Kuinka valmistaa pinaattia - helppoja tapoja jäädyttää vitamiinivihreät
Vaikka pinaatti on kylmää kestävä sato, sitä ei voida kasvattaa talvella ilman kasvihuoneita. Siksi monet herkkusienet, jotka ovat arvostaneet näitä vihreitä, ovat kiinnostuneita pinaatin valmistamisesta. Ja vaikka kaikki eivät pidä mehukkaista pinaattilehdistä, se saa vähitellen yhä enemmän faneja. Mielenkiintoinen maku, kaunis väri ja vitamiiniruokapaikka tekevät siitä tervetulleen vieraan keittiössä. Lisäksi pinaatti on hyvä paitsi tuore. Jopa pakastetut lehdet säilyttävät maun ja ravinteet. Puhutaan tästä tänään, nimittäin kuinka pinaatti pakastetaan talveksi.
Pinaatin esivalmistelu
Kuten vihannesten korjuu talvella, riippumatta siitä, miten ne valmistetaan, pinaatti on käsiteltävä. On sanomattakin selvää, että tähän sisältyy lehtien huolellinen lajittelu. Keltaiset ja kuivat on hävitettävä ja loput lehdet huuhdeltava hyvin. Sen jälkeen pinaatti on hienonnettava. Voit tehdä tämän haluamallasi tavalla: pienet tai suuret levyt.
Pilkutulle pinaatille on tehtävä uusi "huuhtelu", mutta tällä kertaa kiehuvalla vedellä. Kaada lehdet kiehuvalla vedellä ja pidä muutama minuutti, ja sitten siivilöi. Tämä tekee pinaatista steriilin bakteereja vastaan. Lisäksi lämpökäsittely muuttaa väriä, tekee siitä tyydyttyneemmän, ja pehmentää myös varret.
Jos käytät pinaatti pensaita talven korjuuseen, jotka ovat jo alkaneet ampua, lisää vain aikaa. Kovettuneet varret pehmenevät, kun pinaatti vaalennetaan.
Kuinka valmistaa pinaatti talveksi: jäätyminen nopeasti ja helposti
Toinen pinaatin lämpökäsittelyn etu on, että se menettää huomattavasti tilavuuttaan, mikä tarkoittaa, että se vie vähemmän tilaa pakastimessa. Siksi suosituin vaihtoehto on jäätyminen.
Tähän on useita tapoja:
- Leikatut, palaneet ja kireät lehdet on vain asetettava puhtaisiin muovipusseihin. Se on kätevämpää, jos et täytä niitä kokonaan, mutta litistä ne niin, että saat niin tasaisen briketin. Tällaiset briketit voidaan sijoittaa päällekkäin, ja lisäksi se on kätevää käyttää yksinkertaisesti rikkomalla tarvittava määrä.
- Järjestä leikatut lehdet jäämuotin soluihin, tamppa ne tiukasti ja täytä vedellä. Kun kuutiot ovat jäätyneet, kääri kukin folioon.
- Kaada hienonnettu pinaatti veden sijasta sulatetulla ja jäähdytetyllä voilla. Tätä pinaattia voidaan käyttää pastan valmistamiseen.
- Jauhaa pinaatti Tehosekoitin, laita muotit ja kaada voilla. Se on hyvä lisäys kastikkeisiin.
- Keitä lehdet vedessä, jäähdytä. Kaada liemen kanssa pakastesäiliöön. Keiton vitamiinipohja on valmis.
Jos pinaatillasi on suuria lehtiä, ne ovat myös hyödyllisiä sadonkorjuuseen. Tätä varten sinun ei tarvitse leikata niitä, vaan yksinkertaisesti pestä ja kuivata ne.
Nyt on vain rullata lehdet putkeen ja kääriä kalvolla. Tällainen rulla, jopa jäädytetty, on helppo katkaista tarpeen mukaan ja laittaa se takaisin pakastimeen.
Nyt tiedät kuinka pinaatti valmistetaan pakastimella. On vain yksi asia lisätä: älä täytä koko jääkaappia pinaatilla. Pitkällä varastoinnilla se menettää mehunsa ja värinsä. Parempi jättää pari vuodetta suolakurkkua tai säilytystä varten.