Käytämme omenajätteitä ruoanlaitossa
Hyvä kotiäiti ei menetä mitään. Jopa omenajätteet voidaan käyttää hyväksi. Tee lisäksi niistä niin hämmästyttävä hyytelö, joka ilahduttaa eniten hemmoteltua gourmetia. Ja marmeladi. Ja myös vaahtokarkki! Ja myös ... Mutta älä kiirehdi ja palaa omeniemme luo.
Apple Peelin ja Pithin edut
On tuskin henkilö, joka ei pidä omenasta tai ei pidä niitä vitamiinivarastona.
Tiedetään, että hyödyllisin vihanneksissa ja hedelmissä ei ole keskittynyt hedelmien massaan. Kuori, jonka usein leikkaamme ja hävitämme, on varasto vitamiineja ja mineraaleja, jotka ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. Ja omenansiemenistä, ihmisten keskuudessa on legendoja siitä, että he pystyvät estämään syövän. Joten miten voit olla huolimaton siitä, mitä noita luonne antaa meille? Ei, sinun on käytettävä kaikkea maksimaalisesti!
Lisäksi omenoiden kuoren ja ytimen tiedetään olevan erittäin rikkaita pektiinejä. Se ei ole vain arvokas esine. Pektiini auttaa kiinteyttämään hillon, hillon ja hyytelön.
Siksi on suositeltavaa käyttää kaikkia omenien jäänteitä käsittelyn jälkeen sekä hylättyjä hedelmiä hyytelön, vaahtokarkkien, marmeladin, vaahtokarkin, hillon ja muiden herkullisten jälkiruokien valmistamiseen.
Master-luokka "Luonnollinen omenahyytelö"
Voit tietysti tehdä hyytelöä itse hedelmistä. Mutta sen tiheyden varmistamiseksi kokin on lisättävä siihen gelatiinia. Ehdotettu resepti perustuu yksinomaan heidän omassa puutarhassaan kasvatettujen luonnontuotteiden käyttöön sokeria lukuun ottamatta.
Ainekset
Joten päätettiin: keitämme hyytelöä omenajätteestä!
Tässä mitä emäntä tarvitsee tälle ruokalajille:
- puhdistus omenoista;
- hedelmien ytimet;
- pienet alikehittyneet omenat;
- vesi;
- sokeri;
- valinnaiset luonnolliset maut: neilikka, inkivääri, sitruunan tai appelsiinin kuoret, sinulla voi olla pieni mansikka tai vadelma, sitruunamelissan lehdet, piparminttu, sitruunaruoho.
Keittäminen omenan keittäminen hyytelöä varten
Ennen kypsentämistä pienet omenat on lajiteltava, mätänevät paikat poistettava, pestävä, leikattava. Toista myös jäännökset omenatmätänevien osien poistaminen.
Sitten kaikki tämä laitetaan ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kattilaan tai emaliastiaan.
Nyt sisältö tulisi kaataa puhtaalla vedellä. Sen taso ei saa ylittää puolta alkuperäisestä tuotteesta.
Hyytelöä keitetään pari tuntia hyvin matalalla lämmöllä. Paras vaihtoehto olisi venäläinen liesi. Mutta nykyään useimmille kotiäideille tämä esine on melkein museoharvinainen.
On erittäin tärkeää, ettei nestettä kiehua kokonaan! Tarvittaessa on parempi lisätä pannulle vähän vettä ja sekoittaa sisältöä, jotta massa ei kiehua tiukassa kerroksessa eikä palaa astian pohjaan.
Liemen erottaminen maaperästä
Seuraavaksi siivilä tai seula asetetaan puhtaaseen astiaan (mieluiten ruostumattomasta teräksestä valmistettu astia tai emaliastia) ja pohja peitetään sideharsoilla. Tämä on tarpeen, jotta saadaan tuote, jossa ei ole pieniä omenahiukkasia, puhdas ja läpinäkyvä.
Saatu massa kaadetaan cheeseclothiin ja jätetään valumaan. Sieltä sinun on saatava kaikki hyödyllinen, mikä on käytettävissä. Jotkut jopa purista massa cheeseclothin läpi.
Laskeutumisen jälkeen sinun on kaadettava hunajanvärinen neste puhtaaseen astiaan.
Sedimenttiä voidaan käyttää marmeladin tuotantoon lisäämällä omenahillo ja hilloa, viinin tai hedelmäkassan valmistamista tai kääriä purkkeihin tulevaa käyttöä varten oman harkintasi mukaan.
Keittäminen hyytelö sokerilla
Tuloksena olevan puhtaan liemen tilavuus tulisi mitata tarvittavan sokerimäärän määrittämiseksi. Yleensä 3 litraan nestettä lisätään 2 kg sokeria.
Hyytelön kiehumiseksi on kaksi vaihtoehtoa. Ensimmäinen on se, että liemi keitetään matalalla lämmöllä noin puoli tuntia, sitten siihen lisätään jo mitattu sokeri. Sekoittamisen jälkeen kiehumista jatketaan, kunnes massa sakeutuu ja alkaa pudota lusikasta suuressa raskaassa tipassa. Massa itsessään saa vaaleanpunaisen sävyn.
Toinen vaihtoehto sisältää sokerin lisäämisen välittömästi. Lisäksi algoritmi ei muutu.
Samaan aikaan voit lisätä yllä mainittuja hajusteita. Keittämisen aikana syntynyt vaahto tulisi poistaa.
Valmistamme hyytelövalssaan ruokia talveksi etukäteen. Pankit on huuhdeltava soodalla ja lämmitettävä höyryllä.
Kuuma massa kaadetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan.
On syytä muistaa, että hyytelö sakeutuu, joten sen asettaminen korkeaan astiaan, etenkin kapealla kaulalla, on kannattamatonta.
Keittäminen marmeladia
Jos lisäät siirappiin laimennettua gelatiinia saatuun liemeen, siitä voi tulla herkullinen ja terveellinen marmeladi. Kovettumisen jälkeen se on ripoteltava sokerilla, ja upeat makeiset ovat valmiita!
Ja jotkut käyttävät muoviosia karkkilaatikoista muovaamiseen. Silloin kumit ovat vieläkin kauniimpia. Voit käyttää myös kiharaa veistä leikkaamiseen.
Omenajätepastillit
Massaa, joka puristettiin kypsennyksen jälkeen, voidaan käyttää vaahtokarkkeihin. Sinun tarvitsee vain siirtää seula läpi kiinteät hiukkaset, lisätä sokeria maun mukaan ja levittää se ohuena kerroksena muovikelmuun. Aseta kerros kuivumaan paikkaan, jossa ei ole kärpäsiä, mutta raitista ilmaa, matalaa kosteutta ja tarpeeksi lämmintä vettä virtaa.
Jotkut laittaa pastillin leivinpaperille leivinpaperille ja kuivaa sen uunissa hyvin matalalla lämmöllä. Mutta tämä vaihtoehto on täynnä sitä, että vaahtokarkki palaa joskus, saa luonnoton maun, muuttuu hauraaksi. Luonnollinen kutistuminen on paras tapa tehdä vaahtokarkkeja.