Kotitekoisen herukkaviinin valmistaminen

Monet puutarhurit keräävät suuria määriä marjoja kesäkaudella. Kotitekoisen herukkaviinin valmistaminen on hyvä tapa jalostaa ylijäämäisiä satoja. Kotitekoinen viini maistuu paremmin kuin kaupasta ostettu juoma. Lisäksi voit olla varma kotitekoisen viinin luonnollisuudesta, koska voit tehdä sen itse.

Valmistajat, vähentääkseen tuotteensa hintaa, lisäävät viiniin sokerin korvikkeita, joilla on huono vaikutus maksaan, munuaisiin ja ruoansulatuskanavaan. Tiivisteen liuottamisesta saatu viini tuottaa epämiellyttävän jälkimaku. Ainoa kemiallinen prosessi, jolle kotijuomat altistuvat, on sokerin käymisprosessi, joten viini on terveellistä ja maukasta.

Kotitekoisen viinin valmistus marjoista

Kotitekoisen mustaherukaviinin valmistamiseen tarvitset:

• kolmen litran lasipurkki;
• 1,2 kg herukoita;
• 200 g vadelmia;
• 1,5 kg sokeria;
• lateksi lääketieteellinen käsine;
• johto tai joustava.

Herukka ja vadelmat vaivaa käsin. Purista mehu hyvin cheeseclothin läpi ja siivilöi kakku seulan läpi.

Marjoja ei saa pestä ennen käsittelyä. Herukan pinnalla on luonnollinen hiiva, jota ilman käymisprosessi ei ala.

Herukamehu on hapan ympäristö, jossa hiiva ei lisäänny aktiivisesti. Käyminen on hidasta. Vadelmia lisätään viiniin hiivan kasvun nopeuttamiseksi. 1 kg sokeria lisätään myös purkkiin. Sokeri on sekoitettava huolellisesti.

Viinisäiliö on peitetty lateksilääketieteellisellä käsineellä hapen saannin estämiseksi. Jos mehu hapettuu, saat viinin sijasta marjaetikkaa, joka voidaan lisätä salaatteihin tai marinadeihin.

Hapen pääsyn poistamiseksi marjavirrasta lateksikäsine on sidottu narulla. Vierreellä varustettu astia asetetaan viileään huoneeseen päiväksi ja sitten huoneeseen, jonka lämpötila on 22 ° C^NOINC, jossa vierre käy kahden viikon ajan.

Aktiivisen käymisen aikana käsine voidaan repiä irti, ja sitten viini kaada lattialle. Aseta viinisäiliöt kulhoihin viinin roiskumisen välttämiseksi.

Kahden viikon käymisen jälkeen virran purkkiin lisätään vielä 500 g sokeria alkoholien muodostamisprosessin jatkamiseksi. Toisen viikon käymisen jälkeen viini on valmis. Se on suodatettava ja kaadettava lasipulloihin. Ennen pullotusta voit säätää viinin makeutta lisäämällä sokeria kiristettyyn juomaan maun mukaan.