Tuoksuva karhunvatukka-kompotti talveksi
Viime aikoina on tullut muodikkaaksi istuttaa monivuotisten pensaiden, mukaan lukien karhunvatukka, suojaus sivustolle. Tämä ei kuitenkaan ole hänen ainoa ansio. Syötävien punaisen marjan runsaan sadon ansiosta, jolla pensaat ovat kirjaimellisesti täynnä syksyä, voit korjata kompotteja ja hilloja karhunvatukasta talveksi, tehdä tinktuureja tai yksinkertaisesti kuivata hedelmät.
Aromaattisella karhunvatukka-kompotilla on epätavallinen makea ja hapan maku ja erittäin kaunis, syvän punainen väri. Se sammuttaa jano hyvin ja vaikuttaa positiivisesti kehoon. Tämän juoman juominen talvella lisää vastustuskykyäsi vilustuminen.
Karhunvatukakompotin hyödylliset ominaisuudet on havaittu jo kauan, ja niistä ei ole epäilystäkään. Perinteisen lääketieteen kannattajat suosittelevat sen juomista ruoansulatuskanavan häiriöiden ja korkean verenpaineen yhteydessä. Sitä paitsi, happomarjapensas sillä on lievä laksatiivinen vaikutus ja sitä käytetään ulosteen pidättämiseen. Barberry-kompotti auttaa alentamaan kehon lämpötilaa ja aktiivista hikoilua. Sitä käytetään diabetes mellitukseen, jättäen rakeinen sokeri koostumuksesta pois.
Koska karhunvatukalla on kyky alentaa verenpainetta nopeasti, juomia tulisi ottaa varoen vegetatiivis-verisuonidystoniasta kärsivien ihmisten keskuudessa. Ja marjoille tyypillisen hapan maun vuoksi ne ovat vasta-aiheisia korkean happamuuden tapauksessa.
Karhunvatukka-kompotin valmistamiseksi talveksi korjataan kypsät marjat. Niillä on melko pehmeä rakenne, joten sinun on pestävä ne huolellisesti, jotta karhunvatukka ei räjähtä eikä anna mehua ulos. Jos sinun on poistettava siemenet hedelmistä, on parempi valita hieman kypsymätön karhunvatukka.
Karhunmarjan vihreitä marjoja on kategorisesti mahdotonta käyttää - ne sisältävät myrkkyjä ja ovat erittäin myrkyllisiä.
Barberry-kompotille on monia reseptejä, joissa käytetään vain sen hedelmiä. Mutta koska kaikki eivät voi juoda tällaisia juomia (melko hapan maun takia), karhunvatukka yhdistetään usein muihin hedelmiin tai marjoihin. Yhdistetyt kompotit ovat makeita, koska karhunvatukkaa käytetään pääasiassa juoman kauniin värin antamiseen ja vasta sitten - hieman hapan. Ne ovat erityisen suosittuja pienten lasten keskuudessa.
Steriloitu karhunvatukka-kompotti
Määritä, kuinka paljon vettä tarvitaan kaatamiseen, kaada se purkkipuun purkkiin ja valuta sitten kattilaan.
Keitä siirappi tyhjennetystä vedestä lisäämällä 700 g sokeria kutakin litraa vettä kohti.
Kaada karhunvatukka purkkeihin, joissa on kuumaa siirappia, peitä ja steriloi 30 minuutin ajan levittämällä vanha pyyhe pannun pohjalle.
Rullaa ylös ja anna jäähtyä kokonaan. Säilytä viininmarjakompotti talvella kellarissa.
Karhunvatukkajuoma kaksoiskaatamalla
Niille, joilla ei ole aikaa sekaantua säilytykseen, on nopea resepti karhunvatukka-kompotille talveksi ilman sterilointia. On heti huomattava, että koska itse kompotille ei suoriteta pitkäkestoista lämpökäsittelyä, ompelupullot on steriloitava vähintään 15 minuutin ajan.
Laita metallikannet kattilaan ja keitä 10 minuuttia.
Lajittele siis yksi kilogramma karhunvatukkaa huolellisesti, jotta roskia ja pilaantuneita marjoja ei olisi jäljellä. Huuhtele ja tyhjennä siivilään.
Järjestä kuivatut marjat kolmen litran purkkeihin. Sinun ei tarvitse laittaa paljon, riittää, että astia täytetään alle puolessa.
Valmista juoma kahdella tavalla:
- Kaada vettä suureen kattilaan, kiehauta ja kaada karhunmarjapurkkeihin. Peitä kansi, kääri säiliöt lämpimällä huovalla ja jätä infuusioksi 15-20 minuutiksi.
- Kun määritetty aika on kulunut, tyhjennä vesi takaisin pannulle ja keitä sokerisiirappi nopeudella 2 rkl. sokeria yhdelle pullolle juomaa. Kaada marjat niiden kanssa toisen kerran ja rullaa heti.
- Käännä purkit ylösalaisin ja kääri ne hyvin. Kun ne ovat jäähtyneet, laske ne kellariin säilytystä varten.
Vadelma- ja omenakompotti
Kompotin pääkomponentti on hedelmiä ja joitain marjoja - värin vuoksi:
- omenat - 1 kg:
- karhunvatukka - 200 g.
Lajittele marjat ja huuhtele.
Kuori omenat ja leikkaa mihin tahansa muotoon.
Aseta ainesosat 1 litran purkkeihin.
Kaada kaatamalla siirappi laskennasta:
- vesi - 1 l;
- sokeri - 500 g
Jos omenat ovat erittäin makeita, laita vähemmän sokeria (300 g).
Kaada kiehuva siirappi purkkeihin ja steriloi kompotti 25 minuutin ajan, rullaa sitten ja anna jäähtyä.
Karhunvatukka ja päärynä kompotti
Valmista hedelmät ja marjat:
- Huuhtele 1 kg karhunvatukkaa;
- Kuori ja leikkaa 1 kg päärynöitä.
Laita sitten valmistetut elintarvikkeet yksi kerrallaan purkkeihin.
Kaada vettä kattilaan, kiehauta ja lisää sokeria 700 g / 1 litra nestettä. Anna sekoittamisen aikana liueta.
Kaada kuuma siirappi karhunvatukka- ja päärynäpurkkeihin ja steriloi ne vähintään 20 minuutin ajan. Kääri ylös.
Tiivistetty barberry-mehu
Jos sinulla ei ole paljon lasiastioita kompottien valmistamiseksi, voit tehdä karhunmarjamehua. Yksi purkki tällaista mehua riittää tekemään karhunvatukakompottia suurelle perheelle talvella yksinkertaisesti laimentamalla se keitetyllä vedellä.
Kaada hyvin kypsät marjat kattilaan, lisää vettä. Keitä kunnes karhunvatukka on pehmeä.
Tyhjennä vesi ja hiero hedelmät seulan läpi.
Kaada saatu nestemassa puoli litran purkkeihin ja steriloi 15 minuutin ajan. Rullaa ylös.
Jotkut kotiäidit käyttävät unohdettua resepti vadelmakompottiin kattilassa. Hänen mukaansa hedelmiä ei aseteta purkkiin, mutta niistä valmistetaan välittömästi kompotti: vesi kaadetaan isoon kattilaan ja kaadetaan happomarjapensas pieninä määrinä. Kun vesi on kiehunut, lisää sokeria maun mukaan ja anna sen liueta. Seuraavaksi valmis kompotti kaadetaan pulloihin ja steriloidaan 20-30 minuutin ajan säilyvyyden lisäämiseksi. Jos aiot kuluttaa juomaa seuraavien 7 päivän aikana, ohita sterilointiprosessi. Tässä tapauksessa valmis kompotti varastoidaan jääkaapissa.
Niiden, jotka eivät ole vielä kokeilleet karhunvatukakompottin purkamista, tulisi ottaa mahdollisuus ja valmistaa se talveksi. Siksi et voi vain hemmotella rakkaitasi herkullisella uutuudella, vaan myös tarjota perheellesi vitamiineja koko talven. Nauti ateriastasi!