Αποστειρώνοντας δοχεία στο σπίτι γρήγορα και εύκολα
Το φθινόπωρο είναι μια περίοδος συγκομιδής και κάθε νοικοκυρά θέλει να διατηρήσει τη συντήρηση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η αποστείρωση των κουτιών είναι το κύριο σημείο στην προετοιμασία κενών για το χειμώνα. Χωρίς αυτό, μαγειρεμένες κομπόστες, σαλάτες, μαρμελάδες, μαρινάδες και χαβιάρι κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης μπορεί να είναι ξινή, να χάσουν τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές τους.
Προετοιμασία δοχείων πριν από την αποστείρωση
Θα είναι επίσης σημαντικό να επιθεωρήσετε το λαιμό του κουτιού, δεν θα πρέπει να έχει τσιπ και οδοντωτό. Εάν τα μαγειρεμένα πιάτα είναι κλειστά με βιδωτά καπάκια, οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν να επιλέξουν το κατάλληλο καπάκι για κάθε βάζο πριν από την έλαση. Εάν δεν μετακινηθεί, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια.
Ο κύριος κανόνας για την αποστείρωση είναι η καθαριότητα των κουτιών και των καπακιών.
Αποστειρωτικά δοχεία στο σπίτι
Οι τράπεζες μπορούν να προετοιμαστούν με διαφορετικούς τρόπους:
- στο φούρνο μικροκυμάτων.
- φούρνος;
- πάνω από ατμό?
- σε πολυκουζινάκι;
- ατμόπλοιο.
Κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης, τα βάζα πρέπει να τοποθετούνται σε κρύο νερό έτσι ώστε η θέρμανση να γίνεται σταδιακά, καθώς ένα απότομο άλμα στη θερμοκρασία θα οδηγήσει σε ρωγμές στο γυαλί.
Βράστε την αποστείρωση
Ένας απλός και αποτελεσματικός τρόπος. Οι τράπεζες τοποθετούνται σε δοχείο με κρύο νερό, ο πυθμένας του οποίου καλύπτεται με πετσέτα και βράζεται για 15 λεπτά. Ο λαιμός των κουτιών πρέπει να κοιτάζει προς τα πάνω, και έτσι ώστε να μην αγγίζουν, δημιουργείται ένα στρώμα κουρελιών μεταξύ τους. Εάν όλα τα δοχεία δεν μπορούν να τοποθετηθούν κάθετα, τότε μπορούν να τοποθετηθούν οριζόντια.
Αυτή η μέθοδος είναι καλή επειδή τα καπάκια αποστειρώνονται μαζί με τα βάζα.
Αρνητικές πτυχές της μεθόδου:
- αν υπάρχουν πολλά κουτιά, τότε κάθε φορά που πρέπει να ζεσταίνετε το νερό?
- πρόβλημα με την αφαίρεση δοχείων από βραστό νερό.
- Λόγω του σκληρού νερού, σχηματίζονται αποθέσεις αλατιού στους τοίχους.
Αποστειρωτικά δοχεία με ατμό
Η πιο δημοφιλής μέθοδος που χρησιμοποίησαν οι γιαγιάδες μας.
Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα σε υδατόλουτρο:
- Το δοχείο γεμίζει με νερό.
- Ένα δικτυωτό πλέγμα, ένα μεταλλικό κόσκινο ή ένα στοπ μπορεί να τοποθετηθεί στην κορυφή, το οποίο δεν επιτρέπει στο δοχείο να έρθει σε επαφή με το νερό.
- Μετά από βρασμό 0,5 l, τα βάζα αποστειρώνονται για 10 λεπτά, 3 l - περίπου μισή ώρα.
- Το αποστειρωμένο δοχείο τοποθετείται σε καθαρή, θερμαινόμενη πετσέτα.
Τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν την πλήρη καταστροφή μικροβίων και επιπλέον αποστείρωση των καλυμμάτων. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι μια μακρά διαδικασία.
Στο φούρνο μικροκυμάτων
Η αποστείρωση των κουτιών στο φούρνο μικροκυμάτων δεν διαρκεί πολύ: 2 λεπτά για δοχεία μισού λίτρου και 3 λεπτά για δοχεία λίτρων. Χάρη στα μικροκύματα, τα βάζα θερμαίνονται γρήγορα και τα μικρόβια σκοτώνονται. Αυτή η μέθοδος είναι κακή στο ότι είναι δύσκολο να τοποθετήσετε ένα βάζο 3 λίτρων στο φούρνο και δεν μπορείτε να αποστειρώσετε καπάκια με ελαστικές ταινίες σε αυτό.
Τεχνολογία αποστείρωσης:
- 1 εκατοστό νερό χύνεται σε κάθε βάζο.
- Εκθέτουν ισχύ 700-800 watt.
- Χρόνος αποστείρωσης 2-3 λεπτά.
Απαγορεύεται η αποστείρωση δοχείων χωρίς νερό στο φούρνο μικροκυμάτων.
Στο ΦΟΥΡΝΟ
Η μέθοδος είναι κατάλληλη για αποστείρωση μεγάλου αριθμού κουτιών. Σε θερμοκρασία 150 ° C, τα μικρόβια πεθαίνουν, αλλά αν το αυξήσετε, υπάρχει πιθανότητα το δοχείο να σπάσει.
Για αποστείρωση, καλά πλυμένα βάζα τοποθετούνται στη σχάρα με το λαιμό προς τα κάτω.Ο φούρνος θερμαίνεται στους 150 ° και τα δοχεία διατηρούνται μέχρις ότου η υγρασία εξατμιστεί εντελώς από τους τοίχους, κατά μέσο όρο διαρκεί από 10 λεπτά έως μισή ώρα.
Τα καπάκια με ελαστικές ταινίες δεν μπορούν να αποστειρωθούν.
Σύγχρονες μέθοδοι αποστείρωσης
Οι νέες ηλεκτρικές συσκευές διευκολύνουν τις νοικοκυρές. Ένα ατμόπλοιο, αεροπλάνο, πολυκουζινάκι και πλυντήριο πιάτων είναι ιδανικά για αποστείρωση δοχείων.
Δημοφιλείς τρόποι:
- Αποστείρωση δοχείων σε διπλό λέβητα - τα καπάκια και τα δοχεία τοποθετούνται με το λαιμό κάτω σε διπλό λέβητα και αφήνονται για 15 λεπτά στη λειτουργία μαγειρέματος.
- Στο πλυντήριο πιάτων - το έτοιμο δοχείο τοποθετείται στο μηχάνημα χωρίς σκόνη και τα βάζα αποστειρώνονται σε θερμοκρασία όχι μικρότερη από 60 °. Αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη για καλύμματα.
- Επεξεργασία σε πολυκουζινάκι - τα βάζα τοποθετούνται με το λαιμό τους κάτω στο συρμάτινο ράφι για το μαγείρεμα πιάτων στον ατμό. Στη λειτουργία "Steam", αποστειρώστε για 10-15 λεπτά.
- Σε ένα αεροπλάνο - μια μικρή ποσότητα νερού χύνεται σε δοχεία, καλύπτεται με καπάκια και τοποθετείται στην κάτω βαθμίδα. Η αποστείρωση πραγματοποιείται με υψηλή ταχύτητα, στους 150 ° C, 15 λεπτά.
Πώς να αποστειρώσετε δοχεία με υπερμαγγανικό άλας σόδας και καλίου; Εάν υπάρχουν μικρά παιδιά στην οικογένεια, είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε τη μέθοδο αποστείρωσης με ατμό και σε λουτρό νερού, καθώς αυτό μπορεί να είναι επικίνδυνο. Τα δοχεία πλένονται σόδα, ρίξτε ένα λαμπερό ροζ διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου και αφήστε το για μερικά λεπτά. Μετά την επεξεργασία, το δοχείο δεν ξεπλένεται με τρεχούμενο νερό.
Αποστειρωτικά καλύμματα
Τα καπάκια προετοιμάζονται λίγο πριν το βίδωμα. Για να γίνει αυτό, ελέγχονται για ζημιές, σκουριά και λαστιχένιες ταινίες. Τα επιλεγμένα καπάκια χύνονται με νερό και βράζονται όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Αφαιρέστε από βραστό νερό με λαβίδες ή βραστό πιρούνι. Απλώστε σε μια καθαρή πετσέτα μέχρι να εξαφανιστεί εντελώς η υγρασία.
Η αποστείρωση των δοχείων είναι ένα σημαντικό στάδιο στην προετοιμασία των κενών για το χειμώνα. Δεδομένου ότι η διάρκεια ζωής και η ποιότητα του παρασκευασμένου προϊόντος εξαρτώνται από αυτό. Κάθε νοικοκυρά θα πρέπει να γνωρίζει ότι τα βρώμικα κουτιά δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς αποστείρωση, διαφορετικά η εργασία και ο χρόνος θα χαθούν.