Paistettujen vihannesten valmistaminen uunissa nopeasti ja maukkaasti

Vihannekset ovat korvaamaton vitamiinien, hivenaineiden ja muiden ihmiskeholle välttämättömien aineiden varasto. Uunissa paistetut vihannekset eroavat paitsi erinomaisesta maustaan ​​ja aromistaan ​​myös hyödyllisillä ominaisuuksillaan, jotka säilyvät täysin tämän lämpökäsittelymenetelmän ansiosta. Ilmeisestä yksinkertaisuudesta huolimatta ruoanlaitossa on useita hienovaraisuuksia ja ominaisuuksia, joiden avulla voit valmistaa todellisen maukkaan, mehukkaan ja terveellisen ruokalajin.

Oikea leikkaus

Ennen vihannesten paistamista uunissa ne on hienonnettava kunnolla. Paistamistuotteiden aste ja tasaisuus riippuu tästä. Monien kotiäidien yleinen virhe on leikata kaikki vihannekset erikokoisiksi kuutioiksi, kuutioiksi ja kaistaleiksi. Tämä johtaa siihen, että jotkut niistä muuttuvat hiileiksi, kun taas toiset jäävät puoliksi.

Tämän epämiellyttävän tilanteen välttämiseksi kaikki suuret ainesosat on leikattava suunnilleen yhtä suuriksi viipaleiksi. Pienet vihannekset voidaan jättää kokonaan tai leikata puolikkaiksi. Tämä antaa vihannesten kypsyä tasaisesti yhden kerran.

Ruokien ja ruokien valinta

Mitä vihanneksia voidaan leipoa uunissa - tuoreita, myös jäädytettyjä. Mutta tässä tapauksessa ne on sulatettava etukäteen. Tätä varten tuotteet jätetään pöydälle tai jääkaapin alimmalle hyllylle, jossa ne sulatetaan, tai paistetaan kuumalla pannulla ylimääräisen kosteuden haihduttamiseksi.

Voit paistaa mitä tahansa vihanneksia makusi ohjaamana. Yleisimmin käytetty:

• tomaatit;
• kesäkurpitsa;
• kesäkurpitsa;
• munakoiso;
• Paprika;
• parsa;
• kukkakaali;
• porkkana;
• parsakaali.

Leivontaan käytetään vihanneksia, jotka pitävät muodonsa täydellisesti eivätkä kiehu yli kypsennyksen aikana.

Samppanjat tai muut sienet, kanafilee, makkarat, kova juusto lisätään astiaan.

Kotiäidit käyttävät astioina leivinpaperia, pannuja, erityisiä leivinastioita. Mutta voit herkullisesti leipoa vihanneksia uunissa vain suurella leivinpaperilla - suuren tilan ansiosta ne ovat tasaisesti paistettuja eivätkä pala.

Lisäksi tasainen leivinlevy jakaa tasaisesti höyryä paistamisen aikana, mikä estää vihannesten palamisen tai muuttumasta muodottomaksi massaksi. Ja on erittäin kätevää sekoittaa ruokaa tällaiseen astiaan.

Öljyn käyttö

Uunissa leivinpaperilla paistetut vihannekset on ripoteltava auringonkukka- tai oliiviöljyllä. Se myös voitelee itse leivinlevyn. Mutta ennen sen käyttöä on muistettava, että jokainen vihannestyyppi vaatii erityisen määrän öljyä.

Esimerkiksi, jos lisäät munakoisoihin tai sieniin saman määrän tuotetta kuin perunoihin tai porkkanoihin, ne osoittautuvat liian kuiviksi.

Käytetyn öljyn määrää on valvottava tarkasti, jotta vihannekset eivät muutu rasvaisiksi soseiksi.

Erityistä huomiota on kiinnitettävä vihannesten järjestelyyn leivinpaperilla. Tasaiseen ruoanlaittoon, ruokahalua herättävän kullanruskean kuoren ja mehukkaan keskuksen ainesosien väliin, tulisi jättää pieni etäisyys riippumatta astiasta, jossa ne kypsennetään.

Kypsennysaika ja lämpötila

Vihannesten paahtamisen aika ja lämpötila uunissa riippuvat uunin tyypistä ja tehosta. Useimmissa resepteissä lämpötila on vähintään 200 °. Sitä pidetään optimaalisena ruskistamiseen kullanruskeaksi eikä raakoja vihanneksia.

Keskimääräinen paistoaika on 20-40 minuuttia.Tämä riittää, että vihanneksista tulee pehmeitä, mehukkaita ja aromaattisia.

Keittäminen

Ainesosat on sekoitettava kypsennyksen aikana. Mutta tätä ei tarvitse tehdä useammin kuin 1–2 kertaa koko leivonnassa, muuten voit vahingoittaa vihannesten eheyttä ja saada houkuttelevan pehmeän massan maukkaan astian sijaan.

Suolaa ja mausta astia parhaiten ennen ruoanlaittoa.

Nämä ainesosat aiheuttavat lisääntyneen mehun vapautumisen ja nopean haihtumisen, paistamisen alussa suolattu vihanneslautanen voi osoittautua liian kuivaksi ja mauttomaksi.

Uunissa paistetut vihannekset

Vihannesten paistamiseen uunissa on hyvin erilaisia ​​reseptejä - ne kypsennetään leivinpaperilla tai pannulla, hihassa tai kalvossa lisäämällä juustoa, aromaattisia mausteita tai sieniä.

Leivinpaperilla paistetut vihannekset

Tarvitset:

• perunat - 6 kpl;
• kesäkurpitsa - 4 kpl;
• munakoiso - 2 kpl;
• vihreät pavut - 2 nippua;
• kirsikkatomaatit - 15-20 kpl;
• porkkanat - 3-4 kpl;
• sitruunamehu - 2 rkl l;
• kasviöljy - 6-7 rkl. l;
• suola, jauhettu pippuri, aromaattiset yrtit.

Vihannekset on pestävä juoksevan veden alla ja kuivattava paperipyyhkeellä. Kuori perunat ja porkkanat, leikkaa sitten - perunat kiiloiksi, tomaatit ja vihreät pavut puoliksi, kesäkurpitsa ja munakoiso kuutioiksi, porkkanat renkaiksi.

Valmiit vihannekset tulisi maustaa aromaattisilla yrtteillä, lisätä sitruunamehua ja kasviöljyä, sekoittaa varovasti. Laita valikoima leivinpaperille, peitä öljykalvolla ja paista 200 °: ssa 35 minuuttia.

Valikoima leivinastia

Valmista ainesosat:

• kesäkurpitsa - 1 kpl;
• munakoiso - 2 kpl;
• Samppanja - 8-10 kpl;
• paprika - 4 kpl;
• tomaatit - 7-9 kpl;
• valkosipulinkynsi - 4-5 kpl;
• oliiviöljy - 4 rkl l;
• persilja - ½ nippu;
• suola, aromaattiset mausteet - maun mukaan.

Kaikki ainesosat on huuhdeltava juoksevan veden alla ja kuivattava paperipyyhkeellä. Munakoiso ja kesäkurpitsa tulisi leikata keskikokoisiksi kuutioiksi, pienet sienet ja tomaatit leikata puolikkaiksi, suuriksi kuutioiksi, paprikaksi - nauhoina.

Kaada valmistetut vihannekset syvään kulhoon, lisää hienonnetut valkosipulinkynsi, mausteet maun mukaan, ripottele oliiviöljyllä ja sekoita huolellisesti käsilläsi.

Leivinpelti on vuorattava folioarkilla, jättäen noin 7-8 cm toiselle puolelle valikoiman peittämiseksi. Kaada vihannekset astiaan, jaa tasaisesti ja peitä vapaa osa foliosta.

Sen jälkeen lomake on lähetettävä uuniin, joka on esilämmitetty 200 °: seen 35-45 minuuttia. Sitten kalvon yläpinta on poistettava ja vihannekset on paistettava vielä 15-20 minuuttia. Ennen tarjoilua ruokalaji koristellaan hienonnetulla persiljalla.

Hiha paistetut vihannekset

Sinun on valmistauduttava:

• tomaatit - 4 kpl;
• perunat - 5-6 kpl;
• kukkakaalin kukinnot - 10-12 kpl;
• punainen ja keltainen paprika - 1 kpl kukin;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• auringonkukkaöljy - 6 kpl;
• suola, provencelaiset yrtit.

Kaikki vihannekset on pestävä, kuivattu, kuoritut perunat ja porkkanat, leikattava suuriksi kuutioiksi, sipuliksi ja munakoisoiksi renkaiksi, joiden leveys on noin 2 cm.

Kaada valmistettu valikoima kulhoon, lisää hieman suolaa ja provencelaisia ​​yrttejä, ripottele auringonkukkaöljyllä. Sen jälkeen kaada ainekset leivontaosaan ja sido se molemmin puolin, tekemällä useita ohuita reikiä kalvoon veitsen reunalla.

Hihan vihannekset tulisi paistaa 200 °: ssa vähintään 30-35 minuuttia, ripottele sitten hienonnettuihin yrtteihin ja tarjoile.

Uunissa paistetut kasvisvalikoima on maukas, herkullinen ja terveellinen ruokalaji, joka miellyttää sekä aikuisia että lapsia. Se kypsyy erittäin nopeasti ja on täydellinen kevyt, mehukas lisuke lihalle tai kalalle tai itsenäisenä ruokana.

Paistetut vihannekset uunissa italialaisen reseptin mukaan - video