Kuinka porkkanoita säilytetään
Vihannekset ovat tärkeä osa ruokaa ja tärkein luonnollisten vitamiinien lähde nykyaikaiselle ihmiselle. Sadonkorjuun jälkeen on aina ongelma, että monet vihannekset pidetään tuoreina talvella. Porkkanat eivät ole poikkeus, kun otetaan huomioon tämän vihanneksen suosio, videoissa kannattaa nähdä, kuinka porkkanoita kasvatetaan. Tämä auttaa välttämään monia virheitä sekä kylvettäessä siemeniä että kasvatettaessa niitä edelleen.
Kuinka ja milloin on parempi istuttaa porkkanoita sivustolle?
Porkkanan siemenillä on melko pitkä itävyysjakso, ensimmäiset versot voivat ilmestyä vasta kolme viikkoa kylvön jälkeen. Kun otetaan huomioon siementen hidas itävyys, mutta niiden hyvä talvikestävyys, porkkanat voidaan kylvää paitsi keväällä maaperän sulamisen jälkeen myös ennen talvea.On parempi istuttaa porkkanoita ennen talvea lokakuun toisella puoliskolla ja joillakin alueilla - marraskuun alussa.
Talveksi kylvettynä porkkanat soveltuvat kulutukseen sadonkorjuun jälkeen; pääsääntöisesti ne eivät sovi pitkäaikaiseen varastointiin talvella.
Keväällä kylvetyt porkkanat soveltuvat varastointiin. Parhaat kypsyvät lajikkeet ja hybridit ovat:
- 6-vitamiini;
- Samson;
- Altair;
- Shantane;
- Morevna.
Kun porkkanoita kasvatetaan pitkäaikaiseen varastointiin talvella, on välttämätöntä kestää sadonkorjuuaika, porkkanoiden säilyvyysaika on pitkä, vihannekset pysyvät hyvässä kunnossa melkein uuteen satoon asti. Muutama vinkki auttaa puutarhureita korjaamaan ajoissa ja pitämään sen tuoreena kevääseen asti.
Kuinka pitää porkkanat kotona?
Porkkanan turvallisuuteen vaikuttaa paitsi lajike, myös korjuun ajoitus. Jos kiirehti, kaivaa porkkanat aikaisemmin, niin niistä tulee nopeasti arvottomia. Jos myöhästyt sadonkorjuun kanssa, vihannekset saattavat kärsiä syksyn sateista, joten yleisiä suosituksia porkkanan säilyttämisestä voidaan antaa, ja puutarhurit tekevät muutoksia alueen ilmastoon ja sääolosuhteisiin itse.
Älä kiirehdi keräämään porkkanoita, jotka on tarkoitettu varastoitaviksi, kaivettu liian aikaisin, ne eivät saa tarvittavaa massaa.
Monilla alueilla puutarhurit kiirehtivät kaivamaan juuria ennen syksyn sadekautta, jolloin ulkona on vielä tarpeeksi lämmin, unohtamatta kolme tärkeää asiaa:
- porkkanoiden pääjoukko putoaa syys-lokakuussa;
- myöhäisillä etukäteen kaivetuilla lajikkeilla on matala maku;
- syyskuun alussa se on tarpeeksi kuuma ja varastointilämpötila on liian korkea vihannesten varastointiin.
Kellastuneet yläosat voivat toimia signaalina porkkanankorjuun aloittamiseksi.
Porkkanat on aloitettava sadonkorjuulla, syyskuun lopulla - lokakuun alussa. Juuri tällä hetkellä lämpötilajärjestelmä laskee, juurikasvien kasvuprosessit hidastuvat. On kätevämpää poimia porkkanoita käsin tai kaivaa piikillä kuin lapiolla. Kaivetut juuret on lajiteltava. Liian pieni, lajiketta vastaava paino otetaan jalostettavaksi, ja myös vaurioituneet, epämuodostuneet vihannekset menevät tänne. Sileät, vahingoittumattomat porkkanat, joissa ei ole mädän merkkejä, asetetaan varastointiin.
Hyvin usein herää kysymys: mitä tehdä yläosilla ja miten porkkanoita säilytetään niiden kanssa tai ilman? Porkkanan latvat on poistettava heti sen jälkeen, kun porkkana on kaivettu maasta, koska se voi absorboida osan kosteudesta, mikä voi johtaa ennenaikaiseen kuivumiseen.
Tämä voidaan tehdä seuraavilla tavoilla:
- kierrä yläosat kädellä juurikasvien kärjessä;
- katkaistaan veitsellä juurikasvien päässä, jättäen jopa 5 cm latvat;
- leikattu päähän;
- leikkaa veitsellä, jossa on osa päätä.
Kun porkkanat on kaivettu, yläosat on poistettu, ne on kuivattava viileässä huoneessa + 8 + 10 asteen lämpötilassa.
Säilytykseen valmistetut porkkanat voidaan sijoittaa laatikoihin kaatamalla ne:
- Sahanpuru. 500 kg porkkanaa varten tarvitset noin 0,3 - 0,5 kuutiometriä. m sahanpurua.
- Hiekka.
- Sipulin kuoret.
Valmistetut laatikot, joissa on porkkanoita, sijoitetaan kellariin.
Porkkanoita varastoidaan +1 +3 asteen lämpötilassa pimeässä paikassa.
Pieni määrä porkkanoita voidaan varastoida huoneistoon asettamalla ne 5-10 kg: aan tasaisina riveinä pahvilaatikoihin ja lisäämällä 1-2 piparjuurijuurta jokaiseen laatikkoon. Asenna laatikot asunnon viileimpään paikkaan. Jos porkkanoita on paljon, ne voidaan varastoida täyttämällä karjat erityisvarastossa, laumojen korkeus voi olla metristä neljään. Tätä menetelmää on kätevä käyttää teollisuudessa tai puoliteollisuudessa kasvavat porkkanat täytäntöönpanoa varten. Karjojen säilytystiloissa on oltava ilmanvaihto ja lämpötilan on pidettävä siinä 0 +1 astetta. Edellä mainittujen suositusten noudattaminen pidentää porkkanoiden säilyvyysaikaa seuraavaan sadonkorjuuseen saakka.