Με λίγα λόγια το λάχανο κραμπολάχανου και τις χρήσεις του

Κοιτάζοντας τις σακούλες με σπόρους διαφόρων καλλιεργειών σε καταστήματα για καλοκαιρινούς κατοίκους και κηπουρούς, συνάντησα ένα λάχανο κραμπολάχανου. Μοιάζει με συνηθισμένο λευκό λάχανο, μόνο μερικά ζαρωμένα και μη ελκυστικά. Και λένε ότι είναι πολύ νόστιμο. Πείτε μου αν είναι έτσι και πώς να το καλλιεργήσετε.

Το λάχανο Savoy είναι πιο τρυφερό από τη λευκή αδερφή του. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα και το ίδιο φυτό, μόνο το Savoyard - με αλλοιωμένα κυματοειδή φύλλα. Ακριβώς όπως το λευκό λάχανο του Savoyard, διακρίνεται από τον βαθμό ωρίμανσης σε πρώιμη ωρίμανση, μέση ωρίμανση και αργά. Οι ημερομηνίες σποράς δενδρυλλίων είναι παρόμοιες και για τις δύο ποικιλίες. Η γεωργική τεχνολογία αυτών των τύπων λάχανου είναι επίσης πολύ παρόμοια, μόνο το λάχανο Savoy εξαρτάται λιγότερο από το πότισμα, καθώς συσσωρεύει λιγότερη υγρασία στους ιστούς του. Αυτά τα λάχανα διαφέρουν ως προς τη γεύση και τη διάρκεια ζωής.

Το λάχανο Savoy είναι ιδανικό για την παρασκευή γεμιστού λάχανου, οι φλέβες του είναι μαλακές και εύκολες στην έλαση. Τα φύλλα είναι ευαίσθητα δαντελωτά, ο κιμάς είναι όμορφα ορατός μέσα από αυτά και η γεύση είναι απλώς καταπληκτική.

Το λάχανο Savoy είναι καλό και ως γέμιση για πίτες, η σούπα λάχανου με λάχανο σαβοΐας αποδεικνύεται ότι έχει ασυνήθιστη κίτρινη-πράσινη απόχρωση και είναι ασυνήθιστα αρωματική. Το στιφάδο λάχανου Savoy λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας.

Δυστυχώς, λόγω της ευαισθησίας του, αυτό το λάχανο αποθηκεύεται για πολύ μικρό χρονικό διάστημα, σπάνια αποθηκεύεται μέχρι το νέο έτος. Εκτός αυτού, το λάχανο Savoy είναι εντελώς ακατάλληλο για τουρσί. Πιθανώς λόγω τέτοιων χαρακτηριστικών, δεν έχει διαδοθεί στους κήπους μας.