λεπτά. Οι έτοιμες ντομάτες με τοματοπολτό είναι φελλό με καπάκια. Γυρίστε ανάποδα. Καλύψτε με μια παχιά κουβέρτα. Μετά την ψύξη, μεταφέρονται στο υπόγειο.
Γεμιστές ντομάτες στο δικό τους χυμό για το χειμώνα
Οι συνταγές για ντομάτες στο δικό τους χυμό για το χειμώνα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές. Οι σύγχρονοι κτηνοτρόφοι έχουν αναπτύξει διάφορες ποικιλίες τομάτας. Ανάμεσά τους υπάρχουν επίσης κοίλες παραλλαγές. Μόνο τέτοια φρούτα είναι κατάλληλα για την αρχική συγκομιδή.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- κοίλες ντομάτες;
- ντομάτες για χυμό
- κρεμμύδι;
- σκόρδο;
- καρότο;
- ρίζα μαϊντανού και χόρτα;
- ξύδι;
- ζάχαρη;
- άλας;
- δάφνη;
- αρωματοπιπέρι;
- φυτικό λάδι.
Ας δούμε βήμα προς βήμα πώς φτιάχνεται αυτό το καταπληκτικό πιάτο. Πρώτον, ο χυμός παρασκευάζεται από σαρκώδεις ντομάτες με τον παραδοσιακό τρόπο. Στη συνέχεια προστίθενται ζάχαρη, μπαχαρικά, αλάτι. Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά περισσότερο.
Τα καρότα, τα κρεμμύδια και η ρίζα μαϊντανού κόβονται σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Το προκύπτον προϊόν αναμιγνύεται με ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Τα κοίλα φρούτα προετοιμάζονται για γέμιση. Οι τομές γίνονται προσεκτικά. Γεμίστε το με ένα μείγμα λαχανικών και βοτάνων. Τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα. Ρίχνουμε τον μαγειρεμένο χυμό. Αποστειρώστε τα δοχεία σε βραστό νερό για περίπου 30 λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικό σνακ "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" που όλοι θα θέλουν να δοκιμάσουν.
Πριν κλείσετε, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας βραστό φυτικό λάδι σε κάθε βάζο.
Εκτός από τις προτεινόμενες συνταγές, υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές. Κάθε ειδικός μαγειρικής έχει τη δική του προσέγγιση για την προετοιμασία προετοιμασιών για το χειμώνα. Ωστόσο, οι βήμα-προς-βήμα συνταγές με φωτογραφίες βοηθούν στη χρήση ασυνήθιστων συστατικών σε κενά για το χειμώνα. Με την πάροδο του χρόνου, όλο και πιο νόστιμα νέα πιάτα εμφανίζονται στο τραπέζι του σπιτιού.